În ultimii ani, producătorii de băuturi carbogazoase dulci sunt din ce în ce mai acuzați de a le afecta sănătatea, în special copiii.
Gospodinele considera un tampon un excelent agent de curatare: se ocupa cu rugina, depozitele calcaroase si depozitele de calciu perfect. Și fermierii din statul indian de est din Chhattisgarh folosesc pepsi și cola pentru a-și proteja plantațiile de orez de dăunători. Potrivit acestora, băuturile sunt mai ieftine decât pesticidele, dar acționează exact la fel.
Colegiul de redacție al revistei "Sănătatea elevului" a decis să verifice unele mituri despre sifon. Sânge proaspăt și dinți de lapte la dispoziție nu au fost, dar au existat unghii ruginite și un fierbător de apă cu un conținut de calciu pe pereți.
Am pus unghiile pentru câteva ore într-o cola și într-o limonadă cu ceapă fiartă.
Rugul de la unghii a fost ușor de purtat, iar placa după prima fierbere a rămas numai pe elementul de încălzire al fierbătorului.
Toate aceste exemple sună anecdotice. (Ar fi ridicol - dacă nu ar fi așa de trist!) Dar, totuși, rezultatele cercetărilor științifice confirmă faptul că băuturile dulci sunt, de asemenea, periculoase pentru sănătate. Nu este o coincidență faptul că un val de scandaluri "carbogazoase" a trecut peste tot în lume. În școlile americane și europene au interzis deja vânzarea popului. În Turcia, centrul de concerte și congrese din Istanbul a devenit zona interzisă pentru "bomboane lichide", așa cum nutriționiștii o numesc sifon.
Autoritățile din mai multe state indiene au decis să interzică vânzarea de băuturi carbogazoase în clădirile guvernamentale și instituțiile de învățământ. Centrul american „pentru știință în interes public“ cerut de către Agenția Federală pentru Food and Drug Administration (FDA) pentru a pune pe cutii și sticle de pop un avertisment că aceasta poate provoca obezitate, diabet si boli ale gurii.
În acest an și în țara noastră sa decis să nu se recomande sodă pentru a hrăni copiii în școli și grădinițe. Înlocuiți-l ar trebui să fie produse utile - mai presus de toate, lapte și chefir. Astfel de interdicții și acțiuni politice pot fi tratate în mod diferit: lăudând autoritățile pentru îngrijirea sănătății publice, cerându-le pentru încălcarea drepturilor omului sau percepând-o ca pe un alt curs PR al companiilor de producție. Cu toate acestea, părinții au dreptul să știe ce fel de rău este cauzat de sodă pentru sănătatea copiilor. Aceasta este ceea ce spun experții noștri.
Yuri Shishmakov, medic, chiropractician al Centrului pentru Diagnostic și Tratament pentru Copii. ON. Semashko, membru al Asociației All-Russian Scopus de Medicină Manuală:
Evident, băuturile dulci fizice nu pot adăuga sănătate. Zahăr și alte substanțe chimice care compun compoziția lor, "amăgesc" creierul, oferindu-i plăcere, lipsiți de beneficii. Excesul de zahăr arde o cantitate suplimentară de vitamine B și duce la obezitate și diabet. Dar acest lucru nu este principalul lucru, există o mulțime de alimente dulci. Dulce pop conține acid citric, acid malic sau acid ortofosforic, care dăunează mucoasa tractului gastrointestinal, și treptat se dizolvă smalțul dinților prin spălarea calciului din acesta. Aceleași procese apar în oase. Prin urmare, consumul prelungit de băuturi carbogazoase dulci poate stimula dezvoltarea osteoporozei.
Maria Pavlyuchkova, nutriționist, candidată la Științe Medicale:
Majoritatea băuturilor carbogazoase, din păcate, nu satisfac setea, ci, dimpotrivă, excită. Acest lucru se datorează faptului că toate conțin fie o cantitate foarte mare de zahăr (de la 10 la 15 g pe 100 ml), fie substituenții săi (aspartam, ciclamat, zaharină). Atât zahărul cât și suplimentele nutritive - îndulcitorii lasă un gust rece, care trebuie spălat din nou și din nou. Dacă un copil bea adesea sodă, încărcătura pe pancreas crește semnificativ, ceea ce poate fi mai târziu
duce la o boală ca diabetul zaharat.
În plus față de aditivii dulci, multe băuturi fizice includ cafeină (aproximativ 10 mg per 100 ml) și chinină, precum și acid citric (E 330) și acid ortofosforic (E 338). Sărurile de fosfor, conținute în sifon, formează compuși insolubili și complet nedigrați cu calciu, care sunt eliminați rapid din organism. Aceasta afectează în mod negativ formarea țesutului osos al copilului. Lipsa de calciu se poate manifesta, de asemenea, prin excitabilitate crescuta, insomnie, iritabilitate, durere a gingiilor, incetinirea cresterii.
