În afara ferestrei, iarna sa dezvăluit în cele din urmă. Copacii cu un salt se scutură de pe uriașele lor pălării albe, vântul poartă zăpadă în jurul lacului, înfășurând în fața ferestrei o adevărată veselă. Reflecțiile de foc din șemineu își folosesc dansul în cabană, mergând pe pereți și pe tavan.
Se pare că alegerea băuturii corespunde cu vremea. Înghițitură. Fructe sau florale note în gust? Poate. Dar aici este exact ceea ce este, este o caracteristică ușoară amărăciune, care ne duce mental cu 200 de ani în urmă la o navă imaginară. Nava, scârțâind și învârtindu-se în toate direcțiile, împinge prin valuri, transportă marinari cu încărcătură, între care se află butoaie cu indianul Pale Alem.
Interesant este că marinarii după ceas, băut cina lor de mare cu o băutură spumoasă, au simțit această caracteristică pentru amărăciunea indiană Pale Alya.
Astăzi, tema noastră este berea. Vom vorbi despre minipivriții finlandezi sau mai degrabă despre berea de la ei, care poate fi gustată prin cumpărarea în magazine din Finlanda.
Ei bine, începem să înțelegem treptat. și contra cu o bere în magazin pentru a vorbi cu noi cutii limba și sticle cu etichete necunoscute, și limba de gusturi, arome diferite de bere, rețete sunt elaborate de secole în diferite țări.
La început, câteva cuvinte din materialul general de bere educațională.
Toată berea din procesul de fermentare poate fi împărțită în două clase - LAGER și EL.
Nu prea mult în detalii, să spunem că lagărul este fermentat la temperaturi scăzute (5-15 grade) și drojdie sunt în partea de jos a rezervorului, adică folosind drojdie de fermentație inferioară. Lager este o băutură moale, uscată și slabă, spre deosebire de ELI.
Cazanele de bere ale restaurantului-fabrică de bere sunt un element important al acestei instituții: berea este pregătită aici, iar acest lucru ar trebui să fie evident pentru vizitatori. Un pub la ultimul etaj unde vizitatorii pot merge în subsolul unde se află restaurantul.
În ceea ce privește berea îmbuteliată de la Bryggeri Helsinki, la momentul redactării acestui articol, în magazine s-au văzut două tipuri de bere:
Bryggeri Weizen - bere ușoară nefiltrată de grâu 5%.
Culoare galbenă a transparenței medii, de calitate medie.
Aromă de malț de la ușoară la moderată.
Gustul este mediu moderat dulce cu note de grâu, fructe și drojdie.
Densitatea este medie, textura este de la uleiul la apa, carbonarea moale.
PENTRU REFERINȚĂ: Weizen este bere de grâu, un fel de bere. De obicei, aceasta este o bere ușoară, dar există și soiuri întunecate. Unele mărci ale acestei beri sunt pregătite astfel încât să se coace în sticlă.
Bryggeri Kanttori - Abație Dubbel - El 6.8%
Luminozitate slabă a malțului. Berea întunecată, cu un gust moale și senzație de catifelare în gură.
Gustul este moale și puțin uleios.
RECAP: Abbey Dubbel - un întuneric, ALES, puternic, malț aglomera în tradiția de bere Trappist (berea fabricată Mânăstirile sau sub controlul lor). Dubbels în intervalul de 6.5-8% ABV, și are o culoare opacă maro închis, combinație interesantă de malț gust, fructe suculente, și drojdie. De obicei este îmbuteliată.
2. Saimaan Juomatehdas Brewery
Marsalkka Vaalea Organic 4,6%
Tabăra filtrată este galben auriu, cu un gust moale și proaspăt.
Fină orz organic finlandez oferă un malț ușor și un gust bine echilibrat și bogat.
Marsalkka Vaalea Organic 5,2%
Tabăra de filtrare este de culoare galben auriu.
Marsalkka Tumma Organic 4,6%
Filtru catifelat, nefiltrat, de culoare maro-nuc. Gust de malț cu arome fructe și prajite.
Marsalkka Luomuvehna Organic 4,6%
Bere de grâu nefiltrate din orz organic și grâu cultivat în câmpurile Finlandei.
Drojdie de bere dă bere o aromă de fructe. O spumă groasă adaugă atingerea finală acestei bere galbenă de paie.
Marsalkka Golden Ale Organic 4,6%
Filată catifelată cu gust și aromă de fructe tropicale.
Marsalkka Lemon Ice Organic 4,6%
Tabăra filtrată de galben-galben cu arome de citrice de vară revigorante. Această bere ușoară este băutura perfectă de vară.
Marsalkka Juhlaolut Organic 4,6%
Filtru catifelat, de culoare roșu-cupru, cu un gust dulce de malț.
Luostari Dubbel 7,5%
Berea reală a mănăstirii finlandeze. Un malt prajit dă această bere o culoare maro închis. Berea are aroma de fructe coapte și note picante. Această bere a fost creată în colaborare cu Mănăstirea Valaam.
