Alimentele alergice sunt hipersensibilitate la anumite alimente. observații pe termen lung a relevat faptul că alergii alimentare este notat în aproximativ 10 # 8209; 15% dintre copii și 2 # 8209; 3% dintre adulți.
Cu cât persoana este mai în vârstă, cu atât mai clar el manifestă imunitate la alergeni alimentari - în special la proteine sau proteine complexe cu carbohidrați: lactoglobulină și lactoglobulină de proteine din lapte; ovalbumină, ovumucoid și conalbumină de proteine de găină de ou; un complex de proteine de lapte, ouă sau pește cu polizaharide și un complex proteic de uleiuri vegetale.
Printre alergenii de fructe, amestecul de glicoproteine de roșii imature este mai bun decât altele. Toate cerealele, căpșuni, miere, fructe citrice, pește de mare, ciocolată, nuci pot fi cauza alergiei.
Apariția și dezvoltarea alergiilor, inclusiv alergiile alimentare, este facilitată de: consumul nerezonabil de zaharoză și sare de masă; o dietă dezechilibrată în conținutul de potasiu, sodiu, calciu, magneziu, vitaminele D, C, grupa B; transferate boli infecțioase; excesul în alimente a compușilor chimici utilizați în producția vegetală și creșterea animalelor, de exemplu, pesticide diverse, îngrășăminte; boli cum ar fi reumatism, diabet, ulcer peptic și ulcer duodenal, colită cronică, constipație.
Atunci când dieta îmbogățit legume, fructe, spre deosebire de o dieta bogata in carne, pește, ouă, a redus sensibilitatea la alergeni alimentari precum și orice alte.
O alergie timp relativ lung privit ca un nedorit, și ca un răspuns protector inerent organismului uman ca răspuns la stimuli adverse, desigur, în cazul în care o astfel de reacție nu dobândește caracterul bolii.
Mai multe în afară de acest rând este o alergie alimentară moștenită de copii de la părinții lor.
Alergia alimentară se manifestă printr-o varietate de simptome: urticarie, febră, greață și scaun liber.
Medicii englezi au observat că alergenii de ciocolată, brânzeturi, portocale pot provoca o stare aproape de simptomele migrenei.
Acum, multe policlinici au un medic alergist.
Pentru ai face mai ușor să stabilească o cauză specifică a alergiilor alimentare, este necesar ca fiecare pacient dintr-un jurnal special să scrie tot ce este mâncat în timpul zilei și, în consecință, starea lui de sănătate. Informațiile privind condițiile de muncă, viața și mediul înconjurător al persoanei vor fi, de asemenea, utile pentru medic. Pentru o definire obiectivă a unui alergen, există teste speciale sau, cum se numesc, teste provocatoare. Produsul "Suspectat" este exclus din dietă timp de mai multe zile, cel mult - o săptămână. Apoi se administrează pe stomacul gol, după care se înregistrează bunăstarea.
În concluzie, amintim că activitatea alergenică a laptelui proaspăt fiert și a laptelui fermentat, precum și a oului fiert, este mult mai scăzută decât cea a laptelui necurat și a unui ou crud.