Supa de mazăre este una dintre supele principale ale bucătăriei rusești, precum și rasolnik sau carne de carne națională. În vremurile anterioare, a fost în mare parte fabricat. Acum, o varietate de produse din carne, vă permite să adăugați tot ce vă place. Rareori nu-i place această supă. În primul rând, este foarte gustoasă, chiar slabă, în al doilea rând, este foarte hrănitoare, în al treilea este scăzut de calorii, desigur, dacă nu puneți în ea carne de porc gras sau mezeluri afumate. Să o pregătim pentru câteva rețete diferite.
Cum să gătești supă de mazăre - rețete cu fotografii pas cu pas
Cea mai delicioasă supă de mazăre se obține cu produse afumate, indiferent dacă acestea sunt coaste sau cârnați. Vom găti cu ei. Și, desigur, supa slabă. Acum, fără ea nicăieri, și este delicios, vezi pentru tine.
Rețetă pentru supă de mazăre
ingrediente:
- Mazăre uscată - 1 pahar
- Bow - 1 cap de mijloc
- Morcov mediu - 1 buc.
- Usturoi - 1 dinte
- Carne afumata orice - 200 g.
Mod de preparare:
1. Mazăre pentru a rezolva, puteți clăti și turnați peste noapte apa rece la temperatura camerei.
2. Dimineața, mazărea se spală și se toarnă cu o jumătate de litru de apă rece. Mazăre pus pe foc, aduceți la fierbere. Nu încă.
3. Nu uitați să îndepărtați spuma la începutul fierberii. Îndepărtați spuma, acoperiți cu un capac și gătiți încet până la fierbere moale. Timpul de gătit depinde de tipul de mazăre, dar în medie este de 1 oră.
4. Se taie ceapa în cubulețe mici, morcovii se taie în fâșii sau se freacă cu un răzuitor. Se taie cu usturoi usturoiul, în prealabil se poate zdrobi cu partea plată a cuțitului. Tăiem în cârnați afumați.
5. Cu carne afumată tăiați câteva felii de grăsime și încălziți-o într-o tigaie. Grăsime, încercați să tăiați în felii subțiri, astfel încât să nu se simtă separat, dar practic toate au fost dezghețate. În loc de grăsime, puteți turna puțin ulei vegetal.
6. Grăsimea este un pic suprasolicitat, l-am împrăștiat cu produsele afumate tocate. Alegeți gradul de prăjire. Se poate prăji mult la criza, puteți prăjește ușor, se prăjește poate fi ușor încălzit cu ulei, în general, a se vedea pentru tine. În fiecare variantă, va fi un nou gust.
7. Adăugați ceapa și prăjiți-o timp de câteva minute până când este transparentă.
8. Vom trimite morcovi la fumat si ceapa. Vom prăji până când morcovii cu ceapă sunt ușor podzazharitsya.
9. La sfârșit, adăugați cățelul de usturoi tocat. Apropo, legumele pot fi prajite separat de alimente afumate. De asemenea, va avea un gust diferit.
10. Friptura este gata, mazărea este fiartă. Apropo, dacă aveți mazăre încăpățânată să fierbeți, se întâmplă și asta, adăugați un sfert de linguriță de sifon când îl gătiți și totul va fi în ordine. Răspândiți friptura în supă.
11. Supă Solim și vom găti timp de aproximativ 20-25 de minute.
12. Cu cinci minute înainte de terminarea gătitului, adăugați câteva frunze de laur și dați alte cinci minute pentru a găti.
Supa noastră este gata. Servim cu pâine prăjită sau pesmet și verdeață.
Supă de mazăre cu coaste afumate
ingrediente:
- Morcovi - 2 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Cartofi - 5 cartofi medii
- Mazăre - 300 g.
- Ribe - 500 g.
- sare
- piper
- Frunza de brad
- verdeață
Mod de preparare:
1. Mazăre și clătiți mazărea. Apa trebuie să fie deasupra mazărelor de centimetri cu 5. Am pus-o peste noapte la temperatura camerei. Dacă nu este timp, puneți-vă câteva ore. Dacă și mai puțin timp, pus pe 15 minute, și atunci când gătit adăuga un sfert sau jumătate o lingură de sifon. În funcție de cantitatea de apă și de mazăre.
