De la ce să gătești
- carne de porc - 2 buc.
- frunze de dafin - 3 buc.
- piper negru - 5 mazăre
- sare la gust
- Pentru sosul (marinata):
- frunze de dafin - 3 frunze
- usturoi - 2-3 cuișoare
- condimente pentru morcovi coreeni - 1 lingura. l.
- ulei de măsline (legume) - 1 lingura. l.
- zahăr - 0,5 linguriță.
- vin de oțet, măr sau masă (6-9%) - 1 lingura. l.
Cum să gătesc
- Urechile de porc sunt bine clătite, în special în canalul urechii.
- Dacă există un bronz negru, curățați-l cu un cuțit (se îndepărtează cu ușurință).
- Aduceți apă la fierbere.
- Podsolit.
- Adăugați jumătate din frunzele de laur, ardei, urechi de porc și gătiți timp de 2 ore.
- Urechile finisate își scot bulionul, se răcesc, se taie în dungi (lățime de 0,5 cm).
- Pregătiți sosul: spargeți frunza de dafin, tăiați usturoiul (printr-o presă) și combinați toate ingredientele sosului.
- Se condimentează urechile cu sos.
- Puneți-le într-un vas de sticlă, email sau plastic, care poate fi închis bine cu un capac.
- Scoateți în frigider pentru a marina o zi sau mai mult.
- Urechile marinate sunt bune pentru băuturile spirtoase (vodca), acesta este un excelent aperitiv înainte de cină, trezind apetitul.
- Acestea pot fi consumate și așa, cu cartofi piure și cu orez.
