Nucul sau nucul turcesc este o hrană foarte sănătoasă. Din ea puteți și trebuie să preparați o grămadă de mâncăruri delicioase și simple.
Vă oferim 18 rețete originale, cu care puteți pregăti mesele de la năut, cel puțin în fiecare zi.
Falafel cu sos dzadziki
- aici - 100 g
- apă din gătit năut - 20 g
- ulei de măsline - 20 g
- semințe de susan - 10 g
- patrunjel - 10 g
- marar - 10 grame fiecare
- coriandru 5 g
- usturoi - 2 cuișoare
- făină integrală de grâu - 50 g
- ulei de măsline
- Iaurtul grecesc - 170 g
- castravete - 100 g
- usturoi - 5 g
- patrunjel - 10 g
- Cilantro - 5 g
- Gatiti nuca pana cand se face.
- În năuturile finite, adăugați ulei de măsline, susan, ierburi, usturoi. Grundă toate ingredientele într-un blender până când este neted.
- Se adaugă făina de grâu amestecului rezultat și se formează bucățele.
- Puneți năuturile pe o tigaie de pâine bine încălzită.
- Apoi pregătiți sosul: tăiați castravetele, verdele și usturoiul într-un blender. La masa rezultată, adăugați iaurtul și amestecați bine totul.
- Puneți chiflele pe o farfurie și decorați sosul. Mâncarea dvs. de năut este gata de utilizare.
Legume de legume cu năut
- Se înmoaie năutul peste noapte în apă curată.
- Dimineata, clatiti-l, turnati-l cu apa proaspata si gatiti-l la foc mic pana cand devine moale (aproximativ 40 de minute).
- Se taie fiertul într-un blender cu morcovi, ceapă și ouă până se toarnă.
- Din "testul" rezultat, formați prajituri mici și trimiteți-le la o tigaie, puțin unsă cu ulei de măsline.
Bomboane cu mango
- Puneți mango-ul într-un castron cu făină de năut, lapte, ouă, un vârf de sare și cardamom. Se amestecă toate ingredientele cu atenție, astfel încât să nu existe bucăți.
- Coaceți o clătite într-o tavă neacoperită sau pe o tigaie convențională de prăjire, lubrifiîndu-l cu ulei de măsline.
Serviți cu o sobă sau iaurt.
Năut fecule cu mirodenii
- năut 250 g
- boia de ardei - ½ linguri. l.
- sirop agave (miere) - 1 lingura. l.
- ulei de măsline - 2 lingurițe. l.
- sare / piper
- Gatiti nuca.
- Se amestecă sirop de agave, ulei de măsline, boia de ardei, sare și piper.
- Se amestecă năutul gătit (nu fierbinte) cu mirodenii.
- Preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Puneți năuturile pe tava de copt, lipiți-o cu hârtie de copt și expediați vasul la cuptor timp de 40-45 de minute.
- Serviți năuturile coapte la masă cu legume sau mâncați ca o farfurie separată.
Salată cu năut și nuci de pin
- năut - 200 g
- pin negru - 30 g
- patrunjel (mărar, kenza) - 1 pachet
- usturoi - 1 dinte.
- ulei de măsline - 0,25 cești
- suc de jumatate de lamaie
- sare / piper
- Soiați năutul timp de 12 ore. După fierbere până când fierte.
- Grind usturoiul, ierburile, sucul de lămâie, untul, sarea, piperul și câteva linguri de năuturi fierte într-un blender, până când se netezesc.
- Se amestecă năuturile fierte și sosul și se lasă să bea timp de 15 minute.
- Serviți vasul de găină la masă cu ierburi și legume proaspete.
- năut - 200 g
- carne de vită - 100 g
- tomate - 2 buc.
- patrunjel - o crenguță
- sare / piper
- Înmuiați năutul timp de 12 ore, apoi fierbeți până când fierbeți.
- Tăiați carnea de vită și roșiile (fără piele) cu cuburi și scoateți.
- Se amestecă năut cu carne de vită și legume, sare și piper. În partea de sus decorați vasul cu o crenguță de patrunjel.
Supă cu năut și popcorn
- năut - 300 g
- apă - 1 litru.
- ceapa - 1 buc.
- cartofi - 3 buc.
- morcovi - 1 buc.
- usturoi - 3 dinți.
- ulei de măsline
- sare / piper / cimbru
- Se fierbe năutul (pre-îmbibat timp de 12 ore) pe un foc mic.
- morcovi, cartofi ecxelente se taie în cuburi, ceapa - inele și jumătate. Porniți ușor ceapa în ulei de măsline.
- Adăugați cartofii, morcovi, ceapă, usturoi și mirodenii la găină și gătiți toate ingredientele timp de aproximativ 15 minute.
- Strângeți toate ingredientele într-un blender și decorați-vă cu floricelele de porumb.
