Există trei grupuri de produse:
1. Produsele de origine animală.
2. Fragmente reciclate ale plantelor.
3. Plante întregi.
Trebuie să învățați să sortați cele mai multe alimente din magazinul alimentar pentru aceste trei grupuri, punându-vă două întrebări:
1. Este acest produs fabricat dintr-o plantă sau animal?
2. Dacă este dintr-o plantă, arată ca ceva care poate fi rupt dintr-un copac sau dintr-un tufiș sau săpat din pământ?
Iată câteva exemple evidente.
Mozzarella. Este produsă prin prelucrarea laptelui de vacă, este un produs de origine animală.
Donut. Nu este un produs de origine animală, dar nu seamănă cu nici o plantă care se găsește în natură; este mai degrabă un set de fragmente de plante prelucrate.
Asparagus. Întreaga plantă: este destul de posibil să se rupă și să se pună pe tejghea.
Cu un grup de animale și plante întregi, totul este simplu. Dar lucrurile reciclate sunt un pic mai complicate. "Reciclarea" înseamnă proceduri mecanice și chimice pentru izolarea componentelor de la instalația inițială.
De exemplu, puteți săpați sfecla de zahăr și trimiteți-o la plantă. Acolo, va fi tăiat în bucăți și trimis la un aparat de difuzie, în care apa separă zahărul de materialul fibros. Sucul de difuzie este combinat cu anumite substanțe chimice pentru a elimina impuritățile; atunci ei pot trece prin bule de gaze. Apoi, lichidul trece prin procesele de fierbere, uscare și cristalizare, și obținem produsul final - zahăr.
După o astfel de prelucrare, aproape toate componentele și ingredientele sfeclei sunt îndepărtate, iar noi primim doar zahăr: un element separat al plantei originale.
Dar în departamentul de alimente sănătoase din magazin găsiți, de exemplu, paste din orez brun întreg. Poate au adăugat orez, precum și câteva alte ingrediente. Adică, produsul constă, în principal, din plante întregi, care sunt pământene pentru a le da formă de paste și calități culinare corespunzătoare. Astfel, acest produs poate fi considerat aproape echivalent cu o plantă întreagă.
Produsele cu efect benefic asupra tuturor sistemelor corpului nostru sunt plante întregi: fructe, legume, cereale integrale și amidon, leguminoase. Ce este mai bine să eviți? Produse de origine animală și fragmente prelucrate de plante.
Renunță la zahăr
În întreaga paletă de diete, indiferent de modul în care acestea diferă unele de altele, există ceva comun: zahărul trebuie evitat. Se pare că la oameni și șobolani de laborator, zahărul provoacă aceeași dependență puternică ca și drogurile. Institutul Național al Cancerului din Statele Unite a ajuns la concluzia că o persoană consumă în medie 22 de lingurițe de zahăr pe zi, sau 345 de calorii. Cifrele uluitoare.
Prin mai mulți parametri, consumul de zahăr în ultimii 30 de ani a crescut semnificativ. Noi primim de la ea 11-20% din toate caloriile, în timp ce tinerii sunt mai aproape de frontiera superioară, iar vârstnicii - până la fund. Tabelul arată unde provine acest zahăr.
De ce ar trebui să fim atenți la zahăr? Acestea sunt calorii pure, cu consum de energie, fără nutrienți, găsite în alimente întregi: vitamine, minerale, fibre, acizi grași esențiali, proteine și așa mai departe.
aport crescut de zahăr este asociat cu obezitatea, diabetul, pietre la rinichi, calculi biliari, cariilor dentare, hipertensiune arteriala, dezechilibru de colesterol, precum și un consum mai mic de proteine, fibre, vitamine și minerale. Deci, din alimente cu zahăr adăugat, este mai bine să stai departe. Cel mai probabil, pe termen lung, vă va îmbunătăți starea.
