- Statisticile WWF (World Wildlife Fund) afirmă că 50% din toate produsele ambalate conțin ulei de palmier. Și această stare de lucruri este foarte înfricoșătoare a dieteticienilor și a susținătorilor înflăcărați ai unei alimentații corecte.
- Cu câțiva ani în urmă, în televiziune, unul câte unul, au început să apară povestiri despre ura incredibila a uleiului de palmier.
Această dispoziție a fost preluată de Internet, iar astăzi puteți vedea peste tot articole despre felul în care uleiul de palmier otrăvește corpul nostru. Să vedem cât de corecte sunt aceste acuzații.
Ce este uleiul de palmier?
Acest tip de ulei vegetal este obținut din fructul palmei de ulei.
- Dar, spre deosebire de floarea-soarelui sau de semințe de in, uleiul de palmier nu este obținut din semințe, ci din partea moale a fructului. Uleiul, obținut din semințe, se numește ulei de sâmburi de palmier.
Datorită prețului scăzut al uleiului de palmier a devenit unul dintre cele mai importante produse agricole din lume. Este absorbit greu de industria alimentară și de corporațiile cosmetice (de exemplu, Dove).
De la un hectar de pământ, palmierul dă de 8 ori mai mult unt decât floarea-soarelui.
Principalul producător este Malaezia, unde comerțul cu țiței aduce o contribuție semnificativă la pista țării.
Și dacă în țările dezvoltate sunt dezbatere aprigă cu privire la beneficiile și pericolele de ulei de palmier, pentru 500.000 de persoane angajate în producția de petrol din Malaezia, aceasta este singura modalitate de a câștiga un trai.
Rău și beneficii de ulei de palmier
Descoperim argumentele pro și contra.
- Uleiul de fructe de palmier este unul dintre titularii de înregistrare pentru conținutul de vitamina E.
- Vitamina E constă din tocoferol și tocotrienoli. Acestea din urmă sunt foarte rare în plante, iar uleiul de palmier este doar o excepție.
Acest fapt vă permite să puneți ulei de palmier pe lista luptătorilor cu radicali liberi (ei sunt cauza cancerului). +
- Uleiul de palmier are un efect anti-îmbătrânire asupra pielii. Se folosește pentru pielea uscată și pentru a preveni ridurile.
De asemenea, oamenii știu despre beneficiile uleiului de palmier pentru a accelera vindecarea tăieturilor și arsurilor. +
În ulei conține de 15 ori mai multă vitamină decât la morcovi! +
- În una dintre cărțile sale, doctorul american Bruce Fife susține că uleiul de palmier îmbunătățește absorbția vitaminelor K, D și E, precum și calciu și magneziu.
Dar, în același timp, sa confirmat în mod repetat că calciul este absorbit din amestecurile de copii care conțin ulei de palmier.
- Răul principal al uleiului de palmier este că conține un procent semnificativ de grăsimi saturate.
Astfel de grăsimi se găsesc în unt. Potrivit multor oameni de știință, consumul de grăsimi saturate în cantități mari duce la dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
Trebuie să cunoașteți măsura, dar nu este un rău, este o problemă umană.
- "Uleiul de palmier este dăunător pentru că suferă un proces de hidrogenare" - această frază apare destul de des.
- Hidrogenarea a fost inventată pentru a obține din grăsimi solide vegetale solide solide (de exemplu, margarină).
Uleiul de palmier se topește deasupra temperaturii camerei, deci nu are sens să se supună tratării chimice.
- Nu ați fost surprins de faptul că la începutul articolului am citat statisticile WWF?
De ce sunt susținătorii naturii atât de interesați de uleiul de palmier? Există o ocazie. Și judecând după totul, nu este deloc forțată.
Orangutanii, rinocerozii, tigrii - acestea nu sunt cele mai comune specii de animale care sunt ucise ca urmare a despăduririlor.
Citește și: Proprietăți terapeutice ale uleiului din semințe de in: beneficii și rău, cum să iei femei și bărbați
Ce se întâmplă? Riscul și beneficiile uleiului de palmier sunt destul de comparabile.
Datorită grăsimilor saturate, uleiul creează probleme cu inima. Dar prezența vitaminelor A și E face uleiul util pentru prevenirea cancerului.
Dar, mult mai des, auzim contrariul: "Uleiul de palmier este cel mai puternic cancerigen, crește foarte mult riscul de cancer!".
De ce se întâmplă acest lucru? Am o presupunere.
Soiuri de ulei
- Uleiul de palmier roșu este cel mai natural soi. Pentru producția sa, fructele de palmier sunt procesate într-o tehnologie economisitoare, cu conservarea majorității nutrienților.
Are o culoare roșie din cauza conținutului ridicat de caroten (din cauza căruia morcovii sunt portocalii, iar roșiile sunt roșii). Acest ulei are un miros și un gust dulce.
- Uleiul rafinat și deodorizat este deja un produs ușor diferit. Acest ulei nu are nici o culoare și miros. Este special fabricat pentru utilizare în industria alimentară.
Și cum înțeleg, există un alt fel de ulei de palmier - tehnic. Se folosește pentru fabricarea săpunului, cosmeticelor etc.
Aparent, proprietățile utile menționate mai sus se referă în mod specific la uleiul roșu.
Pentru a rafina este necesar să se aplice, cel puțin, un factor de scădere.
- Dar nu trebuie să vă fie frică de ulei comestibil. Uleiul de palmier nu dăunează cremei.
Astăzi, pe ambalajul produsului, care are o compoziție de ulei de palmier, veți vedea cel mai probabil inscripția "grăsimi vegetale".
Uleiul tehnic este altceva. Este mai ieftin decât restul și, cu siguranță, nu are un beneficiu special pentru sănătate.
Dar este mai ieftin! De ce să nu-l folosiți pentru a produce înghețată, biscuiți, brânză?
Și aici toate discuțiile despre pericolele uleiului de palmier și despre implicarea sa în bolile canceroase sunt justificate.
Un mit idiotic despre uleiul de palmier
"Uleiul de palmier este utilizat în industria metalurgică și în producția de săpun. Este inutil pentru mâncare! "
- În plus, uleiul de palmier a fost folosit pentru producerea napalmului în timpul celui de-al doilea război mondial. Dar acesta nu este motivul pentru care uleiul de palmier dăunează sănătății.
- Urmând această logică, nu puteți bea apă, deoarece este folosit, de exemplu, pentru a obține beton și nu puteți respira aer, deoarece este folosit în pompe!
"În toate țările dezvoltate, uleiul de palmier este interzis".
- Aha, Malaezia și Indonezia produc petrol și îl vând în țările africane sărace. Cine ar cumpăra apoi acest ulei, dacă nu era necesar pentru țările dezvoltate. 10% din uleiul de palmier este consumat de SUA.
"Uleiul de palmier nu este digerat, deoarece punctul său de topire este mai mare decât temperatura corpului uman. Uleiul de palmier din stomac poate fi comparat cu plastilina. "
- Brânză, grăsime și sute de alte produse nu se vor topi nici în stomac! Digestia grasimilor nu are loc sub influenta temperaturii.
"Uleiul de palmier este făcut din trunchiul unui palmier."
Aceasta este cercetarea beneficiilor și a daunelor cauzate de uleiul de palmier.
Am petrecut aproape o săptămână pe ea și am încercat să păstrez informațiile cât mai obiective în articol.
Cu toate acestea, nu sunt gata să susțin că fiecare propoziție din acest articol este adevărată.
Și dacă printre cititori există oameni care lucrează direct cu el (de exemplu, muncitorii din industria alimentară), opinia dvs. va fi de două ori interesantă.