Compoziție. amidon de grâu, alcalizat în pulbere de cacao, agenți de dezintegrare, emulgatori, sirop de glucoză, lapte praf degresat.
- ușurința pregătirii biscuiților - încărcarea simultană a tuturor ingredientelor;
- aluatul gata preparat are o toleranță ridicată, își păstrează complet toate proprietățile, chiar dacă procesul de coacere este întârziat;
- în timpul procesului, aluatul nu se scutură;
- biscuiți de ciocolată are o porozitate uniformă dezvoltată;
- produsul semi-finit de ciocolată gata preparat are o culoare stabilă de miros și o aromă bogată de ciocolată și aromă.
- culoarea și gustul bogat sunt conservate de la frământare la frământare;
- nu este necesar să se adauge suplimentar pudră de cacao în aluat;
- utilizarea unui amestec complex exclude fluctuațiile calității produsului semifabricat finit;
- stabil la îngheț și dezgheț.
Condiții și termen de valabilitate. depozitați într-un loc uscat, rece, timp de 6 luni.
Descriere: 100% amestec pentru producerea de biscuiți cu aer ciocolat.
Compoziție. zahăr pudră, făină de grâu, copt cel mai înalt grad, amidon de grâu, pudră de cacao alcalinizată, agenți de dospire, emulgatori, sirop de glucoză, lapte praf degresat.
- Pregătirea ușoară a biscuiților: este suficient să se adauge apă și ou, încărcarea simultană a tuturor ingredientelor;
- aluatul gata preparat are o toleranță ridicată, își păstrează complet toate proprietățile, chiar dacă procesul de coacere este întârziat;
- în timpul procesului, aluatul nu se scutură;
- biscuiți de ciocolată are o porozitate uniformă dezvoltată;
- produsul semi-finit de ciocolată gata preparat are o culoare stabilă de miros și o aromă bogată de ciocolată și aromă.
- culoarea și gustul bogat sunt conservate de la frământare la frământare;
- nu este necesar să se adauge suplimentar pudră de cacao în aluat;
- în timpul procesului, aluatul nu se scutură;
- utilizarea unui amestec complex exclude fluctuațiile calității produsului semifabricat finit;
- stabil la îngheț și dezgheț.
Condiții și termen de valabilitate. depozitați într-un loc uscat, rece, timp de 6 luni.
Concentrat de biscuiți
Descriere: concentratul pentru pregătirea semifabricatului de biscuiți este o modalitate rapidă și ușoară de obținere a produselor semi-finite de biscuiți de înaltă calitate, toate componentele fiind batete simultan, aluatul bătut este stabil.
Compoziție. amidon de grâu, emulgatori, regulator de aciditate, praf de copt, sare, lapte praf degresat, aromă.
Beneficii. produse semifinite coapte au o porozitate uniformă, fină, gust plăcut, păstrează bine prospețimea.
Condiții și termen de valabilitate. depozitați într-un loc uscat rece, timp de 12 luni.
Ambalare. hârtie multi-strat de hârtie cu greutatea de 25 kg.
Descriere. amestec uscat de calitate superioară (concentrat) pentru fabricarea produselor semifinite din biscuiți cu aer (pentru prăjituri și rulouri) pe linii mecanizate sau prin metoda de depunere manuală.
Avantaje: Durata procesului tehnologic 30-35 minute; durata biciuirii 7 minute; o metodă monofazată de preparare a aluatului timp de 7 minute, aluatul trece bine prin dozatoare mecanice și reciproce; culoarea uniformă a prăjiturii; Structura este lumina, pufos, uniformă și mică medie porozitate burete aromă plăcută coapte tăiate semifinisate fără firimituri și perfect impregnate ruletny sirop prefabricate elastic, rezistent la congelare și decongelare.
Descriere. amestec pentru pregătirea semifabricatului de biscuiți
Caracteristici organoleptice: pulbere de culoare smântână, cu aromă plăcută, fără arome străine și mirosuri.
Ingrediente: zahăr, făină de grâu în / c, amidon, emulgatori (E472b, E475), agenți de dezintegrare (E450i, E500ii), arome.
Avantaje: modalitate rapidă și ușoară de obținere a produselor semifinite de calitate superioară; toate componentele sunt bate împreună, aluatul bătut este stabil; stabilitatea calității; produsele semifabricate rezultate au o porozitate uniformă, fină, un gust plăcut, păstrează bine prospețimea.
Ambalare. hârtie de 25 kg
Descriere. amestec pentru prepararea produsului semifabricat cu biscuiti cu aer
Dozare: 300g + amestecul de făină de grâu 300g Zahăr 400g + 500g + oua + 200g apa - durata de 7-10 minute, la o temperatură de coacere de 170-180 0 C, durata de coacere de 35-45 minute biciuire.
