Cel mai simplu mod de a face iaurtul acasă. este de a utiliza o parte din magazinul de chefir, adăugându-l la lapte. Puteți folosi ciuperca tibetană (ciuperca de kefir), dacă o puteți cumpăra sau o puteți lua. Iaurtul de casă se transformă într-adevăr delicios și mai util, în opinia mea. Din nefericire fungi mi-a murit, acum fac din aluat, din magazin (deja folosesc casa).
În cazul în care există un surplus de lapte, și pe care doriți să-l transforme în iaurt, sau pur și simplu nu doresc să plătesc suplimentar pentru un iaurt shoplifter - este destul de simplu să se pregătească acasă.
Laptele integral (nu este pasteurizat) trebuie în mod necesar fiert și răcit la temperatura camerei. Apoi se toarnă laptele într-un recipient de sticlă (borcane de sticlă care se pot închide destul de potrivite pentru acest lucru) și se adaugă în lapte 2-3 linguri cumpărate de la magazin sau în bucătărie mamara, iaurt, bazat pe un litru de lapte. Apoi închidem recipientul și lăsăm o zi sau două într-un loc cald. După ce ați gatit prima dată kefirul de casă, îl puteți folosi deja ca starter.
Ca prima de aluatul poate fi folosit resturi de smântână, ci o bucată de pâine neagră, așa cum se sugerează în unele dintre rețetele vechi, este mai bine să nu utilizeze. Faptul este că multe fabrici de brutărie, atunci când fabrică produse de panificație, nu mai utilizează fermentarea fermentată fermentată. Deci demarorul ideal pentru casa va fi un iaurt gata făcute, care satisface cel mai mult în gust și consistență.