Oh, cum să reamintesc plăcintele din copilarie cu orez și ouă și ceapă verde. Au fost coapte și mamele noastre, și bunicile noastre. În cantinele școlare nu au fost, de asemenea, neobișnuite. Gustul și aroma acestor plăcinte, poate, este cunoscut tuturor, de la mic la mare. Fiecare hostess are propria sa rețetă pentru a face plăcinte, dar un lucru rămâne neschimbat: umplutura, care include neapărat ceapă verde, orez și ouă.
Inițial, aluatul pentru plăcinte ar găti chefir, dar nu a fost acasă, și să-l urmeze la magazin, atunci când este de minus 30 de grade, nu a vrut, asa ca am preparat aluatul pe apă și trebuie să spun, că nu a venit aproape la fel de bun.
O parte din plăcinte prăjiți într-o tavă, o parte - în cuptor. Acele prăjituri care au fost coapte în cuptor, se întoarse pe toate părțile roz, care nu este chiftele, care au fost preparate într-o tigaie, prăjește-le separat pe fiecare parte a avut. Prin urmare, concluzia - este mai bine să gătiți în cuptor, patties va fi roz și frumos. Ei bine, de la cuvinte la fapte ...
1) drojdie (uscată activă) - 10 grame,
2) apă - 0,5 litri,
3) făină - 4 pahare de 250 g (1 kg),
4) sare - 1 linguriță. - în aluat
5) zahăr - 2 linguri,
6) ulei vegetal - 3 linguri,
1) orez - 2/3 cupe de 250 de grame,
2) ouă - 5 buc.,
3) ceapa verde - 1 banda buna (doar pentru a se potrivi in mana),
4) sare, condimente - pentru gust,
5) ulei vegetal - pentru prăjire.
Am pregătit aluatul pe apă pentru plăcinte:
1. Activați drojdia, rețeta pentru activarea lor este indicată de obicei pe ambalaj, deci este mai bine să o urmați. Prin reguli generale, drojdia (10 grame) trebuie umplută cu zahăr și turnată cu apă caldă (temperatura apei - aproximativ 40 de grade). Se amestecă bine și se lasă într-un loc cald timp de 40 de minute, până când se formează un astfel de capac:
2. Apoi, amestecați drojdia cu ulei vegetal, adăugați sare și făină cusută. Frământați aluatul. Este mai bine să amestecați aluatul după fiecare pahar de făină adăugat, astfel încât să nu existe bucăți.
3. Acoperiți aluatul cu un film, astfel încât să nu se usuce și să se lase într-un loc cald timp de 40 de minute, așa că se ridică.
4. De îndată ce aluatul se ridică, o luăm puțin, o acoperim din nou cu un film și o lăsăm încă o dată într-un loc cald înainte de a ridica.
Și în acest moment poți pregăti umplutura.
5. Curățați bine orezul în apă rece, până când apa devine clară. Umpleți orezul cu apă pe baza raportului 2 la 1, adică apa ar trebui să fie de două ori mai mult decât orezul. Orez puțin sare și gătiți până când lichidul se evaporă, amestecând ocazional.
6. Ouăle sunt de asemenea fierte și apoi tăiate în cuburi mici.
7. Spălați ceapa verde și ștergeți-o cu puțină fină.
8. Clătiți orezul sudat sub apă rece.
9. Acum amestecați bine ceapa, ouăle și orezul. Încercăm să luăm sare, condimente, dacă este necesar. Dacă doriți, pentru a face umplutura mai aromă și mai gustoasă, puteți adăuga o bucată de unt topită.
10. Când aluatul a crescut a doua oară, puteți pregăti plăcinte. Împărțiți aluatul pe suprafața turnată în bucăți egale și rotiți-le în bile. Apoi scoateți din aceste bile krugleshi, nu prea subțire, altfel aluatul se va rupe, aproximativ 4-5 mm grosime. În mijloc, puneți umplutura (în medie 1 plăcintă ar trebui să meargă la o lingură de umplutură cu un diapozitiv) și să rupă marginile.
11. încearcă să dea chiftele formă plată, aruncându-le de la unul la altul lodoshki și așezați perisoarele pe o tigaie unsă sau coacere.
12. chiftelele Bake pe de o parte, până la maro auriu, apoi transformat peste, dacă este necesar, se adaugă un pic de ulei vegetal, și, de asemenea, coace crocantă pe de altă parte. Așa cum am menționat mai sus, pe o foaie de copt în cuptor pentru a coace mai bine ca prăjituri sunt roz pe toate laturile.
Felurile delicioase și aromate sunt fierbinți și gata.
