Când aceste fructe însorite încep să se coacă, vor să fie în permanență. În plus, cairul nu este numai dulceață delicioasă, ci și foarte util pentru inima noastră. Și apoi, caisele umple corpul literalmente la limită cu energie pozitivă, starea de spirit se ridică pe un loc plat!
Dar, ca tot sezonul bun de caise, din păcate, se va sfârși! Și astfel, pe lângă faptul că le consumați cât mai mult posibil, trebuie să vă gândiți la recoltarea caiselor pentru iarnă.
Gem de la caise "Miere" pas cu pas
Oferim să gătim pentru iarnă una dintre rețetele preferate - gemul de la caise "Honey". Acest nume a primit doar datorită gustului său neegalat și culorii chihlimbarului magnific.
Pentru gospodinele tinere le oferim pas cu pas o reteta foto, incercati sa le preparati si sa vedeti ce gem de la caise este unul dintre cele mai rafinate.
Ingredientele
Caise "calibrate" - 0,7 kg
Nisip de nisip - 0,7 kg
Apă - 200 ml
În primul rând, vă atragem atenția asupra alegerii produsului inițial, și anume - caise. Alegeți fructele în care deschiderea ușoară eliberează un os. A doua condiție obligatorie: caisele pentru gemul nostru ar trebui să fie coapte, dar dense.
Produsul sursă este disponibil și puteți începe să lucrați. Mai întâi, boabele ar trebui să fie spălate bine și apoi este mai bine să nu grăbiți, ci să o faceți calitativ, de preferat un caise.
Spalam fructele de padure spalate in jumatate si scoatem oasele.
În timp ce pregătim cairul, există deja o oală pe sobă, în care turnăm apă și adormim zahărul. Porniți căldură și începeți să preparați siropul.
Caisele au fost sortate, și siropul este gata până acum.
Umpleți fructele cu sirop fierbinte. Este de dorit ca acestea să fie complet acoperite.
Lăsăm caisele în această stare, lăsați-i să se înmoaie în dulceață până când se răcesc complet. După aceea, scurgeți ușor siropul într-o cratiță și puneți-l pe foc, ar trebui să fiarbă.
Imediat ce siropul se fierbe, se umple cu caise si se lasa din nou sa se raceasca.
După blocarea blocajului de caise, continuați să gătiți. Puneți cratița pe un foc foarte mic și încălziți-l treptat până se fierbe. Să fierbem timp de 1-2 minute și să oprim focul.
Așteptăm din nou până când se răcește și din nou trimitem gemul la bere. Facem aceeași procedură.
După răcire, luăm gem de la caise la ultima sudura. După fierbere, putem sta până la cinci minute și îl scoatem din foc. Se amestecă ușor, pentru a nu arde!
Plasați-l imediat pe borcane sterile pregătite și strângeți capacul. Nu trebuie să întoarceți borcanele!
Jamul de la caise "Draga" îți amintește de frigul de iarnă despre vară.
Și mai multe rețete excelente
Cașcavalul de maracin fără gropi cu blanching
Caise - 1 kg, zahăr -800 g, scorțișoară - 0,5 linguriță. lamaie - 1/2 buc. apă - 1 pahar.
Caisele pentru dulceață ar trebui să fie alese coapte, dar puternice, fără deteriorări externe. Spălați-le, uscați-le, îndepărtați oasele și le tăiați în jumătăți.
Cel mai bun mod de a păstra toate proprietățile utile de caise în timpul recoltării pentru iarnă este de a blanch aceste fructe însorite. Frunzele de caise se rostogolesc într-un șuviu. Într-un singur recipient se toarnă apă fiartă, în cealaltă - apă fiartă rece. Cusătură inferioară cu caise timp de 1 min. în apă clocotită, apoi în apă rece, repetați procedura de 3 ori.
Se toarna zaharul in apa, se pune un foc slab si se prepara un sirop gros. Gatiti fara capac, amestecand, timp de o jumatate de ora, indepartand spuma rezultata. Adăugați scorțișul în sirop și stoarceți sucul de lamaie.
