Branza de brânză este unul dintre cele mai vechi produse lactate fermentate. Filosoful vechi Columella, care a locuit la Roma încă din secolul I î.Hr. a vorbit despre brânza de vaci ca o "mâncare dorită", care ar trebui să fie prezentă pe masă, atât pentru cei săraci, cât și pentru cei bogați. Este puțin probabil ca în acele zile, oamenii gândit, este util în cazul în care există brânză de vaci, cel mai probabil, o masă densă, granulară atras de gustul lor impecabil, permite să diversifice masa și, desigur, furnizează energia necesară pentru munca fizică.
În zilele noastre, cașul și beneficiile sale pentru organism sunt fără îndoială chiar și printre cei mai mici consumatori ai săi. Pentru a afla ce este folositor pentru caș, care este rolul său în alimentația rațională și terapeutică, este necesar să se analizeze compoziția produsului. Această masă friabilă albă ca zăpada conține un set complet de aminoacizi esențiali corpului uman, și proteine, care durează aproximativ 20% din toate componentele produsului mineral în calitățile lor nu sunt inferioare proteinele conținute în carne și pește. Brânza de vaci este bogată în microelemente, conține vitamine, zahăr din lapte (lactoză) și grăsime. Toate aceste calități uimitoare și proprietăți utile de brânză de vaci au făcut din ea un produs valoros în medicina populară și cosmetologie.
Cereale caș
Primul din dieta noastră a apărut brânză granulară friabilă. Hai să aflăm ce este brânză de vaci granuloasă folositoare? Dintre toate produsele lactate acide, brânza granulară este cel mai ușor digerat. Această proprietate ia permis să ia un loc important în dieta tinerilor, copiilor și persoanelor de vârstă mai matură. În special, cașul de cereale și beneficiile sale pentru persoanele în vârstă se datorează lipsei de purine, proteinele pe care le conține, nu au un efect distructiv asupra articulațiilor, preveni multe boli legate de vârstă. În plus, proteina de cazeină, care este atât de bogată în brânză de vaci granulară, este un produs indispensabil pentru alimentația alimentară. În dieta sportivilor, acest produs valoros nu este, de asemenea, neobișnuit, dar dacă cheagul granular pentru culturisti este util nu ne va permite să ne îndoim de frumosul lor organism bine coordonat. Dieticienii au apreciat, de asemenea, brânza de cotă granulată și beneficiile acestui produs în alimentația alimentară. Aciditatea neutră permite utilizarea acesteia în tratamentul gastritei, cu boala ulcerului gastric, pentru a include în dieta pacienților în timpul perioadei de reabilitare.
Brânză cu brânză cu conținut scăzut de grăsime
Din laptele degresat facem soiuri de brânzeturi. Produsul conține toate proprietățile utile și este ușor absorbit de organism. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi: bune și rele sunt dispute veșnice între fanii și cunoscătorii acestui produs uimitor. Pe de o parte, cu cât este mai mare conținutul de grăsimi, cu atât este mai puțin absorbit de corpul de calciu, cu un conținut ridicat de grăsime de brânză de vaci (mai mult de 15% și mai mult), cantitatea de grăsime încetinește absorbția calciului în organism. Dar, potrivit multor oameni de știință, din utilizarea constantă a produselor cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de calorii, inclusiv a brânzei de vaci fără grăsimi, beneficiile nu sunt mari.
În plus față de figura subțire dorită, o astfel de dietă poate provoca daune sănătății umane, provoacă procese ireversibile în organism. Eliminarea completă a grăsimilor vegetale și animale din dietă duce deseori la o perturbare a metabolismului și, ca urmare, apar probleme, în principal cu pielea și părul.
Prin urmare, întrebarea dacă brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este utilă este aproape imposibilă pentru a obține un răspuns lipsit de ambiguitate. Inclusiv în meniul curd curd, nu câștigi greutate, dacă adaugi, de exemplu, un mic fruct. Deci, brânza de vaci cu o banană este utilă pentru cei care doresc să piardă în greutate, pe lângă faptul că are un gust excelent și este foarte popular cu copiii. Ei bine, dacă adăugați o linguriță de miere la o brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi, puteți să nu obțineți numai alimentele dietetice, ci să dați organismului o mulțime de substanțe nutritive și utile.