Pureu de supa din năut și roșii
- Gatiti nuca.
- Îndepărtați coaja din roșii și prăjiți într-o tigaie bine încălzită cu ceapă rasă, pentru a obține o "pastă de tomate".
- Cand rosiile sunt fierte timp de câteva minute înainte de a opri, se toarnă năutul într-o tigaie. Aduceți la fierbere și lăsați-l deoparte.
- După ce năuturile cu roșii se răcesc puțin, tăiați-le într-un blender, adăugând sare și piper la gust.
- Mâncarea gata preparată este servită la masă cu verdeață.
Dish de năut: supă slabă
- năut - 1 lingură.
- tomate - 2 buc.
- cartofi - 2 buc.
- piper verde - 1 buc.
- apă - 1,5 litri.
- ulei vegetal sau ulei de măsline - 2 lingurițe. l.
- lămâie
- curcumă
- carnație
- frunze de dafin
- sare / piper
- Gatiti nuca.
- Tăiați cartofii, ardeii și roșiile în cuburi.
- Pan de dimensiuni medii pus pe foc, se toarnă 2 linguri. l. legume sau ulei de măsline. Când se încălzește, adăugați un cuișor, o frunză de dafin.
- Apoi trimiteți ceapa, usturoi, piper verde, puțin după adăugarea ingredientelor. Împingeți-le timp de 3-4 minute, amestecând cu o lopată.
- După ce aruncați în oală roșiile și toate celelalte condimente, gatiți vasul pentru încă 2-3 minute.
- În timp ce legumele sunt fierte, clătiți năutul. Apoi, împreună cu cartofii, amestecați-le cu celelalte ingrediente timp de 3 minute.
- La sfârșit se toarnă într-o tavă de apă, se stoarce o felie de lămâie și se amestecă totul bine. Gatiti supa pana cand puii sunt moi, fara a scoate capacul din recipient.
- Atunci când vasul este gătit, se toarnă într-un castron si garnisiti cu ierburi proaspete la gust.
Supă de nuci cu pui afumat
- năut - 200 g
- apă în care au fost preparate năuturile
- morcovi - 1 buc.
- ceapa - 1 buc.
- pui afumat - 50-100 g
- sare / piper
- Gatiti nuca.
- Tăiați ceapa și carnea de pui în cuburi, prăjiți morcovii. Toate ingredientele se aruncă în apă fiartă și se estompează timp de 4-5 minute.
- Adăugați puiul și legumele în oală cu năut și apă, pre-piper și sare. Porționați o prăjitură de supă într-un blender.
- Amestecați ambele părți ale supa: zdrobite într-un mixer și lichid. În partea de sus decorați vasul cu năut și verdețuri.
Tort de nuci
- făină de făină - 100 g
- kefir - 100 ml.
- ou - 1 buc.
- sodă - ¼ linguriță. l.
- pește coaptă sau varză tocată (pentru umplere)
- Se amestecă făina de năut cu kefir, ouă și sifon, amestecându-se cu atenție cu ajutorul unui amestecător sau amestecător pentru a obține o masă omogenă.
- Împărțiți aluatul în două părți. Se toarnă cea mai mare parte a aluatului într-o matriță de aluat acoperită cu hârtie de copt.
- Pe partea superioară a aluatului, puneți ușor umplutura și turnați a doua parte a aluatului.
Coaceți tortul timp de 40-45 minute la o temperatură de 180 de grade. Pregătirea unui curs de năut este verificată cu o scobitoare sau un baston de lemn.
Nuta pizza
- făină de făină - 1 lingură.
- apa - 1 lingura.
- ulei de măsline - 1 linguriță.
- sare
- roșu - 1 buc.
- tomate - 1 buc.
- bec - 1 buc.
- pui carne fiartă - 100 g
- brânză cu conținut scăzut de grăsime - 20 g
- Pregătiți aluatul pentru pizza: amestecați făina de piuliță cu apă pentru a face o aluatură fără bulgări. Adăugați sare, ulei de măsline și amestecați bine. După aceasta, setați aluatul să iasă - cel puțin 30 de minute.
- Când pe test apare bule mici, înseamnă că s-a îngroșit și se poate coace.
- Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Piper, tomate și carne de pui tăiate în felii, ceapă - jumătăți de inele.
- Așezați aluatul pe o tavă de copt, pe partea de sus cu legume. Trimiteți pizza la cuptor timp de 20-25 minute.
- 5 minute înainte de a opri, presărați vasul cu brânză rasă.
- Decoreaza pizza cu ierburi si serveste-le la tola.
Năut cu dovleac
- năut - 200 g
- tomate - 3 buc.
- dovleac
- cepe
- usturoi
- ulei de cocos
- ulei de măsline
- sare / piper
- cardamom
- nucșoară
- verdeață
- Înmuiați năutul timp de 2 ore. Apoi fierbeți-l în apă sărată timp de 30-40 de minute.
