Ingredientele
- Squid (poate fi carcasă, puteți avea carcase și tentacule. Am avut carcase) -1 kg
- Ceapa-4 becuri medii
- Usturoi-2 crowned dinte
- Uleiul de măsline - 150 ml
- Paprika roșie (piper alb) -4
- Ripe tomate-4
- Pătrunjel-buchet mic
- Bay Leaf-3
- Piment 5 cereale (în original a fost dat o garoafa, dar pentru mine piment mult mai mult ca ea)
- Vin alb uscat - 150 ml
- sare
- Piper negru macinat proaspăt
Cum să gătesc
Squid spălat, curățat (dacă este cumpărat cu tentacule, necurățat.) Scoateți centrul și ochii tari)
Taie carcasele în inele, tentacule în bucăți mici (am doar carcase)
Se curata ceapa si usturoiul
Tăiați ceapa în inele subțiri de 1/4, rotiți usturoiul cu un cuțit
Paprika pentru a scăpa de coadă, semințe și partiții, tăiate de benzi, dar nu foarte subțire, cu toate acestea
Tăiați roșiile în cruce, turnați apă fierbinte timp de 2-3 minute, răciți cu apă rece și coaja, tăiați în cuburi mici
Pătrunjelul este tocat cu un cuțit, o mică parte este lăsată deoparte, pentru a stropi vasul preparat
Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie adâncă
Se prăjește ceapa și usturoiul în primul rând, până când ceapa este transparentă
Adăugați boia de ardei și calmarul, amestecați și gătiți timp de 3 minute cu ceapă și usturoi
Puneți cubulețe de roșii, verdețuri tocate, frunze de dafin, piment și turnați vinul într-o tigaie, sare și piper din moară la gust
Se amestecă totul și se gătește până la calmarul moale și sosul îngroșat
Pulverizați vasul preparat cu patrunjelul tocat
Rețetă foto pas cu pas