Gospodinele tinere se îndoiesc adesea cum să gătească corect sfeclă, astfel încât beneficiile legumelor rădăcinoase să rămână, iar felul în care s-au dovedit delicioasele feluri de mâncare. Amintiți-vă de zicală - este mai ușor să frigeți aburul. În mod surprinzător, cu sfecla, totul este exact opusul, în ciuda faptului că această legume a fost cultivată în regiunea noastră de mai multe sute de ani. Știm foarte multe despre sfecla, proprietăți utile, tratamentul cu sfecla. dar subtilitățile gătitului corect nu sunt instruite.
Cum să gătești corect sfecla
În produsele alimentare, ambele sfecla brută sunt folosite și fierte. Din consumul de sfecla brută veți primi toate substanțele utile care sunt conținute în ea. Din păcate, oricare ar fi metoda de gătit pe care o alegeți pentru gătit, toate vitaminele, în special vitamina C, sunt aproape imposibil de păstrat. Dar nu consumăm legume gătite în beneficiul lor, ci pentru un gust excelent, o digestibilitate ușoară de către organism și, în primul rând, ele sunt evaluate de oamenii lor cu un tract gastrointestinal sensibil. Este greu să vă imaginați un vinaigret sau o hering sub o blană de blană cu un Buryak brut, indiferent cât de util și oricât de gustos sunt cele mai bune salate din legume crude. Prin urmare, sarcina numărul 1 - pentru a afla cum să gătească corect sfecla. astfel încât să păstreze vitamine cât mai mult posibil, fără a șterge orice culoare frumoasă sau gust plăcut de legume.
Sfeclă, probabil, una dintre cele mai lungi juca în legume de gătit. Pregătiți-vă că acest proces, dacă alegeți metoda tradițională de gătit, va fi foarte lung. Deci, învățați acest lucru în mod necesar pentru a calcula timpul înainte de gătit feluri de mâncare din sfecla fiartă. Desigur, există multe moduri diferite de a găti borsch cu sfeclă roșie. dar în cele mai multe cazuri, atunci când gătim supă cu sfecla roșie. curățate și tăiate cu sfecla, sfeclă sunt puse înainte de restul de legume, astfel încât chiar înainte de gătit este bine gatit.
Mai întâi considerăm un mod simplu, tradițional de gătit. Ai nevoie de un vas suficient de mare cu un capac. Sfeclă roșie se spală sub apă curgătoare și se spală ușor cu o perie pentru a îndepărta resturile de pământ și nisip. Dacă săriți peste acest pas, apoi în apă în timpul gătirii poate fi murdar, iar la cea mai mică fisuri, care au format ca sfecla, atunci când fierte (de exemplu, dacă încercați să pregătire) toate acestea murdăria va fi pe sfecla dumneavoastră, care este foarte periculos. Dar nu periați pielea însăși, deoarece nu va permite ca toate vitaminele să fiarbă complet. Nu tăiați cozi de sfeclă de zahăr, și, în general, nu deteriora coaja de sfeclă de etanșare, deoarece este din acest motiv, în timpul gătitului, putem pierde o parte semnificativă de suc de sfeclă. Dacă aveți suficient timp, puneți legumele în apă rece și apoi puneți focul. După ce apa a inceput sa fiarba, se reduce la foc și legume fierte aproximativ câteva ore, dar depinde de rădăcini. De notat că au adunat într-o singură tavă Buriak diferite dimensiuni, va fi foarte dificil să se determine gradul lor de pregătire, mici sudate rapid și pot avea timp să clocoti, și mare va fi crud. Mărimea rădăcinilor este cum se face sfeclă și morcovi. este foarte important pentru determinarea timpului de gătit.