Nu manca unt si grasimi
Toate produsele care conțin ulei și grăsimi pure sunt nenaturale. În natură, nu veți întâlni niciodată o depozitare a uleiurilor comestibile sau a grăsimilor solide rafinate. Există, desigur, alimente bogate în grăsimi, de exemplu, semințe diferite, părți grase de animale și lapte integral, dar toate conțin multe alte componente.
Uleiurile îmbuteliate nete și grăsimile solide ambalate sunt produse chimice și mecanice întregi, produse chimic și purificate, care nu există în natură într-o stare rafinată.
Dacă crezi în teoria evoluției, este ușor de observat că, în timpul dezvoltării sistemelor noastre biologice a fost momentul în care strămoșii noștri lepuite de măsline, de canola sau ulei de arahide, adaugand rezervele de acizi grași, care sunt acum touted ca fiind benefic pentru inima si starea generala de sanatate. Dar am trăit într-un fel până în ziua de azi, și numai pe alimente întregi.
Puteți pregăti un munte de salată, dar, de îndată ce adăugați câteva linguri de umplutură cu ulei, majoritatea caloriilor din acest vas vor proveni din grăsimi rafinate pur. Înțelegeți acest lucru: puteți găti o grămadă de feluri de mâncare de la plante întregi, dar dacă adăugați ulei în ele, conținutul caloric va urca brusc. Și aceste calorii vor fi conținute în produsul rafinat produs de om, foarte nutritiv.
Urmăriți ce beți
Cel mai bine este să bei apă. Îmbunătățește funcționarea intestinelor, reduce durerile de cap și pietrele la rinichi. 8 pahare pare rezonabil, deși recomandare arbitrară.
Evitați sucurile de fructe, apa carbonată și băuturile artificiale îndulcite. Acestea sunt pline de zahăr și chiar dacă îndulcitorul este artificial, va apărea încă dependență de zahăr.
Alcoolul în cantități mici este acceptabil, dar pentru mulți dintre noi poate fi o mare problemă. Un risc ridicat apare atunci când consumați mai mult de 7 porții pe săptămână la femei și mai mult de 14 la bărbați. "Riscul ridicat" nu este doar un indiciu al alcoolismului. Acest lucru înseamnă că vă puteți dezvolta o gamă largă de comorbidități, cum ar fi depresia, insomnia, anumite tipuri de cancer, obezitate, hipertensiune arteriala, probleme cu tractul gastro-intestinal, și așa mai departe.
Pentru o pierdere optimă în greutate, evitați alcoolul total.
Utilizați înlocuitori
Cum rămâne cu ouăle? Uleiuri? Brânză? Cum să gătești fără ele și ce să le înlocuiți? Acestea sunt întrebări populare, mai ales când oamenii încep să se schimbe. Puteți căuta ingrediente alternative pentru mâncăruri familiare și opțiuni gata făcute.
Este foarte util să cunoașteți câteva principii de bază care vă permit să preparați alimente mai sănătoase folosind rețete și cărți de bucate existente. Tabelul de mai jos prezintă cele mai importante înlocuiri și tehnici pe care trebuie să le cunoașteți pentru a duce un stil de viață mai sănătos.
Mai multe despre întreaga dietă a plantelor pot fi găsite în cartea "Cercetarea chineză în practică".
P.S. Îi plăcea? Aboneaza-te la noul nostru newsletter. Odată la fiecare două săptămâni vă vom trimite cele mai bune 10 materiale din blog.
5 reguli de campioni sau de ce trebuie să mănânci totul
Ahimsa, constientizare, vegetarianism: 4 povesti de non-violenta
Cum să nu mori în toamnă de beriberi
Nu se nasc vegetarienii? Experiența personală a trecerii la alimentația vegetală
Combaterea recoltei: rețete verzi pentru una, două, trei
Citirea utilă în weekend
Selectăm articolele cele mai interesante și le trimitem la fiecare 2 săptămâni. Cadouri în fiecare scrisoare.
În primul - un audiobook "Aforisme despre calea către succes"
Lecții de conștientizare, Beatles și misiuni creative
Sunny Baku, fericire și 20 de sfaturi pentru energie
Dimineața corectă, optimism și test pentru sex (pentru femei)