Cum să Blanch un cartof

Alege cartofi. Cartofii ideali ar trebui să fie tari și netede. Cartofii nu ar trebui să aibă germeni și pete verzi, aceste semne indică faptul că toxinele au început să se formeze în tubercul, pot afecta negativ gustul, chiar provoca dureri de cap și diaree. [1] Aveți grijă de cartofi cu pete moi sau pete, de asemenea.

Varietatea cartofilor depinde de preferințele dvs. Există cartofi ceros (cu amidon slab), cartofi amidon, cartofi universali. Cartofi de ceară de soiuri Rose Finn Apple, Banana Rusă, Red Thumb păstrează forma bine, potrivită pentru gătit și prăjire pe foc. Cartofii cartofi de cartofi ruși, jewel yam, cartofi dulci japonezi (cartofi dulci japonezi) sunt buni pentru coacere și prăjire. [2]

Coaceți cartofii. Uitați-vă în rețetă, indiferent dacă aveți nevoie să coajați cartofii sau nu, dacă coaja trebuie să fie îndepărtată, coajați cartofii.

Dacă nu aveți nevoie să îndepărtați coaja, curățați bine tuberculii, clătiți-le cu apă curgătoare, astfel încât cartofii să fie curați.
În cazul în care cartofii trebuie să fie curățați, luați o coajă de legume sau un cuțit ascuțit (aveți grijă!), Desprindeți castronul cu un castron sau cu o coș de gunoi. Deci, pentru a curăța cartofii este mult mai convenabil. Clătiți cartofii după curățare.

Dacă este necesar, tăiați cartofii în bucăți potrivite. Cartofii sunt pregătiți pentru o lungă perioadă de timp, de aceea îl veți blânge. Pentru a face cartofii în mod egal, tăiați-le în aceleași bucăți, în cazul în care piesele sunt de dimensiuni inegale, cartofii vor fi gătite neuniform.

Principala regulă este că, cu cât sunt mai mici bucățile, cu atât cartofii vor fi mai pregătiți. Dacă tuberculii sunt prea mari, tăiați-le în sferturi pentru a reduce timpul de albire.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare