Plăcile cu fructe de pădure au o aciditate de 0,4-1%, deci vinul din sucul unui irgi nu este recomandat. Dacă adăugați la el 20% suc de coacăz roșu sau alb, obțineți un vin cu o nuanță de violetă frumoasă, un gust plăcut, tartă. Boabele trebuie să fie ușor podvyamivat. Acest lucru crește conținutul lor de zahăr și îmbunătățește aroma. De la irgi se recomandă prepararea deserturilor și a vinurilor de masă amestecate, pentru a fi folosite în anul de fabricație.
- POTATOARELE DE PLANTE DIN LEGUME UZATE
Dried sort de legume, se spală, pus într-un vas (cartofi separat de rădăcini și ceapă), se acoperă cu apă rece și se lasă să se umfle. Luați apă pentru cartofi în aproximativ 5-b-ori, pentru rădăcini de 10 ori. După aceea plia legumele (apa poate fi utilizată pentru supă, bulion și m. P.) Pentru scurgerea apei, cu rădăcinile prăji grase și roșii și cartofi punerea în stoc și - POTATOARE CU SEMINȚE CU CORN
Supă de cartofi cu bucate de porumb pe bulion de carne, precum și supă de cartofi cu carne ^ 1. Se fierbe separat porumbul și se adaugă bulionului împreună cu rădăcinile și cartofii. Când plecați în supă - 92. FIELD SUSPT (DISPOZITIVUL UKRAINIAN)
Carnea de porc se taie în cuburi de aproximativ 1 cm și se prăjește ușor cu ceapa mărunțită, apoi se pune în bulion fierbinte sau apă. În același timp, puneți meiul anterior bine spălat în bulion (apă). Se încălzește supa până se fierbe și se adaugă cartofi, condimente, sare. Gatiti timp de 20-25 minute. Când plecați de la kulesh strew - POTATUL DE PĂSĂRI CU PRODUSE MACARONI
Supa de cartofi cu paste este gătită pe ciorbă sau ciupercă de ciuperci. Rădăcini tăiate în cuburi sau sub formă de tăiței, se toacă ceapa și se colectează împreună grăsime; tăiați cartofii în felii sau felii. În bulion de fierbere pentru a pune rădăcinile rumenite, la fiert, apoi se adaugă fidea, paste dimensiunea de 3-4 cm, cartofii și se fierbe timp de 25-30 minute, pune tăiței în supă de - POTATOARUL DE PĂSĂRI CU PORCELAINUL ACELOR
Rădăcinile și ceapa tăiate în felii, altfel preparați supa în același mod ca și supa de cartofi cu paste făinoase. Pregatirea taurilor de casa este descrisa mai jos - 95. PADATO POPS CU FRICIENȚI
Rădăcina tăiată în felii, felii sau felii, se taie ceapa și împreună se salvează cu grăsime. Cartofii tăiați în aceeași formă, dar ceva mai mari. Se fierbe supa în același mod ca mai sus, bucătarul 8C Meatballs "separat; bulionul rezultat pentru supă. Meatballs-ul se depozitează pe marmit într-un recipient etanș. Când sunteți în vacanță, turnați supa în castron, puneți chifteluțele și - 96. POTATOARUL DE SUD CU UZINI ȘI BRAȚE
Supa de gătit pe un bulion de carne, așa cum este descris mai sus Se fierbe separat creierul, supa din ele să se utilizeze pentru supă. Eliberați supa cu bucăți de creier, smântână și - POTATOARELE CU BĂUTURI
măruntaie de pui preparate - colul uterin, de stomac, inima, aripi - găti (41 \ foie se fierbe separat bulion este separat de viscere și de scurgere, se lasă să stea și îndepărtați grăsimea aduce apoi supa la fierbere, se pune preparate (opărite), mei și se prăjește rădăcini și de preparare a cafelei .. 25-30 minute 15-20 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați cartofi, cubulețe și mirodenii. - Supă de cartofi cu cereale
Rădăcini, ceapă și cartofi tăiați precum și supă de cartofi cu fasole, 8“. Rădăcină cu somon și salată cu adaos de grăsime. Cereale, în funcție de diferite trebuie să fie pregătit: perla orz cu abur, așa cum este descris mai sus, 42“, orez și mei clătire bine și opărire: figura 5-6 minute, mei - 3-5 minute, apoi se aruncă într-o sită, se clătește și după sgekaniya apă într-un bulion; - SALMON PON-HOME
