Vinul de casă din cătină este destul de specific în gust și nu poate fi comparat cu altul. Cu toate acestea, este renumit nu numai pentru gustul său. Conținut în vitamine de cătină și
Vinul de casă din cătină, în funcție de rețetă și de secretele gătitului, poate fi uscat, desert, masă, semi-dulce. Vinul din fructe de padure de mare ca sa pregateasca vinificatorii, deoarece nu este numai util si gustos, dar are si o culoare galbena originala.
Colectarea și pregătirea fructelor de măsline pentru vin
Un proces important în prepararea vinului de casă din cătină este colectarea și prelucrarea boabelor. Ele sunt colectate pe vreme uscată. Spălarea acestora nu se întâmplă, datorită faptului că pe suprafața acestor fructe sunt elemente naturale de drojdie, care sunt necesare pentru procesul de fermentație. Dacă boabele sunt acoperite cu praf, trebuie să fie îndepărtate, o puteți face cu o cârpă. Ar trebui să sortați cu grijă fructele, îndepărtându-le pe cele rupte, precum și pe frunze, deoarece ele pot afecta aspectul putrefactiv și mirosul de plante în vinul gata preparat.
Cuibul înainte de recoltare ar trebui să se coacă bine. Un fruct nesăbuit nu va da aroma și gustul dorit. Trebuie remarcat faptul că boabele suprapuse sunt, de asemenea, nepotrivite pentru producția de vin din cauza conținutului ridicat de uleiuri din ele care vor împiedica procesul de fermentare.
Rețete de vinuri de cătină
Vinul de casă de căpșuni de mare este făcut conform unor rețete predate de la o generație la alta, schimbând periodic în funcție de preferințele gustului. Fiecare rețetă este unică și
Rețeta 1: vin clasic de cătină albă de casă
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- boabe de cătină de 15 kg;
- zahăr 5 kg;
- apă purificată 1 litru.
Puneți boabele într-un recipient convenabil și dați-le cu grijă cu un tocilă de lemn. Puteți, de asemenea, să tăiem fructele de cătină în orice alt mod convenabil: cu un malaxor sau cu mașina de măcinat cu carne, este important ca toate sucurile să fie recoltate într-un singur recipient. Apoi, prin tifon, sucul trebuie să fie stors, adăugând periodic apă la fructe de padure, deoarece masa în sine este suficient de uscată. Lichidul rezultat trebuie păstrat timp de o jumătate de oră în condiții de cameră pentru a acumula un depozit în partea inferioară a recipientului. Apoi se amestecă din nou într-un recipient convenabil, prin tifon, pentru următoarea purificare.
După aceasta, adăugați zahăr și amestecați bine. Trebuie să lăsați sucul de cătină pentru cel puțin o lună pentru fermentație. Primele trei zile din partea superioară a rezervorului vor forma o spumă, care trebuie îndepărtată. După această perioadă, lichidul de cătină ar fi turnat într-o sticlă cu gât îngust și înfundată pentru fermentație. Lăsați timp de 1,5 luni. După un timp, vinul trebuie filtrat prin tifon și îmbuteliat. Băutura este gata.
Rețetă 2. Imperial? vin de casă din cătină
Regelui? Această băutură alcoolică a fost chemată de vinificatori pentru uimitorul lor gust și calități aromatice, precum și pentru aspectul estetic al băuturii. Reteta lui necesita urmatoarele ingrediente:
- 1 l suc proaspăt stoarse de cătină;
- 1,5 litri de apă purificată;
- 3 cesti de zahar.
Procesul de preparare începe prin amestecarea tuturor ingredientelor cu o masă absolut omogenă, adică până la final
Sfaturi pentru fabricarea vinului de cătină de casă:
- Apa pentru diluare trebuie utilizată numai purificată;
- colectate în timpul spumei de fermentare pot fi amestecate în cantități egale cu zahărul, masa rezultată ar trebui să fie înghețată în congelator, după care poate fi utilizată ca nugață de ceapă de mare;
- ar trebui acordată o atenție deosebită procesului de filtrare a lichidului, altfel vinul va deveni tulbure.
Producerea de vin de cătină de mare acasă, este necesar să se urmeze rețeta, cu toate acestea, în acest proces este necesar să încercați totul pe palat, în scopul de a face ajustări în timp util.