2. Din mazăre, scurgeți apa stătătoare și clătiți cu apă rece, astfel încât amidonul să nu părăsească mazărea.
3. Cu siguranță ați spălat-o deja înainte de dousing, dar a doua oară să-l spălați nu va face rău. Acest lucru va elimina toate materiile străine rămase. Lăsăm mazarea să se scurgă. Uite cât de frumoasă, pură, mare și moale a devenit mazăre.
4. Luați o cratiță de 5 litri, turnați aproximativ 3,5-4 litri de apă și turnați mazărea. Închidem capacul și îl punem în foc, așa că începe să gătească. Aduceți la fierbere și reduceți focul sub media, dacă numai mazărea fierbe liniștit.
5. Tăiați cartofii în bucăți mici și turnați apă rece până când devine negru și apoi lăsați-o deoparte.
6. Tăiați becul la jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în două părți. Am tăiat plăci subțiri.
7. Morcovii tăiau, de asemenea, în jumătate, apoi alte două bucăți și tăiate în astfel de un sfert din inele ca arcul. Puteți șterge morcovii pe o răzătoare sau puteți tăia în inele. După cum doriți.
8. Se toarna un pic de ulei vegetal in tigaie, astepte pana se incalzeste si trimite acolo pana numai ceapa, ca si cum ar fi intinzandu-l in mana, astfel incat sa fie impartit. Ceapa nu trebuie să fie aurificată. Ar trebui să devină moale și asta e. Dar dacă vă place ceapa prăjită, apoi sănătatea.
9. Se presară ceapa cu piper negru proaspăt măcinat sau un amestec de ardei pe partea de sus. Atunci când prăjit, acest lucru va da ceapa un gust subtil și gust. Sprângeți cu piper atunci când ceapa este doar începând să grătar.
10. Când ceapa este moale, adăugați morcovii. Toate amestecate. Focul se poate reduce și se agită pentru a se prăji câteva minute. Morcovi va rămâne un pic solid, nimic teribil.
11. La supă am pregătit coaste afumate.
12. Acolo unde nervurile trec tăiate prin grosimea lor și între coaste, unde este tăiată carnea, taie o placă subțire și taie-o. Din nou, puteți tăia cum doriți, dar nu tăiați foarte gros.
13. În partea de sus a morcovilor, puneți coaste pe tigaie. Ei au nevoie pentru a prăji cu morcovi, astfel încât acestea apucat cu ambele părți de grăsime care este pe coaste începe să se evapore, să zacă pe rafturi.
14. Când coastele sunt ușor prăjite pe o parte, trebuie să fie întoarse. Aveți posibilitatea să întoarceți o singură jantă și puteți să amestecați tot conținutul dintr-o dată. Șuruburile sunt pregătite de ambele părți, puteți opri focul și puteți pune niturile la o parte în timp ce vă aflați departe.
15. Când mazărea se fierbe, trebuie să îndepărtați spuma. Și, în general, în timpul întregii pregătiri de supă, spuma ar trebui să fie înlăturată constant, așa cum se formează, astfel încât supa este ușoară.
16. Când mazărea este gătită, puteți încerca, de obicei suficient timp de 25-40 minute, să adăugați cartofi la ea. Acum trebuie să sare, vom arunca câteva mazăre de piper negru, câteva frunze de laur.
17. Hai sa facem crotoni. Baton, puteți ieri, tăiați în felii subțiri, apoi le tăiați cu pătrate. Pe foaia de coacere fură hârtia de pergament, se toarnă bucățile de pâine tăiate și se pune în cuptor pentru ao usca într-o culoare frumoasă.
18. Tăiați verdele.
19. Când cartofii sunt complet gătite, puneți friptura cu coaste în supă. Se fierbe încă 10 minute, astfel încât morcovii în prăjire complet sudate.
20. Supa noastră este gata. A servit o asemenea supă cu pesmet. Acestea sunt servite direct pe farfurie, dar acasă toți se pot revărsa.
