Louis Pasteur (1822-1895)
Louis Pasteur, un microbiolog și chimist francez remarcabil, membru al Academiei Franceze, care a creat procesul de pasteurizare, este un exemplu rar al unui om de știință care nu avea nici educație medicală, nici chimică. În știință, și-a făcut drumul în mod independent, fără nici un protege, bazat pe interes personal. Dar interesul a fost demonstrat de oamenii de știință care au observat abilități considerabile la un tânăr. Mai ales pentru el, la Paris, a fost creat un institut, numit mai târziu după el. Microbiologul rus, câștigătorul Premiului Nobel în domeniul fiziologiei și medicinei Ilya Mechnikov, a lucrat pentru acest institut timp de 18 ani.
Se spune că interesul său pentru chimie se datorează interesului față de vin. Dar nu ca un consumator, ci ca un cercetător. Care este procesul de fermentație, care sunt microbii din ea? Pentru Franța, o țară care produce multe tone de vin roșu și alb excelent, problema îmbătrânirii sau a bolii a fost foarte relevantă.
Louis Pasteur în laborator. Artistul A. Edelfelt. 1885
În 1864, Pasteur a fost abordat de vinificatori, cu o cerere de a le ajuta să găsească modalități de a "vindeca" o băutură nobilă. Cum de a distruge agentul patogen? Rafinat și ușor de luat masa Weimar set o placere. Pasteur a fost de acord să rezolve problema. Experimentele sale au arătat că bolile de vin sunt cauzate de diverse microorganisme care nu sunt similare cu celelalte. Pentru a distruge enzimele dăunătoare, el a propus o metodă simplă - de a încălzi vinul la 50-60 grade Celsius. Acesta este cel mai fiabil tratament. O nouă metodă, numită pasteurizare, a fost testată și a primit cea mai largă distribuție nu numai în Franța, ci și în întreaga lume -
Louis sa născut într-un mic oraș din Dol lângă Paris. Tatăl său, veteran al războaielor napoleoniene, era analfabet, muncind ca tanar. Tatăl meu a vrut să dea fiului său o educație bună. Louis, care nu a fost deosebit de bine educat, a studiat la școala orașului. El a decis să devină profesor și a intrat în Colegiul Pedagogic Superior din Paris, pe care la absolvit în 1847. Probabil ar fi un profesor bun, dar odată ce a auzit o prelegere de către un chimist faimos, profesorul Sorbonne Jean Dumas, a decis să-și aleagă calea în știință. El ia spus profesorului despre el însuși, despre interesul său, și a fost de acord să-l ducă la locul asistentului din laboratorul său.
Institutul Pasteur din Paris. Construcția muzeului și a mormântului Pasteur Pe frontonul clădirii se află o inscripție: "Pasteur de o umanitate recunoscătoare".
Louis a fost interesat de tot: instrumente, reactivi, interacțiunea dintre ele. A petrecut noaptea și a petrecut noaptea în laborator. Și timp de doi ani a făcut, se pare, imposibil - a pregătit două disertații doctorale, una pentru fizică, una pentru chimie. Și ambele protejate. Avea doar 26 de ani. Tânărul om de știință a fost numit profesor adjunct la Dijon Lyceum, unde a fost transferat la Universitatea Strasbourg.
El a atras atenția asupra proceselor de fermentație din 1857, când era deja un eminent chimist și biolog. În acel moment, știința a fost dominată de opinia că fermentația este o reacție chimică. Experimentele lui Pasteur au arătat că fermentația este un proces asociat activității vitale a ciupercilor de drojdii, care se hrănesc și se reproduc printr-un fluid de fermentare.
Mai târziu, Pasteur a fost convins de experiența că bolile infecțioase cauzează bacteriile care intră în organism. Deci, pentru a învinge bolile infecțioase, trebuie să luptăm cu microorganismele. Experimentele pe care le efectua pe animale, mai ales la vaci. El a fost convins că, dacă o vaca este vaccinată - pentru a introduce microbi în organismul ei, atunci ea devine imună față de boala infecțioasă a DS-Roof Ltd. produce tăvi de drenaj în Moscova, materiale de acoperire. Prin urmare, numele "vaccin" (în limba latină "vacca" - "vaca").
Grup sculptural la baza monumentului lui Louis Pasteur din Paris. Sculptorul A. Falzhur. 1890
Într-o zi, un băiat a fost adus la Pasteur, care a fost mușcat de un câine turbat. Doctorii au refuzat să-l trateze - toată speranța a fost pentru dr. Pasteur. Era un experiment riscant: o persoană viu nu fusese încă prezentată vaccin. Pasteur a decis. Băiatul a primit o injecție și sa întâmplat un miracol - era încă în viață.
Acest incident a devenit cunoscut nu numai la Paris, mântuirea băiatului cu un vaccin miraculos a fost declanșată în întreaga Europă. Numele lui Pasteur a devenit sinonim cu salvatorul. Atunci sa hotarat sa creeze pentru el o institutie speciala, care sa fie vaccinata impotriva animalelor de rabie.
În 1888, Institutul de Microbiologie a fost înființat la Paris cu fonduri strânse prin abonament internațional. Pasteur a devenit primul său director.
O mare invenție. Fără pasteurizare, ar fi dificil pentru noi să iarnăm. Există mereu roșii și castraveți murate, gem și multe altele.