Ce ai nevoie pentru a deschide un club de ceai. Experiența lui Ivan Matveyev arată: foarte puțin. Învață să fii avocat, să lucrezi pentru o specialitate, cinci ani să conduci ceremonii de ceai. Și apoi începeți propria afacere.
Ivan, de ce e cultura de ceai?
- Totul a început cu mult înainte de a mă naște. (Râde.) Dar într-adevăr totul a început în ultimul an al institutului. Am studiat la departamentul de seară al Academiei de Drept din Rusia, am lucrat ca avocat asistent în compania "Decathlon" și am scris articole în revista "Big City". Și în zilele de sâmbătă a studiat ambarcațiunile unui maestru de ceai la clubul "Est".
Și unde a fost mai ușor să lucrezi - în camera de ceai sau în birou?
- De la birou am venit acasă stoarse. S-au dus, s-au culcat, s-au ridicat dimineața, au mâncat micul dejun, au mers la metrou să meargă. Și așa într-un cerc. Și după ce a lucrat în oboseală de ceai, ceva special, amabil. Ca și cum ai venit la bunica ta din sat și ai făcut ceva cu mâinile tale, ai ajutat la gospodărie.
Deși, în timp ce conduceți ceremonia de ceai, comunicând cu oaspeții în continuă schimbare, vă simțiți foarte tensionați. Apoi am simțit prima dată diferența dintre noțiunile de "lucru pentru cineva" și "a face propriul meu lucru".
În cele din urmă, ați părăsit compania?
- Da. Am început să primească mult mai puțin, dar efectul lucrării a fost uimitoare. Ca un copil, părinții insuflat în mine o credință naivă că trebuie să se gândească nu numai despre ei înșiși, să fie deschise, pentru a aduce bucurie altora, etc. Printre avocați și manageri de birou de idealurile mele nobile nu au fost dorit, am fost oaia neagră. Dar, în clubul „Est“, care a organizat sinologul și explorator Bronislaw Vinogrodsky, persoana în sine neobișnuită, lucru luminos, oameni entuziaști, printre ei să fie oaia neagră este doar normal.
M-am gândit că voi lucra ca maestru de ceai toată viața mea. Dar "Estul" sa prăbușit și am început să mă rătăcesc de la un club de ceai la altul. Am lucrat trei ani și mi-am dat seama că vreau să-mi organizez "spațiul pentru ceai". Apoi, dintr-o dată, am aflat că în centrul Moscovei, într-un club de agrement municipal, camera de ceai echipată era goală.
Câți vizitatori aveți pe zi?
- De la 7 la 12 persoane. În prime time - vineri seara, sâmbătă și duminică, de la aproximativ 17 la 21 de ore - la fiecare „Glade ceai“ stau două sau trei persoane. Nu limităm vizitatorii la timp, dar, de obicei, timp de o oră și jumătate până la două ore oamenii reușesc să se îmbăieze și să socializeze. În weekend vine aproximativ 20 de persoane.
Și cum plătește afacerea dvs.?
- Lucrăm într-o organizație non-profit, deci nu vorbim de profituri aici. În timp ce noi nu cheltuim nimic - de exemplu, chiria este gratuită pentru noi - și nu luăm nimic, cu excepția comisioanelor de membru - pentru 200-300 de ruble. pentru ceremonie, să recupereze costul de ceai.
Astfel, am creat un model de afaceri al unui club de ceai, în care, la un preț fix, aproximativ 300 de ruble. - puteți încerca orice fel de ceai chinezesc: roșu, galben, alb, verde. Și le este garantat că sunt de un standard decent. În alte cluburi, prețul consumului de ceai depinde în mod direct de "numărul" ceaiului, care reflectă condiționat calitatea acestuia. În plus, taxa suplimentară pentru ceaiul chinez, care este vândut în magazine și cluburi din Moscova, este de aproximativ 200%. La noi este mai mică de 100%.
Dar ți-e dor de profit?
- Sarcina Clubului de Copaci Bodhi nu este de a reduce costul ceainicului preparat și de ao vinde vizitatorilor cu ambalaj maxim. Este clar că trebuie să plătiți salarii personalului, să plătiți pentru electricitate și chirie, dar nu vreau să fac un transportor din club. Interesant este "afacerea cu inima", atunci când oamenii obțin venituri, promovând acele valori și stil de viață considerate importante.
Nu sunt intenții prea bune?
- Din experiență știu: un club de ceai pentru 10-20 de persoane poate aduce 12-15 mii de ruble. pe zi. În același timp, un administrator și doi maeștri de ceai vor face față serviciului său.
Se dovedește un maxim de 450 de mii de ruble. pe lună. Dintre acestea, trebuie să deduceți costurile și taxele. Cum vei supraviețui?
- cultura de ceai unește strat de oameni ca-minded, care sunt interesați în alte practici orientale: yoga, qigong Scoala privind colectarea plante medicinale, cursuri de caligrafie. În clubul nostru va fi creat un centru de sănătate, unde vom oferi clase similare. Acest lucru va oferi un aflux suplimentar de vizitatori la ceai: după yoga, cei mai mulți oameni beau o ceașcă de ceai, decât rula în stradă.
Dar ceremoniile de ceai vor rămâne principala dvs. specializare?
Când va deveni proiectul comercial?
- Am început deja să elaborăm lucrările necesare.
Și ce faci acum?
- Lucrez ca instructor în yoga. Mă bucur că sursa mea de venit nu depinde de afacerea cu ceai: îmi permite să-mi văd greșelile în afaceri mai obiectiv.
Spui că vrei să nu deschizi doar ceai, ci să dezvolți o rețea de cluburi de ceai, care să vândă o franciză. Sunt așezările de ceai în cerere în țara noastră?
- Deja, există trei persoane care doresc să deschidă cluburile lor sub numele de „Bodhi tree“. Cei care doresc să formeze un club, noi oferim o hartă de ceai, formare, identitate corporativa (logo, design carti de vizita, etc), furnizează informații cu privire la furnizorii noștri de ceai, da profesorii de contact care vor efectua cursuri de master și seminarii cu privire la practicile de Est. Termenii contractului sunt standard pentru franciză: plată fixă inițială, apoi un procent din cifra de afaceri.
Nu vă este teamă că cumpărătorii vor primi franciza de contact, să stabilească o afacere, apoi abandona brand-ul, deschiderea companiei sub un alt nume?
- Desigur, există un astfel de risc. Dar membrii grupului meu încearcă să lucreze cu oameni care sunt aproape de noi în spirit. Nu am nimic de pierdut: Mi-am definit locul în univers și îmi place. Înțeleg că în viață totul se întâmplă în mod diferit decât ne-am gândit și o mulțime de energie nervoasă este cheltuită pe planuri care nu pot fi realizate. Dar fără intenție nu poate exista niciun rezultat. Și nu voi renunța la visul meu din cauza temerii că cineva îi va strica întruparea.