21. Presarati cu ierburi, bine, acum este complet gata si decorat. Frumusețe.
Supă de mazăre instantanee
ingrediente:
Pe tava în 3,5l. veți avea nevoie de:
Mod de preparare:
1. Clătiți mazărea de mai multe ori cu apă rece. Am pus o tigaie. Se toarnă într-o tavă de apă, fără a ajunge la marginea a două centimetri. Trebuie să lăsăm un loc, astfel încât atunci când supa se fierbe, nu se varsă. Asigurați-vă că pentru a agita mazărea, se poate lipi de jos. Gatiti la foc mediu fara a inchide capacul.
2. Curățați-vă și spălați legumele. Ceapa se rotește într-un blender în bucăți mici, nu în cartofi piure. Puteți tăia bine cu un cuțit.
3. Morcovii se freacă de răzătoare, dar dacă doriți, puteți tăia și cu un cuțit, cuburi sau cercuri.
4. Verdele sunt curățate de tulpini mari și tăiate în bucăți mici.
6. Așteptăm când sunt fierte mazărea. Este greu să spunem timpul exact, deoarece depinde de mulți factori, inclusiv de mazărea în sine. Incercati, dupa 30 de minute, incepeti sa incercati. Mazărea ar trebui să devină moale. Deci mazărea se fierbe, scoatem spuma, sare, închidem capacul, întotdeauna cu o gaură sau nu acoperăm bine, astfel că există o ieșire. Reducem căldura și lăsăm să gătească.
7. După 10-15 minute, încercați mazărea, dacă a fost fiartă, adăugăm cartofii tăiați în cuburi. Închideți capacul și gătiți până când cartofii sunt gata.
8. Într-o tigaie se toarnă undeva jumătate de centimetru de ulei vegetal, se încălzește și se pune ceapa. Puneți ceapa până la roșu.
9. Când ceapa este gata, împrăștia morcovii la ea. Răspândiți morcovii, adăugați un pic, astfel încât morcovii au dat suc. Focul se află sub media, dacă tigaia are o fundătură subțire și pe mijloc, dacă este groasă. Puneti bine, o medie de 4-5 minute. Puneți până când morcovul este la fel de moale pe cât doriți.
10. Verificați cartofii, este aproape gata. Răspândim friptura în supă. Să fierbem încă câteva minute și să adăugăm condimentele.
12. Reduceți focul, încercați supa de sare, de piper. Ultimul lucru pe care îl adăugăm este verde. Să lăsăm niște verde pentru decorare. Suntem în cale. Acoperiți capacul. Opriți focul. După 5-10 minute puteți servi.
Se toarnă pe plăci, decorăm puțin cu verdele și servim.
Mai târziu - dar delicios!
Supă de mazăre cu produse afumate
ingrediente:
Mod de preparare:
1. Mazăre verde spălat bine și turnat apă rece timp de două ore. Este cel mai convenabil să se înmoaie mazărea pentru noapte. Am pus mazărea terminată într-o cratiță și turnăm apă rece. Trimitem la foc.
2. Cartofii mei, coaja, din nou a mea și tăiat în cuburi sau cum vă place.
3. Cârnații afumați sunt de asemenea tăiați în cuburi sau pot fi cubați după cum doriți.
4. Între timp, mazărea a început să fiarbă. Îndepărtați spuma și gătiți timp de 30-50 de minute, la mazărea gătită.
5. În timp ce mazărea se prepară, gatiți tigaia. În tigaie se toarnă uleiul de floarea-soarelui, se încălzește, se pune ceapa tocată mărunt și morcovii rași pe ras. Se amestecă și se prajesc până la moale de legume, 5-7 minute.
6. Mazăre de la noi fierte, adăugați cartofi și găti până când cartofii sunt gata.
7. După ce cartofii sunt gata, punem supa de ceapă prăjită și morcovi, cârnați afumați, 2-3 frunze de dafin, sare, piper. Aduceți la fiert și gătiți timp de aproximativ 10 minute pe un foc mic.
8. Adăugați mărar tocat, fierbeți încă un minut și opriți focul.
Supă de mazăre cu carne afumată este gata.