Pentru a pregăti mai multe băuturi alcoolice în funcție de rețetele acasă, aveți nevoie de alcool. Puteți încerca să faceți acest produs acasă. Acum ne vom da seama cum să facem asta.
Și malțul, la rândul său, poate fi obținut din boabe de cereale încolțite. Cereale potrivite, cum ar fi aceleași grâu, orz tradițional sau secară.
boabe de cereale sunt germinate în rezervoare de mică adâncime, unde acestea sunt răspândite într-un strat de câteva - nu mai mult de trei - cm, pre-tratarea soluției de potasiu mangan. Boabele prelucrate plasate în rezervoarele de germinare trebuie umezite cu apă și așezate la soare. sau într-un loc unde există suficientă lumină. Deasupra recipientului cu boabe de cereale umectate sunt închise cu un material transparent: poate fi din sticlă sau film de polietilenă. Când apa este absorbită, trebuie adăugată. Asta este, asigurați-vă că cerealele încolțite sunt umede în mod constant.
Când germenii emergenți devin aproximativ trei centimetri înălți, înseamnă că malțul este gata. Este nevoie de aproximativ șapte până la nouă zile pentru a germina la valoarea dorită.
Cum se face alcool: amidon
Acum trebuie să dizolvați amidonul în apă. Dar mai întâi, acest amidon este necesar să fie extras din produsul pe care l-ați ales pentru experimentele pe care le aveți în alcool. De exemplu, cartofi.
Apropo, pentru a face alcool, puteți pune cartofii puțin rasfați cu umiditate în utilizarea. Legumele rădăcinoase ar trebui să fie tăiate în bucăți nu foarte mari, se umple cu apă, la un raport de 1: 1 (adică per kilogram de cartofi per litru de apă) pentru o lungă perioadă de timp - până la două ore - pentru a găti până când veți obține un fel de structură-adeziv cum ar fi - pasta.
Dacă ar trebui să folosească porumb sau grâu, atunci boabele lor trebuie să fie șlefuite, perforate. Masa rezultată nu trebuie să fie o făină fină de măcinat, este suficient doar pentru a zdrobi coaja de boabe. În acest caz, apa necesită mai mult, undeva în proporție de 1: 2 și chiar mai mult. Trebuie să gătim până când vom obține un terci dens, dar nu dens.
Pentru a face alcool, nu trebuie doar să luați această băutură, ci să împărțiți amidonul conținut în ea. În primul rând, ei așteaptă răcirea pastă de cartofi sau cereale fierte la o temperatură de aproximativ șaizeci de grade. Între timp așteptați, zdrobiți malțul. Se poate face atât manual, care este destul de obositor, și cu ajutorul unui măcinător convențional de carne sau blender.
Se amestecă cele două componente. Acum, sarcina principală este de a susține procesul de digestie a amidonului, pentru care este necesară menținerea acestei temperaturi la șaizeci de grade. Timp de aproximativ o oră puneți un vas cu malț și porridge legat împreună (bine sau pastă) într-un recipient cu apă fierbinte. Puteți să-l înfășurați într-o pătură caldă - cum ar fi cartofii fierți. După o oră, amestecul este îndepărtat și lăsat la temperatura camerei pentru răcirea finală.
Cum se face alcoolul: fermentarea
Când amestecul este rece, se adaugă drojdie. Sper ca temperatura camerei la producătorii de alcool intern să nu scadă sub cincisprezece grade, deoarece în aceste condiții fermentația nu va avea loc. Temperatura optimă este de douăzeci de grade, poate puțin mai mare. Cu cât este mai mare în acest interval, cu atât mai rapid va avea loc fermentarea - vor fi suficiente aproximativ trei zile. Dacă temperatura ambiantă este sub optsprezece grade, așteptarea pentru împerechere va dura o săptămână.
Cum se face alcool: distilare
Este clar că braga este un lichid care conține alcool, dar nu poate fi numit o băutură alcoolică. Deci, acum, pentru a face alcool, paharul rezultat ar trebui să fie depășit. Acest lucru se face cu ajutorul unui aparat de distilare și, care va fi puterea produsului obținut la ieșire, depinde numai de distilatorul însuși. Doar să fie conștienți de faptul că pentru a produce un litru de alcool de casă, o cetate care va fi minim - și șaizeci de grade - va fi nevoie de aproximativ o sută de grame de drojdie doi ani și jumătate de kilograme de cereale. Dacă luați nu numai cereale, ci și cartofi sau porumb, atunci volumul lor este de trei pătrimi din masa totală. Da, aproape că am uitat: atunci când folosim grâu, trebuie să fie pre-germinat - precum și pentru obținerea malțului.
Cum să faci alcool: curățenie
Ei bine, alcoolul este obținut. Adevărat, el, de regulă, este mai mult sau mai puțin neclar și nu provoacă încântare de la apariția lui. Prin urmare, este necesară clarificarea lichidului rezultat. Pentru a face acest lucru, se toarnă un pic de permanganat de potasiu și, după amestecare, se lasă singur timp de o zi. Apoi scurgeți lichidul, încercând să nu scuturați sedimentele și să-l filtrați. Că orice picătură de "apă de foc" primită nu a dispărut, și un precipitat prea filtrat.
Poate nu numai că va fi plăcut gradul de transparență al produsului, dar și mirosul său. Apoi, scapă de această circumstanță nefericită, astfel: se toarnă în vasul cu alcool activ alcool și se lasă timp de două săptămâni. Nu uitați să scuturați vasul din când în când. Și, bineînțeles, din nou, trebuie să filtrați lichidul.