Urechea de știucă este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare ale pescarilor, pe care le gătesc direct la pescuit, din captura pe care o prindeți. Cei care nu se clasifică ca iubitori de pescuit, nimeni nu interzice cumpărarea peștelui pe piață sau într-un magazin și gătește o ureche adevărată rusă în afara casei.
Experții disting câteva trăsături caracteristice ale urechilor "drepte" din știucă. Pentru gătit au fost folosite multe condimente și condimente. Gătitul supa ar trebui să fie ușor "vâscos", iar bujorul, în care se prepară peștele, trebuie să fie cât mai transparent posibil. Dacă vă uitați la cazan, veți vedea că toate condițiile sunt îndeplinite, atunci șansele sunt minunate că felul de mâncare vă va face faima.
În urechea actuală, picăturile lor neapărat adaugă un pahar de vodcă, dar vă decideți singur. În ceea ce privește condimentele, orice condimente pentru pești pe care le folosiți în gătitul zilnic o vor face. De asemenea, nu uitați de ingredientele auto-evidente: sare, piper, verdeață, frunze de dafin etc.
Dacă captura pe care ați cerut-o și este diferită, atunci urechea de la stiuca poate fi suplimentată cu alte specii de pește. Acest lucru este valabil doar atunci când vă puteți da frâu liber imaginației dvs. culinare, cel mai important nu uitați să respectați proporțiile. Dacă există o posibilitate și dorință, adăugați legume sau cereale. După cum puteți vedea, totul depinde de preferințele dvs. culinare.
Ureche delicioasă din capul știfturii
Foarte des de la partea principală a chiflelor de bucătărie sau nu preparați carne tocată. În astfel de cazuri, astfel încât capul și coada să nu fie aruncate, aceasta va fi decizia potrivită de a găti o ureche din ele.
- 1 cap de stiuca
- sare
- piper
- Frunza de brad
- 1 ceapă
- 4 cartofi
- 1 morcov
- verdeață
- 1 lingura. l. zahăr
- 50 ml. vodcă
- Pregătim părți din pește. Îndepărtăm din cap șuvițele și ochii.
- Se toarna apa in tigaie si se pune un cap spalat. Ne pregătim să gătim pe foc mic.
- După fierbere, adăugați sare, piper și frunze de dafin.
- Coaceți ceapa, clătiți și adăugați la pește.
- Cartofii și morcovii sunt curățați, tăiați în cuburi.
- După aceea, luați supa din bulion și separați carnea de oase.
- Puneți carnea și legumele în bulion și scoateți becul.
- Când cartofii sunt gătite, adăugați verdele, zahărul și vodca la urechea gata preparată.
- Se amestecă bine, după care poți servi la masă!
Ureche acasă de la stiuca la multivark
Toți oamenii cu cunoștințe gătesc supa de stiuca de la stiuca, si nu numai, este asociata cu cazan din fonta. Dar un gust similar, obținut prin gătit în el, poate fi realizat cu ajutorul unui multivark.
- 1 stiuca
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 3 cartofi
- 2 linguri. l. cereale de orz
- Frunza de brad
- sare
- verdeață
- Avem nevoie de un stiuc de talie medie. În primul rând, trebuie să fie eviscerat, apoi tăiat în bucăți de o asemenea grosime, pe măsură ce se taie în tigaie.
- Transferați peștele în castronul multivarchetului, adăugați apă și sare. Activați programul de "stingere" timp de o jumătate de oră.
- Între timp, se curăță ceapa, morcovii și cartofii și se clătește. Apoi tăiați legumele (morcovi în cercuri, cuburi de cartofi, lăsați ceapa întreg).
- După 30 de minute, ieșiți din peștele multivark, cu excepția pieselor precum capul și coada.
- Adăugați legume, frunze și frunze de dafin. Porniți din nou programul timp de 20 de minute.
- Înainte de a vă da urechea la masă, se presară cu ierburi tocate.
Simplu ureche de stiuca cu foie gras
Un alt tip de rețetă, în care principalele ingrediente au adăugat crupa de mei. O farfurie excelentă care vă va permite să vă diversificați meniul de pește.
- 600 de capete de stiuca
- 4 buc. cartof
- 1 morcov
- 1 ceapa mare
- 3 linguri. l. grâu
- Piper negru
- Sare la gust
- Frunza de brad
- Ardei gras
- Sucuri de patrunjel
- Ulei vegetal pentru prăjit
- Morcovii cu ceapa sunt curățați și spălați.
- Morcovii sunt tăiați în fâșii și prăjiți într-o tigaie unsă. După 3 minute, se adaugă ceapa mărunțită și se prăjește legumele până se înroșește.
- Luați un vas de 3 litri și turnați apă în el.
- Am aruncat cartofii pre-curățați și tăiați în bucăți.
- Am pus-o pe foc și l-am adus la fierbere.
- Adăugați sare, ardei gras, frunze de dafin și gătiți la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
- Apoi trebuie să adăugați legumele prăjite și fierbeți timp de aproximativ 8 minute.
- Capul șicane se clătește bine și se pune într-o cratiță. Imediat se toarnă meiul spălat.
- Se gateste supa timp de încă 20 de minute la căldură scăzută, sub un capac strâns închis.
- Pentru câteva minute până se pregătește, puneți piper și pătrunjel de pătrunjel.
Acum știi cum să gătești o ureche de la stiuca. Bon apetit!
Urechea de șobolan este un fel de mâncare standard a bucătăriei rusești, care pur și simplu trebuie să învețe să gătească un adevărat patriot. Subțire gătit este foarte mult, mai multe rețete, de aceea vreau să dau în cele din urmă câteva sfaturi, astfel încât să nu strică stiuca și antena întreg:- Utilizați pește proaspăt pentru gătit. Peștele înghețat pentru supă nu este potrivit, ci va strica gustul;
- Urechea este gătită mereu pe un foc mic și acest lucru îl face mai ciupit și gustos;
- Cu cat este mai greu stiuca, cu atat mai multe condimente si condimente pe care le adaugi la ureche.
- Opțiunea corectă este aceea de a separa carnea de oase după ce boabele sunt fierte. Nu fi leneș să-și petreacă timpul în această procedură.