- În paralel, gatiți usturoiul și ceapa mărunțită cu ulei de nucă de cocos. Mai târziu, aruncați roșiile și dovleacul într-o tigaie. Sare, piper, adăugați un vârf de cardamom și nucșoară.
- Când legumele sunt gătite, se adaugă nucă de gătit gata preparată cu ulei de măsline și se amestecă bine.
- În partea de sus decorați vasul cu verdețuri de năut.
Năut cu coajă lemnoasă
- năut - 1 ceașcă
- ceapa - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- tomate - 1 buc.
- piper dulce - 1 buc.
- ulei de măsline - 2-3 lingurițe. l.
- suc de fructe
- vânătă
- usturoi
- sare
- Se spală și se înmoaie peste noapte în apă rece.
- Dimineața, puneți năutul într-un castron pentru coacere.
- Toate legumele tăiate în bucăți mari și în orice ordine se pun pe vârful năutului.
- Sareti vasul si adaugati 2-3 linguri. l. de ulei de măsline.
- Coaceți năutul cu legume în cuptor timp de aproximativ o oră la o temperatură de 220 de grade. Apoi, reduceți temperatura la 160 de grade și gătiți încă 30 de minute. Dacă în acest timp nu se înmoaie năut, fel de mâncare opravte în cuptor pentru încă 20-30 minute.
- După gătit, serviți năut cu ierburi proaspete și legume.
Desert de năut
- făină de făină - 1 lingură.
- iaurt - 300 g
- făină de ovăz - 2 lingurițe. l.
- kerob - 2 linguri. l.
- soda - 1 linguriță.
- stevia la gust
- iaurt natural
- o felie de lămâie
- Se amestecă stevia (sau alt îndulcitor util) în blender cu ouăle. Apoi adăugați lapte coaptă și sifon, amestecați bine.
- Treceți prin sita de făină de năut, adăugați la el kerob, ovaz și amestecați prea.
- Se toarnă aluatul rezultat într-o formă rotundă, lubrifiându-l cu ulei de măsline.
- Coaceți desertul în cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 180 de grade. După coacere, ungeți un vas de năut cu iaurt natural și decorați cu o felie de lămâie.
Piește cu dovlecei și roșii pe năut
- făină de făină 150 g
- apă caldă - 150 ml
- ulei din semințe de struguri - 3 lingurițe. l.
- dovlecei - 1 buc.
- tomate - 3 buc.
- sare / piper
- condimente pentru gust
- pasta de tomate fara aditivi de la gatit la domiciliu - 100 g
- tomate - 3 buc.
- ulei de măsline - 2-3 lingurițe. l.
- Basil - ½ fascicul
- sare
- Se amestecă făina de găină și mirodenii cu apă și ulei de măsline. Frământați aluatul (se pare destul de slab) și lăsați-l la o parte timp de 30 de minute.
- Pregătiți sosul: tăiați pasta de tomate, roșiile tocate fin, uleiul de măsline, busuiocul și sarea pentru a gusta în blender. Apoi gătiți-l la foc mic până când se îngroațește.
- Distribuiți aluatul într-un strat subțire în formă, pre-lubrifiat cu ulei de măsline. Coaceți în cuptor timp de 10-15 minute la 180 de grade.
- Tăiați dovlecelul și roșiile în inele. Ungeți sosul de porumb finit și puneți legumele pe partea superioară. Coaceți în cuptor la aceeași temperatură încă 20 de minute.
Brânză de pui cu prune
- carne de vită fiartă 150 g
- ou - 1 buc.
- coji moi fără grăsimi - 125 g
- cacao - 2 linguri. l.
- kerob - 2 linguri. l.
- înlocuitor de zahăr - 1 ambalaj.
- praf de copt - 1 linguriță.
- proaspete prune
- Urmați năutul proaspăt timp de 2 ore. Apoi gătiți și mănâncați într-un blender.
- Se adaugă oul, brânza de vaci, cacao, kerob, îndulcitor, praf de copt și se amestecă bine până se freacă.
Aluatul primit a pus în formă pentru un lot, de sus decora felii de prune și trimite într-un cuptor timp de 20-25 minute la temperatura de 180 de grade.
năut bomboane
- Înmuiați năutul timp de 2 ore. Gatiți-l, drenați-l și îndepărtați umiditatea rămasă.
- Se amestecă năut, 1/3 banană, chefir și făină de nucă de cocos în blender. Din amestecul rezultat, rotiți bilele. Rolați-le în cacao și răciți-le timp de mai multe ore.
- Dice de năut - dulciuri delicioase și sănătoase - este gata!
Salvează-ți rețetele și apoi pe masa ta vor fi doar cele mai delicioase și mega feluri de mâncare sănătoase de la năut!
Bon apetit!
Pregătit de: Tatiana Krysiuk