Industria specială de bere India Pale Ale 4.7%
Băut filtrat cu aromă tropicală și citrică și gust. 5 varietăți diferite de hamei americane și englezești garantează un gust bogat și aromă. Folosirea abundentă a hameiului dă un gust bogat amar și subliniază doar ceea ce bei India Pale Ale
RECAP: India Pale Ale sau IPA - un fel de bere blondă, cu un salt mai puternic decât ale conventionale. Hopped ale puternic a fost ținut bine în timpul transportului, care a fost necesară pentru transportul unei băuturi în India pentru resortisanții din Anglia în secolul 18-19. Gustul si aroma sunt, de obicei, amestecate cu note de citrice, conifere, piersici, ananas, fructe tropicale și coajă. Indispensabil atribut India Pale Ale - lasă un gust puternic de amărăciune. Restul băuturii este preparat din cele patru ingrediente clasice: drojdie, apă, malț, și un element important al IPA - hamei.
Brewer's Special american Red Ale 4.7%
Bomboană nefiltrare de culoare cupru, nuanțe de fructe cu un indiciu de caramel.
Pentru referință: American Red Ale (American Amber Ale) - el chihlimbar (de la cupru la nuanțe de culoare maro deschis), preparată folosind malț cristalin, care aduce gustul note Beverage caramel. În aroma băuturilor note de hamei sunt slabe, de multe ori vizibile de nuanțe de citrice și caramel, tonuri de malț ajung în prim-plan. Gustul, de regulă, malțul cu note de caramel și citrice, malț bine echilibrat, malț dulce și amărăciune de hamei se completează perfect între ele.
3. STALLHAGEN Brewery
Stallhagen III - BĂRBAȚA GALBENĂ NORDICĂ GALBENĂ 4,5%
Această bere este cunoscută sub numele de bere din Insulele Aland, sticla nu poate fi confundată, deoarece pe etichetă este pictat steagul insulelor Åland. Strada galbenă tabără. Aromă de malț puternică. Densitatea medie. Spumă albă. Gustul este uscat. Hărțuirea de hamei. Există un miros de ierburi și flori. Fructe scurte aftertaste.
Perfect pentru pește prăjit și pui.
Stallhagen Delikat - MEDIUM-BODIED DARKER LAGER 4,7%
Tabără densă de densitate medie.
În mod tradițional se apropie de bucătăria scandinavă, peștii diferiți și mai multe feluri de mâncare picante.
Stallhagen Miere de bere (Honungsol) - GOLDEN LAGER 4,7%
Lagerul este de aur profund, cu o aromă puternică de miere. În producție, mierea este recoltată din insulele Åland. Berea are o amărăciune ușoară și o aromă delicată. Spumă cu o nuanță de perle. Ideal pentru feluri de mâncare pește prăjit, de exemplu, oțel prăjit sau orez prăjit crocant.
Stallhagen Miere închisă - o bere RED Lager Beer 4.7%
Tabăra este roșu de cupru, cu o aromă profundă de miere și amărăciune plăcută. Spumă densă. Arome cu note de paine prăjită și nuci. Pastele cu ciuperci, supă de ciuperci, rață sălbatică sau iepure și brânză moale vor face compania să facă această bere pe masă.
Stallhagen Pale Ale - FRUITĂ TOP-FERMENTED BEER 6.0%
Aur de aur cu gust fructat și aromă florală. Aroma de malț cu note de foaie de coacăze negre și lavandă. Amărăciune scăzută. Spumă densă de perle.
Această bere este un partener excelent pentru brânzeturile albastre, de exemplu, gorgonzola și feluri de mâncare picante din carne și pește prăjit.
Stallhagen SUA Red Ale - ALE COPPER-RED CU BITTERNESS 6.0%
Cupru-roșu ale cu toate atributele de aur roșu american. Gust cu note de fructe uscate și nuci cu amărăciune pură de hamei. Arome cu citrice și ace de pin. Cremă de spumă de caramel.
Ea merge bine cu alimente grase și sărate. Brânzeturile albastre sunt, de asemenea, un mare partener al acestei beri.
Pentru a nu supraîncărca cititorii noștri cu informații despre bere, ne limităm la descrierea a doar trei mini-berelii finlandezi și, după cum se spune, continuă sequelul.
În cele din urmă, o gustare ușoară, care va fi un bun plus pentru un pahar de o băutură spumoasă bună.
Sandwich cu hamsii, ouă și roșii
4 ouă
2 cutii de hamsie
2 roșii
1 lămâie
Ceapă roșie jumătate
Verzii (ceapă, mărar sau patrunjel)
Puțin unt
4 felii de pâine de secară tăiată subțire
Mod de preparare:
Se fierbe ouale și se taie în cani. Se taie roșiile și ceapa roșie în cercuri. Tăiați verdele verde.
Puneți o bucată de pâine cu unt, puneți un ou, roșii, 3-4 fileuri de anșoa, ceapă roșie, verdeață și o felie de lămâie pe un strat uniform.
Un gust uimitor de echilibrat. Ideal aperitiv pentru bere rece.
Produsele din magazinul finlandez pentru a pregăti acest fel de mâncare:
anșoa
File de hamsie în limba finlandeză: Anjovis fileita.
Pâinea lui Maalahden Limppu
Pentru acest sandwich, se recomandă o pâine specială Maalahden Limppu. Dar poți folosi orice altă pâine neagră.