Ceapa tocata prăji cu ulei, se adaugă piure de tomate, apoi se combina cu zeama de stabilire cartofii feliați, și se fierbe timp de 10-12 minute, apoi se adaugă castraveți, produse din carne, tocate ca pentru echipa de carne Salsola, frunze de dafin. Gătitul și umple-sac așa cum este descris mai sus în vacanță sac se toarnă placa în program și pentru a adăuga - Carne SOLYANKA POT LENINGRADSKI
Solyanka în Leningrad, gătiți la fel ca o carne amestecată în solyanka 1'48; dar fără pudră de roșii. La sfârșitul gătitului, amestecați smântână cu smântână. Când te duci la o farfurie cu o pâlnie, adaugă măsline și - SALADY COLLECTION FROM SUB-PRODUCTS
Solyanku din produse secundare pentru a găti și a lăsa să plece la fel ca o grămadă de carne prefabricată, 48 /. Produse din carne fiartă - limba, inima etc. tăiate în felii. La sfârșitul gătitului, amestecați pâlnia - 53. Carne Solyanka cu găluște
Ceapa se taie si se salveaza cu ulei si rosii pana se prepara. Castraveți, curățați și curățați, tăiați în felii. Produsele din carne fierte sau prăjite - carne de vită, limbă, carne de miel afumat sau mezeluri - tăiate în felii mici. Preparatele alimentare se combină cu bulion fierbinte, se adaugă frunze de dafin și piper și se fierbe timp de 5-10 minute cu o ușoară fierbere. Cu câteva minute înainte - SALINĂ DIN STERILIZAT SAU STOOTRIE
Sterletul curat și spălat tăiat în 3-4 bucăți pe porție. Sturgeon fără piele tăiat în 3-4 bucăți pe porție, ardeți, apoi clătiți cu apă rece. Goloviznu (cartilajul) gatiti pana gata. Toate celelalte produse sunt pregătite în același mod ca și pentru carnea sărată a echipei de carne. În bulionul de pește fierbinte puneți pește, garnitură, condimente și gătiți timp de 10-15 minute. La sfârșitul gătirii, adăugați cartilajul tocat. la - SALAD FISH DON
Feliate rădăcini și se prăjește ceapa până la gătit cu tomate, pune în bulion fierbinte, se aduce la fierbere, se adaugă bucățile de pește, castraveți, capere, roșii proaspete tocate, frunze de dafin și se fierbe până la făcut. Solyanka poate fi gătit din fileuri de orice fel - MUSHRODĂ SOLINĂ
Ciupercile pre-curățate și bine spălate, apoi clătiți și tăiați. Ciupercile uscate sunt prelucrate în același mod ca pentru prepararea ciorbei de ciuperci. În plus, o amestecătură poate găti și ciuperci murate pe un bulion de ciuperci. În acest caz, ar trebui să ia ciupercile porcini uscate și 8 g de ciuperci sărate (ciuperci albe, ciuperci, etc.) - 40-50 g ciuperci murate se spală și se taie complet. - CRYSTAL CREAM
Structura acestei supă include bulion de pește, tăiat în formă de rădăcini scoicile rumenită (pătrunjel, țelină, morcov), ceapa sau link-ul de sturioni fiarta sau nisetru sau bucata - morunul, hryaschі fierte umplute cu Preisoare raci, cozi de raci decojite, gheare și unt de raci. La fabricarea unei supa de cancer in cantitati mici, pe ordinea de consumator atunci când semifinisata - Chihintma (fel de mâncare georgiană)
Gătiți supa din carne de pui sau de miel. Căliți ceapa tocata cu grăsime, înainte de sfârșitul sautéing se adaugă făina și sote împreună timp de aproximativ un minut, apoi se combină cu zeama filtrată și se fierbe timp de 10-15 minute. Gata lezone supa umplere th (1 ou 100 g de bulion, 10 g de oțet și 1-2 lingurițe lichior șofran) și se fierbe la 80-85 ° până la o grosime. După conectare,