"Cârnați de piper german. acru varza "- acest teaser simplu, compus de copii sovietici în perioada postbelică, reflectă tradițiile culinare ale Germaniei cât mai mult posibil. Cu toate acestea, contrar concepțiilor noastre greșite despre bucătăria germană, restaurantele locale autentice oferă o mulțime de mâncăruri interesante, poate nu foarte folositoare, dar gustoase.
Micul dejun tradițional german nu este posibil fără carne tocată cu ceapă și un bun fierbinte și crocant. Mettwurst corect este servit în mod excepțional proaspăt, deoarece este fabricat din carne de porc răcită și ușor afumată (mai puțin carne de vită). Pentru a gusta, dă impresia că mănânci carne tocată. Mă fel de feluri de mâncare sperie, dar oamenii indigeni sunt încântați de ei.
2. Kartoffelsalat (salată de cartof)
Dacă nu ați mâncat niciodată o salată de cartofi, atunci nu ați fost niciodată în Germania. Miezul lateral obligatoriu pentru cârnați sau șnțel se prepară din cartofi fierți, slănină prăjită, castraveți marini și ceapă. Se condimentează cu smântână (cremă acru) sau iaurt. De asemenea, acest fel de mâncare este cu siguranță prezent la masa de Crăciun de la fiecare gazdă germană ca o gustare rece. Nu pot spune nimic despre gustul său - nu-mi place ceapa și nu mănânc grăsime, dar soțul meu îmi place.
3. Varza de var (acre varza)
În conformitate cu obiceiurile locale, varza servită într-o tocană sau prăjită. Un astfel de fel de mâncare este ușor de pregătit chiar și în bucătăria casei studențești. E suficient să topiți grăsimea într-o tigaie adâncă, să legeți varza, să adăugați mirodenii (boabe de ienupăr, semințe de chimen, piper negru), puțină bere și tocană până când nu ați terminat. Se va adăuga piquancy special la fel de mâncare, tăiat în bucăți, carne de porc pre-afumat. Restaurantele din bucătăria națională oferă oaspeților săi un număr mare de feluri de mâncare, al cărui antena este Sauerkraut.
4. Kasseler (carne de porc sarată și afumată)
Acest fel de mâncare este preparat, de regulă, din coaste de porc, burtă, gât sau umăr. Servit în formă fiartă, prăjită sau coaptă, cu o garnitură din carne de vită sau cartofi prăjiți. De asemenea, Kasseler servește ca ingredient principal în prepararea de supe groase naționale.
Fiecare gospodină germană este capabilă și îi place să gătească supă, care, în Germania, deservește de multe ori atât primul, cât și al doilea. Locuiesc în nord, așa că vreau să spun ceva despre tradițiile locale. În fiecare joi, fermierii vin în zona noastră. Vinde legume, produse lactate și carne. Vecinii cumpără în mod necesar de la ei un set format din ceapă-letucha. morcovi, patrunjel, rădăcină de țelină, conopidă și broccoli. Odată ce i-am întrebat ce preparau aceste ingrediente, mi-au spus de bunăvoie că aceste legume sunt ingredientul principal al oricărui pom. Pur și simplu puneți-vă, dacă doriți să faceți o supă groasă - gătiți o mulțime de legume diferite pe bulionul de carne, adăugați la gust, grăsime și fasole și bucurați-vă de o capodoperă culinară. Aceasta, desigur, este o glumă, dar, de regulă, nu există rețete stricte pentru aceste supe. Fiecare stăpână își face propriile schimbări în ele.
6. Schweinehaxe (carne de porc)
Dacă veniți în Germania la Crăciun, veți vedea cu siguranță acest fel de mâncare în meniul festiv al restaurantelor locale. Piciorul de carne de porc cu o crustă crocantă este unul dintre cele mai râvnite și preferate în această țară. Apropo, în nord, este marinată în bere și servită cu varză acră.
7. Würstchen (cârnați)
Poate sună trită, dar cârnații fac parte integrantă din viața culinară a oricărui german. În restaurantele bavareze fast food ale McDonald's, sandwich-urile cu cârnați rotunzi sunt incluse în meniul zilnic. Puteți gusta gustul de carnați reci de carne chiar și în orice fast food fast-food. Aici, monitorizați foarte strict calitatea produselor la punctele de catering.
8. Rote Grütze (porumb roșu)
Acest desert este foarte popular aici în nord. Acesta include boabe, fierte într-un mod special. De fapt, este ceva asemănător cu jeleul obișnuit de fructe, care este servit de obicei răcit cu sos de vanilie, lapte sau frișcă.
9. Marzipan (marțipan)
Ca un copil, am citit povestile lui Hoffmann și, desigur, am visat să încerc această delicateasă uimitoare de peste mări. Acum, dimpotrivă, evit marțipanul sub orice formă - mâncat. Dar germanii nu își imaginează un tort de vacanță fără o cremă de marțipan. De fapt, acest aluat, realizat din zahăr pudră și crumb de migdale, care este glazurat, adăugat la deserturi sau aluat. Pentru o dezvoltare culinară comună sau pentru un cadou pentru familie - o opțiune ideală.
10. Schwarzwäldertorte (tortul pădurii negre)
Reteta pentru acest tort, probabil, a devenit semnul distinctiv al Germaniei. Incredibil de dificil de pregătit, un delicios desert de ciocolată și cireșe va gusta chiar și cel mai exigent dinte dulce. Am încercat să fac un tort eu, dar a fost atât de delicios și de frumos ca într-un restaurant pe care nu l-am putut. De aceea, acum comand doar deserturi de la specialiști. Din fericire, există mai multe produse de cofetărie în această țară decât în orașul meu natal.
