Depozitarea cartofului: cele mai bune opțiuni
În acest sens, tehnologia de stocare a cartofilor include trei etape:
- În prima etapă, cartofii sunt depozitați după recoltare în timpul semănăturii la o temperatură cuprinsă între 15 și 18 о С
- A doua etapă durează 10 zile, iar temperatura de păstrare a cartofului variază de la 12 la 14 ° C
- În cea de-a treia etapă, cartofii sunt puse deja pentru conservarea permanentă.
În primele două etape, culturile de rădăcini suferă o perioadă de recuperare, când se vindecă daunele provocate de ciclul de recoltare și transportul către locul de stocare. De asemenea, în acest moment cartofii se mișcă și fructele putrezite sunt aruncate. Cea de-a treia perioadă este cea mai lungă, iar condițiile de depozitare a cartofilor diferă foarte mult de condițiile din cele două.
Conditii de temperatura pentru depozitarea cartofilor
Cea mai bună temperatură de depozitare a cartofilor de la 2 la 4 ° C. În acest caz, umiditatea din încăperea unde sunt depozitate cartofii nu trebuie să depășească 85-90%. Se remarcă faptul că, dacă depozitul de legume are o temperatură mai scăzută, atunci tuberculii dobândesc un gust dulce și neplăcut.
Există, de asemenea, cerințe pentru climatul general din cameră. În primul rând, trebuie să excludeți lumina zilei să intre în spațiul de stocare. În lumina soarelui în culturile de rădăcini, se produce solanină - o substanță otrăvitoare pentru oameni, care conferă tuberculilor o culoare verzui. În al doilea rând, ar trebui să fie un loc uscat, înghețarea minimă în timpul iernii.
Unde este mai bine să depozitați cartofi
Să luăm în considerare opțiunile de depozitare a cartofilor. În primul rând, ar trebui să menționăm instalațiile staționare de depozitare, deoarece aceasta este cea mai bună opțiune pentru conservarea cartofilor. Acest lucru se explică prin faptul că există posibilitatea ajustării condițiilor climatice pentru regimul optim. Este, de asemenea, convenabil să verificați periodic starea tuberculilor.
- sol
- Jumătate în profunzime
- Complet în profunzime
Plăcile profund adâncite în primăvară și toamnă sunt mai puțin predispuse la încălzire și nu se îngheață în timpul iernii. Acest lucru, pe partea dreaptă, le-a făcut cea mai bună opțiune pentru conservarea cartofilor. Cunoscând adâncimea pe care se află apele subterane, puteți alege cea mai acceptabilă versiune a spațiului de stocare. Trebuie remarcat faptul că 2 metri de apa subterană până la partea de jos a depozitului - distanța minimă.
Cum se depozitează cartofii într-o pivniță
Cutiile nu trebuie să stea pe podea, ci să fie ridicate cu 15-20 cm. Pentru substraturi, cărămizile sunt bune. Deoarece în compoziția cartofului există o mulțime de amidon și apă, umiditatea ridicată poate provoca cu ușurință o ciupercă și o deteriorare a mucegaiului. Pentru a crea condiții de depozitare într-o pivniță de cartofi, este necesar să vă asigurați că camera este bine ventilată. Acest lucru va împiedica apariția de aer vechi și de umiditate.
Dacă echipați pivnița cu rafturi suplimentare, cartofii pot fi depozitați pe ele. Înainte de a începe depozitarea, merită să determinați care pachet de cartofi este cel mai potrivit pentru acest scop. Puteți alege între două opțiuni - pungi sau grile. Dacă alegeți a doua opțiune și utilizați plase pentru cartofi, atunci aceasta oferă o serie de avantaje.
Datorită materialului din plasă, aerul circulă liber între tuberculi. Acest lucru afectează în mod pozitiv starea cartofului și protejează împotriva apariției ciupercilor patogene pe acesta. De asemenea, utilizarea de plase pentru cartofi permite, odată cu recoltarea acestora în cultură, să nu le despachetați. Această împachetare de cartofi ajută la purtarea cu ușurință, așezăm cartofii pe paleți pentru a le usca și le punem în pivniță.
Opțiuni de stocare suplimentare
Cartofii pot fi, de asemenea, îngropați în pământ pentru iarnă. Acest lucru se întâmplă dacă cartofii sunt planificați să fie utilizați la sfârșitul iernii sau începutul primăverii. Adâncimea canalului este de aproximativ 2 metri și ar trebui să fie săpat într-un teren uscat dens. Umpleți groapa cu jumătate de tuberculi de cartofi, presărați nisip pe vârful a 10 cm, apoi pământ. Toate acestea sunt acoperite cu paie și turbă.
Cum se depozitează cartofii în condiții de apartament
Două lămpi cu incandescență de 15 wați instalate în pereți vor menține temperatura dorită în cutie, alimentată de semnalele releului termic. Puteți controla manual temperatura prin instalarea unui termometru în interior. Cartofii trebuie să fie acoperite cu o cârpă întunecată, astfel încât să nu devină verde.
De asemenea, cu o funcție de depozitare pe balcon în timpul iernii, o cutie fără încălzire, un material pentru producerea căruia va servi ca un placaj gros, va face treaba bine. Între pereții dubli ai cutiei este necesar să se plaseze o placă de plastic de 10 cm grosime și să se pună un strat de lemn pe fund. Pentru circulația aerului în pereți există găuri.
Puteți stoca cartofii în frigider, care și-a folosit deja resursele. Instalându-l pe balcon într-o poziție orizontală, obținem un container gata pentru depozitarea cartofilor. Și după ce ați arătat o abordare creativă, îl puteți transforma într-o canapea mini, folosind un capac din frigider ca scaun.
Pro-uri de prelucrare a cartofului
Această metodă constă în conservarea cartofilor pentru gustări de conserve și diferite feluri de mâncare, prelucrarea tuberculilor pentru alimente uscate și produse semifinite. Întrucât nutrienții, proteinele și amidonul nu își pierd proprietățile în acest proces, prelucrarea cartofilor este o modalitate excelentă de a economisi de la pierderile mari deja deteriorate și a început să se deterioreze, recolta.
De asemenea, puteți procesa cartofi pentru alcool și amidon. Cel de-al doilea este utilizat pe scară largă pentru a face kissels. O varietate de procesare a cartofilor a permis să recruteze cifra de afaceri mondială pentru afaceri de a face chips-uri, piure și diverse băuturi. Merită menționat faptul că acest proces poate fi efectuat și acasă.
Având în vedere că este o plantă rădăcină foarte capricioasă, care este foarte sensibilă la schimbările condițiilor de mediu, depozitarea cartofilor necesită atitudini serioase și pregătire. Cât va fi economisită recolta și ce perioadă de depozitare a cartofilor se poate realiza depinde în mod direct de măsurile pregătitoare cu cartofi și de camera în care va fi stocată!