Procesele metabolice ale organismului de a construi proteine au nevoie de aminoacizi diferiți, care trebuie sa fie ingerat cu alimente. Totuși, corpul uman nu este capabil să sintetizeze toți aminoacizii. Dintre cei 20 de aminoacizi cunoscuți 12 pot fi sintetizați, și 8 (leucina, izoleucina, valina, lizina, fenilalanină, triptofan, metionină, treonină) sunt esențiale, adică organismul nu se poate face fără ele primite din exterior.
Pentru copiii de la o vârstă fragedă, histidina și arginina sunt, de asemenea, indispensabile. Acizii rămași pot fi sintetizați în organism din aminoacizii alimentați cu alimente.
În funcție de conținutul de aminoacizi esențiali, proteinele sunt de obicei împărțite în întregime și inferioare. Pentru proteinele de înaltă calitate din toate produsele lactate și proteinele de origine animală, la cele defecte - fibrele unei fitogeneze. De exemplu, dacă un vegetarian include produse lactate în dieta sa, compoziția de aminoacizi este substanțial îmbogățită de utilizarea pe scară largă a produselor lactate și un set special de feluri de mâncare. Astfel, organismul este prevăzut cu un set aproape complet de aminoacizi esențiali.
Unul dintre principalele produse finale ale metabolismului proteic la om este acidul uric. Se formează în ficat și țesuturi, de unde intră în sistemul circulator și prin rinichi este excretat din corp împreună cu urina.
Încălcarea metabolismului acidic duce la dezvoltarea gutei.
Luați în considerare acei aminoacizi care intră în organism cu alimente:
Acțiunea argininei asupra corpului.
Arginina joacă un rol important în metabolismul proteinelor, fiind un intermediar în sinteza ureei. Inhibă creșterea tumorilor, crește imunitatea. Utile pentru ciroză și obezitate. Neutralizează în amoniacul hepatic. Arginina este utilizată în tratamentul infertilității la bărbați. Promovează vindecarea rănilor, creșterea oaselor și celulele tendoanelor. Poate ajuta cu artrita.
Surse de arginină.
Sursele de arginină pentru organism sunt nucă de cocos, ciocolată, produse lactate, gelatină, carne, ovăz, soia, nuci, făină de grâu, germeni de grâu.
Acțiunea valinei pe corp.
Atunci când acest aminoacid este deficitar, coordonarea mișcărilor corporale este perturbată și sensibilitatea pielii la numeroase iritante crește. Aminoacidul valinic este necesar pentru metabolismul muscular. Poate ajuta în tratamentul dependenței. Excesiv de mare valină provoacă uneori o boală de gâscă și chiar halucinații.
Surse de valină.
Sursele de valină de aminoacizi sunt produsele lactate, cerealele, carnea, ciupercile, arahidele, soia.
Acțiunea histidinei asupra corpului.
Cu deficit de histidină, formarea hemoglobinei în măduva osoasă scade. Aminoacidul histidină este implicat în activitatea de reflex condiționat a corpului. De la histidină, histamina se formează în organism - unul dintre mediatorii sistemului nervos care transmite impulsul nervos și contribuie la excitarea sexuală. Important pentru creșterea și restaurarea țesuturilor. Protejează organismul împotriva radiațiilor, favorizează excreția metalelor grele. Suferința care suferă de indigestie a stomacului. Lipsa de histidină din organism duce la tulburări psihice, provoacă artrită reumatoidă și surditate nervoasă.
Surse de histidină.
Pentru corpul uman, sursele de histidină sunt orez, grâu, secară.
Izoleucină.
Acțiunea izoleucinei pe corp.
Aminoacidul izoleucină este esențial pentru formarea hemoglobinei. Stabilizează nivelul zahărului din sânge. Deficiența acestui aminoacid duce la apariția unui echilibru negativ de azot în organism. Adesea, deficitul acestui acid se găsește la persoanele care suferă de boli mentale și fizice. Acest acid este foarte important pentru atleți, deoarece poate crește rezistența și poate crește potențialul energetic.
Surse de izoleucină.
Sursele acestui aminoacid din corp sunt nuci (migdale și caju), pui, oua, peste, linte, ficat, carne, pâine de secară, soia.
Acțiunea de leucină pe corp.