Cât timp să gătesc sfeclă roșie
Indiferent cât de dulce suntem pentru a găti lung, dar în plus față de a ne prelungi la nimic, astfel încât apa în care legumele sunt gătite, nu salivare nici la începutul sau la sfârșitul. Din sare, orice legumă va deveni mai dură, ceea ce nu avem absolut nevoie. Și sacrificiul timpului va fi, de altfel, complet în zadar, deoarece sarea se va evapora foarte repede din apă și sfecla nu va dobândi gustul sărat. Este mai bine să sareți sfecla rasă sau tăiată direct în vas.
De obicei, pregătim sfeclă pentru gătit diverse feluri de mâncare. Și nu numai interesul gustului de sfeclă ne interesează, ci și culoarea ei strălucitoare și roșie elegantă. Din nefericire, mulți dintre noi s-au confruntat cu faptul că sfecla după o gătire lungă devine maro, neaproape. Cum să facem o rădăcină rece, știm, dar cum să-i facem culoarea frumoasă? Pentru a rezolva acest lucru nu este dificil, dacă știți secretul - ajută la menținerea culorii strălucitoare a acidului vegetal. Poate fi acid acetic dacă adăugați câteva linguri de oțet (9%) după fierberea apei. Ventilatoare ale tuturor băuturilor naturale cu plăcere sucul unei lamaie, care se adaugă și la apa fiartă. Gătit în apă acidă, Buryak va fi luminos și gustos, indiferent cât de mult gătiți.
Sfeclă roșie poate fi raportată cu un gust neobișnuit dacă utilizați diferite condimente, cum ar fi semințe de chimen sau semințe de patrunjel, atunci când gătiți. Condimentele pot fi folosite în preparatele de sfeclă, cele mai bune rețete de vară pe care le puteți găsi pe net.
Pentru a afla că sfeclă a fost preparată, este posibilă doar prin perforarea acesteia la mijloc, o altă metodă, la fel de eficientă, pentru totdeauna amanta nu a fost inventată. Cineva folosește o furculiță sau un cuțit, unii preferă frigarui din lemn. Principalul lucru este că ar trebui să simțiți că bagheta sau lama cuțitului intră în sfecla fără efort, este moale și, prin urmare, gata de utilizare. Scoateți întregul sfeclă din apă fierbinte și puneți-o în frig. Facem acest lucru pentru a curăța pielea de la ea a fost mai ușor. Vom reveni la imersiune în apă rece, atunci când luăm în considerare metodele de sfecare espresso.
Cum să gătești repede sfeclă
Se întâmplă că un fel de mâncare delicioasă cu sfeclă fiartă este foarte de dorit să gătești, dar pentru a găti timp de o jumătate de oră legume conform tuturor regulilor nu sunt incluse în planurile noastre. În acest caz, va fi util să învățați cum să gătească repede sfeclă. folosind atât un vas tradițional de email, cât și aparate moderne, asistenți de bucătărie eficienți.
O cale rapidă este diferită de cea lentă în prima etapă de gătit. Legumele spălate sunt așezate în apă clocotită (acidificată, dacă se dorește). O modalitate simplă ne permite să salvăm o oră întreagă de timp prețios, iar sfecla va fi gata în 50-60 de minute. Dar dacă nu avem nici măcar acest timp? Puteți profita de experiența și practica bucătarilor, deoarece în bucătăria profesională nu mai este timp să așteptați o oră până când sosurile delicioase sunt gătite. În timpul gătitului, ele utilizează efectul diferenței de temperatură, care aduce sfecla gata de gătit, în timp ce trebuie încă să fie jumătate coapte în conformitate cu toate regulile. Experimentează și tu: în apă fiartă, sfeclă spălată este așezată și fierbe acolo pentru propria plăcere la căldură mare timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi imersați-o imediat sub un curent de apă rece. După ce este în apă rece timp de aproximativ 15 minute, va fi rece și absolut pregătit pentru utilizare. Dar această metodă poate fi scurtată în timp, în cazul în care sfeclă fierbinte nu este acoperit cu un capac, și 15 minute pentru a păstra pe un foc puternic, în creștere. Este necesar ca această metodă să utilizeze un recipient mare cu apă, astfel încât legumele să acopere un strat de apă de centimetri la 6-8. După 15 minute în camera de aburi, trimitem sfecla în apă rece pentru circa cinci minute.