Puneți cu grijă jumătate de caise într-un sirop fierbinte. Se acoperă și se lasă să stea 1 oră. Caisele trebuie să cadă în partea inferioară a tăvii. Apoi porniți un foc slab și aduceți gemul la fiert, dar nu fierbeți.
Jam-ul este răspândit în borcane curate de sticlă, sterilizate, înfundate, întoarse cu susul în jos și lăsate să se răcească. A se păstra într-un loc răcoros protejat de lumină.
Jam de la caise cu portocale "Orange"
Caise - 4 kg, portocale - 3-4 bucăți. zahăr granulat - 2 kg
Spălați borcanele, le bateți cu apă fiartă și le uscați în cuptor. Capacele de fierbere.
Coaceți caisele, îndepărtați oasele, tăiați fructele mari în 2-4 părți, puneți-le într-o cratiță mare, acoperiți cu zahăr și puneți focul lent.
Îndepărtați coaja din portocalele spalate cu o răzătoare mică, turnați-le în caise, amestecați bine.
Pulpă de portocale (mai întâi trebuie să îndepărtați cu atenție filmul), tăiate în cuburi sau felii, și, de asemenea, se adaugă la caise.
Gatiti timp de 30-40 de minute. amestecând constant. Masa primita intr-un fel cald pentru a sterge printr-o sita, sa se raspandeasca pe banci, sa sterilizeze pe o baie de apa si sa se rostogoleasca.
Piure de piersici-caise
Blocurile de fructe sunt bine făcute cu lămâi, fără care uneori se dovedește prea lejeră. Lemon este un pic amar, care adaugă mirodenii.
Fructe (piersici, caise sau amestecul lor) - 3 kg, lămâi - 3 buc. zahăr - 3 kg, apă - 2 cani, mango-1 buc.
Spălați lămâiele, le bateți cu apă clocotită și le tăiați împreună cu coaja în felii, scoțând semințele. Se amestecă în apă timp de aproximativ 5 minute.
Spălați fructele, îndepărtați oasele și tulpinile (dacă este necesar), acoperiți jumătate de zahăr și lăsați-o puțin timp. Când fructul va da sucul, se scurge, se toarnă zahărul și se face un sirop care se toarnă fructele și se fierbe într-un foc foarte lent timp de 20 de minute. îndepărtarea spumei.
Apoi adăugați felii de mango tăiate, gătiți pentru încă 10-15 minute. Timp de 10 minute. până când se pregătește să se adauge lamaie.
Simultan cu gura de gătit, sterilizați cutii și capace. Băncile puse sub abur pentru 20 de minute. capacul fierbe timp de 3 minute.
Gemul fierbinte să se răspândească pe maluri și să se rostogolească.
Înghețați-vă de caisele cu migdale
Caise - 800 g, zahăr - 600 g, apă - 50 ml, migdale uscate - 150 g, scorțișoară măcinată - 1/2 linguriță. suc de lamaie - 2 linguri. l.
Acoperiti migdalele cu apa clocotita, dupa 20 de minute. apă pentru a se scurge, nuci pentru a se răci și a coaja. Caisele se spală, se împart în jumătăți, se îndepărtează oasele.
Umpleți fructul cu zahăr și lăsați-l timp de 3-4 ore. Adăugați scorțișoară și apă, amestecați. Gatiti timp de 10-15 minute. în focul mediu. Se amestecă și se îndepărtează spuma. Răcește-l.
Beat amestecul cu un blender. Lăsați timp de 20 de minute. Adăugați sucul de lamaie. Gatiti pana la fierbere. Prăjiți migdalele și gătiți încă 15-20 de minute. Se toarnă în borcane sterilizate, aproape.
- Caise salate (marinate fără oțet) - o rețetă pentru iarnă.
- Compot de caise pentru iarnă - 4 rețete.
- Retete pentru iarna: gem de caise, gem, confiture.
