Descrieți bucătăria franceză - o ocupație nerecunoscătoare. De mult timp a fost considerată una dintre cele mai bune din lume, a absorbit tradițiile culinare ale multor popoare și a devenit o sursă de inspirație pentru adepții din diferite țări. Este suficient să spunem că numele mai multor feluri de mâncare, vinuri, sosuri, precum și metodele de prelucrare și de gătit a produselor au intrat în mai multe limbi ale lumii și sunt ușor de înțeles fără traducere.
Caracteristicile generale ale gătit locale ar trebui să includă suficient combinație îndrăzneață de multe produse, utilizarea pe scară largă a ingredientelor proaspete, în combinație cu trecut tratamentul termic complicat, abundența de legume și rădăcinoase. sosuri și condimente. În același timp, prospețimea produsului și calitatea acestuia sunt date cu cea mai mare prioritate, iar aspectul și aroma sunt adesea cu o importanță mult mai mare decât gustul.
Bucătăria franceză este foarte bogat și variat: julienne, Ratatouille, brânza Roquefort, bouillabaisse, baghete și cornuri proaspete, cremă de zahăr ars și escargot și o mulțime de alte feluri de mâncare. Am pregătit pentru dvs. o listă cu cele mai bune feluri de mâncare din bucătăria franceză. Despre ce să încercăm la Paris și ce este, bucătăria tradițională franceză, vom spune în acest articol.
1. Cafea cu croissant
Un mic dejun tradițional francez este o cafea cu un croissant. Zilnic dimineața puteți vedea linii uriașe pentru produse de patiserie proaspete franceze. Pe jos pe străzi, trebuie să încercați în Paris, acesta este un desert atât de dulce și ușor. Imaginați-vă un pic francez, savurând cafeaua moale și revigorantă și mâncând un croissant francez crocant clasic. Există atât de multe umpluturi pe care doamnele le pierd din cap în alegerea: ciocolată, o varietate de gemuri de fructe și chiar și cu brânză.
Cel mai bun din bucătăria tradițională franceză este, fără îndoială, Julien, doar pentru a fi numit, se va Kokot, ca preparat într-un vas mic de ceramică numit socotte. Bucătarii francezi numesc salate julienne, supe și sosuri, ingredientele cărora sunt tăiate în benzi subțiri sau inele. Cu toate acestea, după cum arată timpul, cel mai bun rezultat al unui vas tradițional francez este o combinație de șampanie și sos de brânză.
Ce să încerci în Paris? Categoric - kokot! Julien nu este numai legume, ci și carne, pește și fructe de mare. Toată lumea se poate bucura de julienne, orice instituție oferă propria sa rețetă specială pentru această explozie de fantezie culinară.
Se amestecă și se amestecă. Astfel se traduce următoarea fel de mâncare franceză - ratatouille. Odată o farfurie anterioară a țăranilor, și acum o tradiție culinară. Încercați în Paris, ratatouille tradițional este un tribut adus țării. O farfurie de legume cu ardei, vinete și dovlecei se va bucura de fiecare oaspete din Franța. Un ratatouille neobișnuit și unic face un parfum dintr-un amestec de mirodenii locale și plante provensale. Simplu în compoziție și în gătit, mâncarea are un gust și o aromă excelentă.
Următoarea fel de mâncare nemaipomenită a bucătăriei franceze, care a fost atât de mult iubită de Louis XIV - o supă de mazare verde. "Marele bunic din bucătăria franceză" este nu numai ușor de pregătit, ci și extrem de gustos.
Acest fenomen gastronomic provine din Marsilia, capitala pescuitului și cel mai important port francez. Urechi de pescuit sau supă "pentru cei săraci" din vremea noastră este una dintre mâncărurile tradiționale franceze. Din punct de vedere istoric, supa include aproximativ zece tipuri de pește și fructe de mare, astfel încât să gătească va trebui să încerce.
Prețul pe servire de "supă de Marsilia" în restaurante poate costa până la 200 de euro. Pe o farfurie de supa gata prepara aproximativ un kilogram de greutate in viu de peste. Fiecare bucătar pregătește buyabes în funcție de rețeta lui. Pentru a găti această delicatețe va dura câteva ore, deoarece diferitele soiuri de pește sunt așezate în bulion alternativ, ceea ce duce la un bulion puternic și bogat de pește.
Nu pentru nimic în întreaga lume francezii au fost numiți Broaștele. O altă delicatesă franceză este picioarele de broască. Dacă nu ați încercat niciodată un astfel de vas neobișnuit - vă vom spune. Pregatiti-va la faptul ca pe farfurie veti vedea doua picioare posterioare subtiri, care sunt foarte greu de mancat. Dacă credeți că carnea unei broaște are un gust de pui, atunci vă greșiți, broaștele sunt broaște, o farfurie gourmet. Cu toate acestea, carnea de broască este plină de vitamine și minerale și este un produs ecologic, deoarece amfibienii sunt crescuți în apă extrem de curată.
Acest bunic alcoolic, în vârstă de peste 5 secole, este cartea de vizită a Franței. Branza de mere, cu o concentrație de 40%, se obține prin distilarea cidrului de mere. Calvados este servit în mod tradițional în pahare de cognac la temperatura camerei sau la sfârșitul unei mese sau într-o pauză între mâncăruri în timpul unei mese mari. Cel mai bun partener pentru o băutură din Franța este ciocolată sau fructe.
Un aristocrat de brânză albastră franceză cu un trecut pastoral. Anual, aproximativ 16 mii tone se îngroapă într-un singur loc în Franța - într-un mic sat numit Rouergue. Tehnologia a rămas neschimbată pentru câteva secole. Unde ați văzut brânză atât de unică și unică cu un gust "nuci"? Căutați delicatețea în magazinele de brânzeturi, dar nu uitați de termenul de valabilitate. De asemenea, merită să ne amintim că orice brânză cu mucegai nu este recomandată copiilor și femeilor însărcinate. Toți ceilalți se pot bucura cu adevărat de branza franceză.
Deci, am ajuns să cunoaștem cele mai bune zece variante franceze. Am aflat ce, cum și când francezii mănâncă și, de asemenea, faptul că foarte puțini oameni indigeni au încercat în viața lor broaște și melci. Cât de frumoasă și bogată este alegerea gastronomiei franceze! Încercați, experimentați și savurați bucătăria tradițională franceză. Ce am încercat să vă spunem la Paris.