Cum să gătești sfeclă într-un multivariat
Tehnologia modernă ne ajută foarte mult în bucătărie, economisind timp prețios și mămici cu copii mici, și femeie de afaceri ocupat, si burlaci care le place să mănânce alimente delicioase de casă. Multivarka ne salvează, reducând probabilitatea de eșec sau de feluri de mâncare fără gust la un nivel minim. Printre toate funcțiile sale există și una care ne va ajuta să învățăm cum să gătească sfeclă într-un multivariat.
Modul tradițional de gătit vă va ajuta să repetați funcția "Supa" din multivarcheta dumneavoastră. Puneți sfecla roșie în castron, turnați-o peste apă, închideți capacul și setați timpul la aproximativ 60 de minute. La sfarsitul programului, analizati gradul de pregatire a sfeclei, in cazul in care se pierde cu usurinta, puteti obtine, daca este inca ferm, apoi extindeti timpul de sedere in castron pentru alte 20 de minute.
De asemenea, pregătim legumele într-o multivarcă cu funcția unui cazan dublu și a unei tăvi speciale, care vă va ajuta să gătiți legume pentru un cuplu. Se spală sfecla, se spală și se taie în jumătate. Puneți jumătățile pe palet cu găurile tăiate. Se toarnă cantitatea necesară de apă în vas, se fixează modul de aburire și se fixează timpul până la 40 de minute. După ce sfecla este gata, sare și adăugați-o în salate.
În același mod - cum să gătești sfeclă într-o aragaz sub presiune. Această adaptare în bucătăriile noastre este din ce în ce mai puțin obișnuită, însă poate fi utilizată și pentru gătit rapid. În el puteți găti și tăiați, sfecla tăiată și sărutări. Răspândiți legumele pe partea inferioară a aragazului sub presiune într-un singur strat, umpleți-l cu apă pentru o treime, gătiți aproximativ o jumătate de oră după fierbere.
Cum se prepară sfecla într-un cuptor cu microunde
Cea mai rapidă modalitate de a găti sfecla fiartă este să faceți acest lucru cu un cuptor cu microunde. Dar nu toată lumea știe chiar și o modalitate de a găti sfeclă roșie într-un cuptor cu microunde. și vă vom dezvălui trei dintre ele, care vă vor ajuta să vă bucurați oaspeții de vinaigret, chiar dacă se află deja pe prag. Gustul în aceste trei moduri pentru sfecla nu va fi diferit de cel pregătit în mod tradițional.
Metoda unu, să o numim o variantă a clasicului. Decojit sau spalat intr-o coaja de un sfecla mica este umplut cu apa si plasat intr-un cuptor cu microunde pentru o putere maxima timp de trei minute. După aceasta vom continua berii, dar deja la o capacitate medie de zece minute.
A doua metodă este prepararea uscată. Sfeclă roșie ar trebui să fie plasate într-un castron cu laturi, să se spele și să facă o mulțime de găuri prin intermediul (de exemplu, o spiță), astfel încât sfeclă sunt bine gătite în interior. Am pus legumicul la puterea maximă la microunde timp de aproximativ zece minute.
De asemenea, puteți practica modul de gătire a sfeclă roșie într-o pungă pentru coacere. În acest caz, nu va fi mai degrabă fiert, și anume gustul copt, care este foarte bun pentru salate. Am pus rădăcina spălată în pachet, fără a face găuri și tăieturi pe legume. Punga în sine poate fi ușor sfâșiată pentru circulația aerului. Am stabilit puterea medie și lăsăm sfecla timp de zece minute. Pachetul ne va ajuta să continuăm pregătirea sfeclei după oprirea microundelor. Nu vă grăbiți să o primiți, lăsați-o să se abureze și să se răcească în mod natural, după ce ați petrecut încă 10 minute în pachet.