În toate băuturile carbogazoase în mod necesar conservanți prezenți, benzoat de sodiu (E 211) sau de potasiu sorbitol (E 202), precum și coloranți și agenți de aromatizare. Toate aceste substanțe, precum și în sine gaze au un efect negativ asupra mucoasei întregului tractului digestiv. Acest lucru poate duce la boli inflamatorii, până la eroziuni.
Lyudmila Volkova, cercetător științific, Departamentul de Nutriție pentru Copii, Institutul de Cercetări Științifice de Stat pentru Nutriție, RAMS, Candidatul Științelor Medicale:
Oamenii de știință americani au efectuat studii, ale căror rezultate demonstrează că băuturile dulci fizice cresc probabilitatea obezității aproape dublate.
Iar medicii britanici citează astfel de cifre: în ultimii 10 ani, prevalența obezității printre elevii de vârstă școlară a ajuns la 9%, printre elevii de vârstă școlară - 15%. Nu în ultimul rând rolul este jucat de "bomboane lichide". În plus, băuturile carbogazoase pot influența formarea țesutului osos. Ei deplasa din dieta de lapte și alimente pentru copii lapte băuturi, care sunt sursele acestui mineral, și incluse în cafeina lor compoziția reduce absorbția de calciu, previne depunerea era în oase.
Coloranții, conservanții, aromele și alți aditivi conținute în băuturile dulci cu conținut de carbonat dulce afectează negativ starea de sănătate a copilului. În plus față de reacțiile alergice, ele pot duce la așa-numitul "sindrom de hiperactivitate și atenție redusă". Copiii cu acest sindrom sunt mai greu de învățat, nu se pot concentra pe învățare.
Compoziția tipică a limonadei [2]:
- Zahăr sau înlocuitori de zahăr. Cu zahăr totul este clar, acesta este mai mult sau mai puțin un produs natural, dar cu cât este mai mult în băuturi, cu atât mai mult doriți să beți. Dar aceasta este doar jumătate din probleme, asigurați-vă că este el, mai degrabă decât îndulcitori, cum ar fi ciclamat, aspartam sau zaharină, care alcătuiesc băutura. Ca regulă, îndulcitorii sunt prezenți în versiunile dietetice ale băuturilor de limonadă.
- Dioxid de carbon (E-290). În industria alimentară, dioxidul de carbon este desemnat ca E 290 și este utilizat ca conservant. Este considerat un aditiv alimentar inofensiv, deși în unele experimente a redus capacitatea de reproducere a puilor.
- Culoarea zahărului (E150). De fapt, culoarea zahărului are 4 coduri: E150b, E 150c, E 150d, deși acest colorant este permis pe teritoriul Rusiei, fiecare dintre ele având propriile efecte secundare. Ce altceva să te aștepți de la zahărul ars?
- Acid ortofosforic (E338) - acest regulator de aciditate. Formulă chimică: H3PO4. Aspect - incolor sau cu lichid galben slab. În stratul de 12-15 mm pentru examinare pe un fond alb, cu miros redus. Nelimitat în apă, formează soluții de orice concentrație. Foc și exploziv. Iritant pentru ochi și piele. Aplicare: producerea de săruri fosfat de amoniu, sodiu, calciu, mangan și aluminiu, precum și pentru sinteza organică, în fabricarea de cărbune activ și de film, pentru fabricarea de materiale refractare, lianți refractare, ceramică, sticlă, îngrășăminte, detergenți (CMC) în medicină, pentru curățarea metalelor și lustruirea metalelor, pentru producția de țesături textile cu impregnare ignifuge, ulei, industria de meci. Alimentare acidului ortofosforic este utilizat în producerea de apă carbonatată pentru producerea sărurilor (pulberi pentru fabricarea biscuiților, crackers). Dacă este folosit în cantități mici, este considerat sigur. Atunci când este utilizat în cantități mari duce la aparitia cariilor dentare si pierderea de calciu din oase.
- Acid citric (E-330) - cristale incolore. Este larg răspândită în natură. Obțineți acid citric din tutun și fermentați carbohidrații (zahăr, melasă). Aplicată în industria farmaceutică și alimentară. Sarea acidului citric (citrat) este utilizată în industria alimentară, ca acizi, conservanți, stabilizatori, în medicină - pentru conservarea sângelui. Trebuie remarcat faptul că acidul citric (E-330) are o rezistență mai slabă decât acidul ortofosforic (E-338) atunci când îndepărtează scara, rugina etc.
- benzoat de sodiu (E-211) - un expectorant, un conservant în gem alimentar de fabricație, marmeladă, melanj (cofetărie), șprot, icre de somon siberian, sucuri de fructe, produse intermediare. Acidul benzoic (E-210), benzoatul de sodiu (E-211) și benzoatul de potasiu (E-212) sunt introduse în anumite alimente ca agent bactericid și antifungic. Astfel de produse includ gemuri, sucuri de fructe, marinade și iaurturi de fructe. Produsele care conțin benzoați de sodiu și de calciu nu sunt recomandate astmului și persoanelor care sunt sensibile la aspirină.
- Cofeina este cunoscută de toată lumea.
- Arome ar trebui să fie specificate în mod necesar, deoarece aromele alimentare sunt împărțite în arome naturale, naturale și artificiale.