Conținutul caloric de brânză de vaci fără grăsimi este de 105,8 kcal la 100 g.
Branza de branza este folositoare pentru toata lumea!
Proteinele conținute în cheag, conțin - metionină și triptofan, aminoacizi esențiali, pentru funcționarea normală a sistemului nervos și a organelor digestive. Compoziția cașului include substanțe minerale, cele mai importante - calciu și fosfor, care formează baza dinților și a țesutului osos. În plus, calciul întărește nu numai oasele și dinții, ci și mușchiul inimii. Compoziția cașului conține vitamine din grupa B, care ne protejează de ateroscleroză. Cașul are un efect favorabil asupra formării hemoglobinei în sânge. De asemenea, cu brânză de vaci obținem astfel de elemente - magneziu, fier, fosfor.
Ei bine, dar cu moderatie! Fără îndoială, brânza de vaci este un produs util. Cu toate acestea, trebuie amintit că brânza de vaci este un produs proteic foarte concentrat, prin urmare nu este necesar să-l folosiți mai mult de 2-3 ori pe săptămână. În caz contrar, din cauza unui exces de calciu, veți avea probleme cu rinichii. O singură porție nu trebuie să depășească 100 de grame. Dacă cantitatea de proteine este mai mare, nu va beneficia organismul. Nu uitați că brânza de vaci este un produs cu lapte acru, ceea ce înseamnă că este perisabil și prin urmare organismele dureroase se înmulțesc rapid. Maximul de păstrare în frigider caș poate fi de 2-3 zile. Vestea oamenilor spune - cojile se păstrează mai bine în vasele de smalț cu câteva felii de zahăr. Iată un alt zvon popular - o brânză de vaci într-un cuptor ușor sub o presă - așa că brânza de vaci poate fi păstrată luni întregi. Astfel, în vremuri străvechi, brânza de vaci a fost presată pentru iarnă.
Faptul curios: există o astfel de convingere că brânza de vaci presată este atât de greu încât a făcut butoane din ea! Se pare că, strămoșii noștri brânză de vaci nu a fost doar un produs alimentar, dar, de asemenea, înlocuit de plastic. Dacă vă îndoiți că brânza de vaci este proaspătă, nu o mâncați brută. Mai bine porniți-l în gătit, găti syrniki, vareniki, caserole ... În cazul în care pentru a cumpăra brânză de vaci de pe piață sau în magazin? Astăzi nu este un secret că producătorii moderni, și nu-l ascund ei înșiși, folosesc atât lapte natural cât și lapte praf în prepararea brânzei de vaci. Prin urmare, în industria laptelui o selecție largă de brânză de vaci - de masă, dietetice, fără grăsimi, cu conținut scăzut de grăsime, îndrăzneț, grăsime. În plus, în gama largă - curds, smântână, curds fructe, creme de brânză și deserturi, brânzeturi acoperite, masa caș cu aditivi caș margele - din boabe caș și smântână cimbru.
caș clasic și vitamine care sunt diferite fără umpluturi, împărțit la gradul de grăsime: degresat și 1,8% grăsime, fără grăsime de la 2% la 3,8% grăsime, clasic de la 4% la 18% grăsime, grăsime 19% grăsime. Conținutul caloric din cheag este, de asemenea, diferit - de la 226 kcal se găsește în brânza de vaci grași, până la 86 kcal se găsește în brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Deci cine să aleagă? Alegerea brânzei de vaci pe grăsime este o chestiune de preferință personală, dar nu uitați de greutatea dumneavoastră. La urma urmei, nu este nimic pentru nutriționiști care prescriu diete pentru scăderea în greutate, în meniul căruia brânza de vaci degresată este în mod necesar inclusă. Folosind-o, chiar și în "zilele postului" nu vei muri de foame.