Toată lumea știe despre avantajele de cedru și nuci, precum și calitățile lor speciale de gust. Acum nu este
problema este de a cumpăra această delicateză, indiferent de porii anului, în orice cantitate. Dar termenul de valabilitate al nucilor nu trebuie să depășească șase luni. În plus, ele încep să acumuleze în sine substanțe nocive care contribuie la dezvoltarea unei tumori canceroase. Prin urmare, pentru a avea întotdeauna un produs gustos și, mai presus de toate, un produs util la îndemână, este mai bine să îl pregătiți singur. Pentru a face acest lucru, trebuie să știți cum să uscați în mod corespunzător nuci de pin și nuci la domiciliu.
Nuc: tehnica de prelucrare
Puteți să vă considerați norocoși dacă un copac crește în secțiunea dvs. de vacă care poartă nuc fructe. La urma urmei, știți sigur că în viitor veți mânca un produs sigur și de înaltă calitate. Pentru ca nucurile să fie bine păstrate, trebuie să fie bine uscate (foto).
Sunt disponibile următoarele metode de procesare:
- Bronzare. Pentru a priva uleiul de umezeala cu ajutorul soarelui, este necesar, în condiții clară și caldă, să se răspândească o prelată sau un film pe pământ și să se toarne cultura pe ea. În câteva săptămâni, nucile se vor usca complet și pot fi pliate într-o pungă de in. În felul acesta, străbunicii noștri au folosit, dar asta nu înseamnă că el este cel mai de încredere. La urma urmei, dacă plouă, atunci produsul devine inutilizabil.
- Nuci uscate în pod. Pentru această versiune nuci de pericarp, în apă rece mea, un fel de magnitudine, și plasate pe un rafturi cu zăbrele, și așteptați câteva zile până când unul complet umezeala. Desigur, în podea ploaia nu va uda acest produs, dar trebuie să existe o circulație uscată, caldă și bună a aerului.
- Ne usuca in apartament. Când cultura nu era mare, o puteți usca acasă, pe podea, trimisă anterior de ziare sau de o cârpă. De exemplu, se poate face aproape de fereastră, iar în momentul uscării deschideți fereastra, astfel încât să existe alimentare cu aer.
- Elektorushushka pentru a ajuta. Dacă aveți uscare electrică pentru fructe, verdeață, fructe de pădure, legume etc. atunci sarcina este complet simplificată. Prin circulația aerului cald, nucile se usucă literalmente în câteva zile. Principalul lucru este să le transformi periodic.
- Cuptor. Îndepărtați piulițele din coajă, sortați după dimensiune, apoi clătiți-le și ștergeți-le cu un prosop. La ce temperatură se usucă nucile? La început, cuptorul trebuie să fie setat la o marcă de 40-45 de grade, și cu o ușă întredeschisă le menține acolo până la aproximativ 3 ore, în funcție de mărimea fructelor, maturitatea și umiditatea acestuia. În final, este necesar să se ridice temperatura la 70 de grade, și o jumătate de oră poate fi scos din nuci gata cuptor, pune pe aer, care au ajuns la scadență. Gradul de pregătire a nuci este un nucleol de rupere.
- Piulițele uscate într-un cuptor cu microunde, o puteți face cu miezuri deja curățate, la temperaturi ridicate, amestecând ocazional.
Puteți stoca produsul netratat din cochilie timp de până la un an într-o pungă de lenjerie, cutie, cutie, plasă. Pentru a reduce umiditatea, este uneori necesar ca pentru câteva zile să alunece lângă baterii, apoi să le curățați într-un loc răcoros. Peștele curățat este cel mai bine păstrat în frigider, într-o pungă sigilată, nu mai mult de patru luni.
Cum se usucă nucile de pin
Pentru a usca acest produs, puteți utiliza una dintre următoarele metode:
- Electrod de uscare. Se toarnă nucile pe tijele lor și se usucă timp de aproximativ 5-6 ore. Desigur, aceasta este cea mai ușoară cale, dar nu toate gospodinele au o astfel de tehnică de bucătărie.
- Tigaie sau cuptor. La scară industrială, nucile de pin se usucă în echipament special, dar îl putem înlocui cu o tigaie sau cuptor convențional. Într-o tigaie, nucile sunt prajite peste un foc mic până când sunt gata. Timpul se calculează individual, în funcție de grosimea pereților tăviței și de temperatura șanfrenului. În cuptor, sunt gătite la 120 de grade, până la jumătate de oră. Desigur, amestecarea periodică și scoaterea eșantionului.
Înainte de a începe să uscați nuci de pin, trebuie să extrageți nucleul lor de cochiliile lor. Pentru a face acest proces mai rapid, fără a afecta nucleul, trebuie mai întâi să le prăjiți puțin.