Planta de fasole, cunoscută de omenire încă din epoca bronzului. Fructele plate mici au un gust de nuci, conțin un număr mare de microelemente și proteine utile. Lentilele sunt ușor de pregătit.
Pentru gătit se utilizează linte de trei tipuri: roșu, negru și verde.
Astfel de semințe pot fi adăugate la feluri de mâncare nu numai datorită proprietăților lor utile, ci și pentru diversitatea culorilor. Aceste boabe pot fi adaptate pentru a se potrivi fiecărui gust și totuși nu își pierd caracterul.
Cum sa gatiti linte pentru o farfurie, astfel incat sa nu fiarba sau sa stea umed?
Pentru aceasta, rețineți următoarele:
- roșu se fierbe rapid;
- verdele nu este fiert deloc;
- negrul se prepară cel mai mult și, în funcție de timpul de gătit, poate fi fiert parțial;
- gătiți neagră timp de 40 de minute;
- verde - 30-40 de minute;
- roșu - 15-25 de minute.
Pe un pahar de linte, turnați două pahare de apă. Pentru salate, verdele se potrivește bine. Acest tip de linte este necorespunzător, deci păstrează integritatea în timpul gătitului prelungit. Pentru cartofi piure - roșu. Este perfect frământat în cartofi piure și are exact consistența mushilor, care este necesar pentru a face supe groase și sosuri.
Lentilele într-o multivarcă trebuie să fie pregătite în același fel ca și cerealele. Alegeți modul de "terci", "orez" sau "hrișcă" și așteptați să se gătească.
Lentila în cuptorul cu microunde gătește chiar mai repede. O jumătate de cană de boabe roșii și un pahar de apă gătiți timp de 10 minute la putere maximă. Dacă doriți ca boabele să fiarbă, luați puțină apă și măriți timpul cu 3-5 minute.
Ingrediente pentru garnitura lintei:
- un pahar de linte; morcovi;
- ceapa;
- 2 roșii sau o lingură de pastă de roșii;
- o lingurita de coriandru;
- sare, piper;
- un buchet mic de mărar;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Pregătiți lămâile. Coaceți ceapa și tăiați jumătățile. Morcovi tăiați tăiați în bucăți subțiri sau grătar pe o răzătoare mare. Pe tomate, coaja și tăiați în bucăți mici. Se presară ceapa în uleiul preîncălzit. Se prăjește timp de 5 minute, apoi se adaugă morcovii. Aduceți-l la gata și puneți roșiile. Se rotește timp de 5-7 minute și se toarnă mărarul și coriandrul tăiați. Se amestecă cu linte. La foc mic, înmuiați 5 minute.
Această garnitură este bună pentru ouăle prăjite, carne, cartofi. Puteți să vă lăsați pe pâine sau pe crotoni.
Foarte multe feluri de mâncare, pregătite de obicei cu mazare sau fasole, pot fi realizate cu succes cu linte. La urma urmei, leguminoasele sunt încă rude apropiate aparținând aceleiași specii. Deci, puteți să le înlocuiți în siguranță sau să le completați.
Sfaturi utile pentru prepararea lintei
Bucătarii experimentați împărtășesc trucuri atunci când gătesc linte:
- cel mai adesea linte turnă apă rece, pune pe foc și așteptați pentru fierbere. Această metodă de gătit se numește rece. În timp, lintei sale nu crack, coaja nu croșetat de la ea, astfel încât boabele au un aspect frumos și apetisant.
- Alt mod de gătit este fierbinte. Lentilele sunt puse în apă fiartă. De obicei, această metodă este folosită pentru prepararea primelor feluri de mâncare, iar lenticularul zurna alege verde sau maro.
- Când gătești linte, apa nu salivează inițial, așa cum multe gospodine s-au obișnuit să facă. Sare pune la capăt de gătit. De ce? Deci boabele nu sunt fierte, iar coaja nu se sparge. Dacă adăugați apă deodată, procesul de gătit va crește semnificativ.
- Dacă ați văzut că în timpul gătitului, apa este aproape complet absorbită în grâu - aceasta indică faptul că nu este gata. Prin urmare, apa este turnată în porții mici, pentru a nu crea schimbări de temperatură mari. Dacă adăugați o mulțime de apă rece dintr-o dată, procesul se va opri în mod semnificativ și va trebui să gătiți mai mult. În acest caz, apariția lintei poate fi afectată (coaja din cereale se va sparge).
- În timpul lingurii de gătit adăugați adesea puțin ulei de măsline, este suficientă o linguriță de ceai (ceai). Acest lucru va da farfuriilor o aromă plăcută și un gust delicat.
- Nu interfera cu linte și ierburi aromate și condimente. O combinație foarte bună a acestui boabe va fi cu salvie, telina, rozmarin. Dacă aceste plante nu sunt la îndemână, atunci destul de suficiente frunze de lauri.
- În general, linte, la fel ca multe alte fasole, sunt înmuiate câteva ore înainte de gătire sau chiar peste noapte. Lentilele negre nu au nevoie de acest proces preliminar.
- Toate boabele lenticulare după gătit au o aromă ușoară de nuci. Lentilele negre miroase putin picante, deci aceasta este cea mai buna optiune pentru pregatirea garniturilor sau a salatelor calde.
După cum sa menționat mai sus, există trei tipuri principale de linte. Dar, de asemenea, există boabe de maro. Culoarea lor indică maturarea completă a produsului. Și dacă vă întrebați cât de repede puteți găti lămâia fără să vă îmbibați, folosiți boabe de maro. Mâncarea va fi gata în 15-20 de minute.