Pilaf pliabil cu pui
ingrediente:
- Crema ghee - 200 g
- Ceapa (100g) - 1 buc.
- Piper dulce galben - 1 buc.
- Pui (1,8 kg) - 1 buc.
- Sare - ½ linguriță.
- Turmeric pulbere - 5 lingurițe.
- Coriandru uscat (coriandru) - 1 lingurita.
- Zira (cumin) - 1 linguriță.
- Caise uscate - 30 g
- Stafidele închise - 30 g
- Prunele - 30 g
- Orez Basmati - 500 g
- Lapte - 500 ml
- Făină de grâu - 40 g
- Faina de porumb - 40 g
- Puț de drojdie - 500 g
- Fistic - 20 g
- Kizil - 20 g
Acesta este pilaf. Da, pilaf. Nu sunt atât de beat pentru a confunda pilaf cu o pâine. Deși, se pare. Există martori, de exemplu, 1447 și feronerii, care sub jurământ pot jura că pilaful pe care l-am pregătit a fost cu adevărat delicios, așa cum a promis marele stalic. Deși legămintele sale nu l-am urmărit literalmente și am adus un pic de gâtlej în acest fel de mâncare.
- Puiul este separat de schelet. Din oase gătește supa și taie carnea în bucățele mici și se prăjește în cazanul cu unt de unt topit cu ceapă și piper galben. Uleiul are nevoie de aproximativ 100 ml. Solim, presărați cu zira, curcumă, coriandru la gust.
- Uscați-mi fructele și umeziți-le cu apă.
- Filtru de broască. Se diluează unul la unu lapte, sare și se fierbe orezul pre-îmbibat. Înainte de a pune orezul, acesta trebuie clătit bine. Aruncăm orezul gătit pe santină. Să scurgem lichidul. Cel mai bine este să nu se clătească cu apă, dar dacă orezul nu este suficient de crud, atunci puteți clăti ușor. Deși dacă ați făcut totul în mod corect, atunci fără spălare se va dovedi friabil și amețitor al naibii.
- Aluatul este decongelat. Pe o masă sau masă mare, turnați două linguri de făină de grâu și două linguri de polenta. Se amestecă și se rostogolestează bucatele de patiserie pe ea. Placa trebuie să se întindă astfel încât să acopere complet suprafața interioară a cazanului și să atârne de pe margini.
- Am un lucru foarte util. Aceasta - fie o tigaie mare de saut, fie un cazan sau o cratiță cu acoperire cu teflon. Nu l-am cumpărat, dar l-am primit ca un cadou pentru punctele acumulate pe harta "Malina". Nu mai este nimic de luat acolo, dar acest Kazanok a fost doar un lucru ciudat. Deci, pentru pregătirea ulterioară am folosit acest vas. Dacă nu ai una, poți lua un cazan de aluminiu mic.
Lubrifiați fundul și pereții cazanului cu unt topit. Am căptușit aluatul laminat. Din nou, lubrifiați cu ulei. Am folosit o perie culinară și am recomandat-o. Adormim orezul. Vărsăm unt topit. Faceți acest lucru cu o lingură, distribuind uleiul uniform în întregul volum. Uleiul trebuie să fie de aproximativ 100 ml.
Apoi puneți fructele uscate. Trebuie mai întâi să fie scos din exces de apă.
Răspândim puiul prăjit cu legume și vărsăm tot ce era în cazanul în care era friptura.
