Fetelor, vreau să împărtășesc o rețetă pentru cartofii copți, rețeta pe care am găsit-o în cartea americană. Fotografii din această carte. Toată lumea care a mâncat de la mine a cerut mereu o rețetă. Și este foarte simplu.
Cel mai bine este să luați cartofi de soiuri solide. Am cartofi galbeni, ca în imaginea de mai sus.
3 kilograme (1,3 kg) de cartofi mari;
3 linguri de ulei de măsline sau grăsime de gâscă / de rață (eu fac cu ulei de măsline);
Mod de preparare:
1. Curățați cartofii și tăiați fiecare tubercul în 4-6 bucăți.
2. Se fierb cartofii într-o cratiță mare în apă puțin sărată: aduceți la fierbere și gătiți la foc mediu timp de 5-7 minute, pentru a rămâne încă solidă.
3. În timp ce cartofii se prepară. Preîncălziți cuptorul la 425F / 220C. Tigaia trebuie acoperită cu folie, se toarnă ulei / grăsime în ea și se pune într-un cuptor preîncălzit timp de câteva minute (uleiul fierbinte face un cartof crocant).
4. Scurgeți apa din cartofi. Închideți tava cu un capac și agitați cartofii în ea pentru a face ca suprafața cartofului să fie ușor zdrobită - atunci va fi mai crocantă după coacere.
5. Scoateți tava din cuptor cu ulei încălzit și turnați cartofii în el. Combinați cu grijă cartofii cu unt.
6. Gatiti cartofii cu 45-50 de minute pana cand este acoperit cu o crusta maro deschis. În timpul coacerii, cartofii se amestecă foarte atent o singură dată, altfel se vor deteriora.
7. Odată ce cartofii sunt gata, lingurați cu grijă fiecare cartof pe o farfurie. Se usuca usor cu sare si se serveste la masa.
Uneori, servesc untul topit, amestecat cu mărar, cu cartofii.