Împreună cu alți factori, asigură creșterea organismului. Cu deficit de leucină, există încălcări ale glandei tiroide și ale rinichilor. Important pentru sănătatea pielii, a oaselor și a țesutului muscular. Convalescența după operație poate fi de mare folos. Promovează sinteza hormonilor. Reduce nivelul de zahăr din sânge.
Surse de leucină.
Sursele de aport de leucină din organism sunt fasole, orez brun, carne, nuci, soia.
Acțiunea de lizină pe corp.
Aminoacidul lizină este necesar pentru construirea oricărei proteine. Participă la producerea de anticorpi, hormoni și enzime, contribuie la repararea țesuturilor. În combinație cu vitamina C, este capabil să protejeze organismul de ateroscleroza și infarctul miocardic. Lizina este utilă după leziuni și intervenții chirurgicale. Afectează virusul herpesului, prevenind apariția acestuia. Lipsa de lizină creează condiții pentru dezvoltarea anemiei, reducerea masei musculare și depunerea de calciu în oase. Înroșirea mucoasei ochilor, pierderea părului, iritabilitatea, pierderea apetitului și greutatea pot apărea. Funcția de reproducere este, de asemenea, încălcată.
Surse de lizină.
Sursele de aport de lizină sunt brânza, ouăle, peștele, fasolea, laptele, cartofii, carnea, soia, drojdia.
Acțiunea de metionină pe corp.
Methionina este implicată în sinteza colinei - o substanță lipotropă care protejează ficatul și arterele de obezitate. Substanțele lipotrope joacă un rol extrem de important în reglarea metabolismului colesterolului și prevenirea aterosclerozei. Metionina participă, de asemenea, la secreția de adrenalină de către glandele suprarenale. Capabil să îndepărteze plumbul și alte metale grele din corp, protejează împotriva radiațiilor. Este utilizat pentru a trata toxicoza femeilor gravide și febra reumatismală. Aminoacidul metionina scade nivelul de histamină din sânge, care poate fi util pentru pacienții cu schizofrenie.
Surse de metionină.
Metionina se găsește în legume, ouă, pește, usturoi, ceapă, linte, carne, soia, iaurt.
Acțiunea treoninei pe corp.
Aminoacidul treonina este necesar pentru dezvoltarea fizică a corpului. Promovează funcționarea ficatului și asimilarea grăsimilor, prevenind obezitatea ficatului. Threonina intareste sistemul imunitar, promoveaza formarea de anticorpi.
Surse de treonină.
În general, treonina se găsește în produsele de origine animală: carne, ouă, produse lactate și în cantități mici în cereale.
Triptofanul.
Efectele triptofanului asupra corpului.
Aminoacidul triptofan este implicat în metabolismul proteinelor, în special oferă un echilibru de azot în organism. Tryptophanul este necesar pentru sinteza proteinelor hemoglobinei și serice. Ajută la scăderea depresiei și a insomniei, înmuiește stresul. Aminoacidul triptofan reduce ușor apetitul, ceea ce contribuie la reducerea obezității. Deficitul de triptofan poate provoca un spasm al arterei coronare.
Surse de triptofan.
Tryptofanul se găsește în produse cum ar fi: orez brun, brânză de vaci, carne, arahide, soia.
Fenilalanina.
Acțiunea de fenilalanină asupra corpului.
Trei forme ale acestui aminoacid esențial diferă în efectul lor asupra corpului. L-fenilalanina și DL-fenilalanina stimulează sistemul nervos și, într-o anumită măsură, și funcțiile sexuale, îmbunătățesc starea de spirit, suprima pofta de mâncare. D-fenilalanina este capabilă să reducă durerea, dar poate avea și un efect benefic asupra dispoziției unei persoane.
În organism, fenilalanina este transformată în tirozină. Formează un "schelet" al tiroxinei - hormonul glandei tiroide și hormonii glandelor suprarenale.
Este util în tratamentul artritei, depresiei, menstruației, obezității și schizofreniei.
Deficiența fenilalaninei duce la întreruperea glandei tiroide și a glandelor suprarenale, precum și la tulburări hormonale grave în organism.
Surse de fenilalanină.
Fenilalanina se găsește în carne, pește și produse lactate care conțin proteine de origine animală.