Ingrediente: amidon de porumb, amidon de orez, sare, maltodextrina, făină de grâu, praf de zer, emulgatori, E 471, E475, E450 dezintegrați, E500, făină de grâu, arome, beta-caroten E160a, E300 acid ascorbic.
Avantaje: pregătirea biscuiților de aer de înaltă calitate.
Ambalare. hârtie multi-strat de hârtie de 25 kg.
Descriere. Amestec pentru pregătirea biscuiților.
Domeniu de aplicare:
- pentru prepararea biscuiților;
- pentru fabricarea rulourilor de biscuiți.
Ingrediente: făină de grâu, zahăr pudră, amidon de grâu, lapte praf, emulgatori: mono și digliceride ale acizilor grași, praf de copt.
avantaje:
- asigură un volum excelent și o structură uniformă fină a produselor;
- oferă caracteristici organoleptice excelente ale produselor:
- ușor de utilizat - adăugați doar apă și ou (pudră de ouă);
- aluatul gata preparat are o toleranță ridicată, își păstrează proprietățile sub condiția de coacere prealabilă;
- Biscuiții finiți corespund calității produsului preparat în conformitate cu rețeta tradițională.
Tegral Biscuit - un amestec gata preparat pentru fabricarea biscuiților și a biscuiților. Amestecul permite coacerea produselor cu un volum excelent, o structură uniformă cu pori fine, gust moale și aromă. Ușor de folosit, necesită adăugarea numai de ouă (pudră de ouă) și apă; aluatul pe bază de amestec are o toleranță ridicată și își păstrează complet toate proprietățile, chiar și în cazul coacerii ulterioare. Calitatea produselor pe amestecul Tegral Biscuit corespunde complet calității biscuiților, preparate conform tehnologiei clasice.
Ambalare. hârtie de 25 kg
Condiții și termen de valabilitate. A se depozita într-un loc uscat la rece (max 25 ° C). Perioada de valabilitate 12 luni.
IZ BISCIT
Descriere: un aditiv complex pentru producerea de biscuiți într-un mod accelerat.
Domeniu de aplicare:
- pentru prepararea biscuiților;
- pentru fabricarea rulourilor de biscuiți.
Ingrediente: amidon de grâu, emulgator, lapte praf, praf de copt.
Dozare. amestec 200 g + făină de grâu 400 g + ou 750 g + zahăr 400 g + apă 100 g.
avantaje:
- asigură un volum excelent și o structură uniformă a produselor;
- permite reducerea timpului de biciuire până la 7-9 minute;
- ușor de utilizat - frământarea simultană a tuturor ingredientelor;
- Aluatul finit păstrează volumul și stabilitatea pentru o oră după biciuire;
"Isi Biscuit" oferă volum, porozitate uniformă, moale și elasticitate a produselor; proaspăt coapta burete păstrează proprietățile originale mai lungi. Utilizarea aditivului promovează formarea unei structuri uniforme a miezului.
Stabilitatea aluatului biciat timp de o oră evită eventualele pierderi asociate cu așezarea aluatului după biciuire.
Amestecul de "Isi Biscuit" este ușor de folosit: toate rețetele pot fi încărcate simultan în recipientul de biciuire. Când se utilizează amestecul, timpul de biciuire este redus la 7-9 minute.
Ambalare. hârtie de 25 kg
Condiții și termen de valabilitate. A se depozita într-un loc uscat la rece (max 25 ° C). Perioada de valabilitate 6 luni.
Choco-Biscuit
Descriere. un amestec pentru fabricarea unui produs semi-finit de biscuiți de ciocolată.
Ingrediente: zahăr, făină de grâu, amidon de grâu, pudră de cacao degresată, emulgatori, agent de dezintegrare, regulator de aciditate, sirop de glucoză uscat, lapte praf degresat, arome.
Avantaje: modalitate rapidă și ușoară de a obține un produs semi-finit delicat de biscuiți cu ciocolată; toate componentele sunt zdrobite împreună; produsul semifabricat rezultat se distinge în mod favorabil de sensibilitatea neobișnuită, bogăția de aromă, gust și culoare; are un volum minunat; păstrează perfect prospețimea pentru o lungă perioadă de timp.
Ambalare. hârtie de 25 kg
Condiții și termen de valabilitate. A se depozita într-un loc uscat la rece (max 25 ° C). Perioada de valabilitate 12 luni.
Descriere. amestec uscat pentru biscuiți cu aer.
Domeniul de aplicare. producția de biscuiți de aer semi-terminat de înaltă calitate pe linii mecanizate sau o metodă de depunere manuală; Folosit pentru fabricarea prăjiturilor, prăjiturilor, rulourilor.
Avantaje: o uniformă prăjituri coloratie, structură ușoară, porozitatea burete fin miros plăcut pufos, plat, mediu și lung; tortul roulade este elastic, ușor pliat, tăiat fără frișcă; amestecul oferă un timp de biciuire de 5-7 minute.