Mulți dintre noi preferă să vă începeți ziua cu această băutură revigorantă. Dar, pentru a-și savura gustul, nu este suficient să știți cum să preparați cafeaua în mod corespunzător. Trebuie să știți ce cafea să alegeți dintr-o gamă largă de soiuri oferite.
Hai să aflăm ce sfătuiesc experții, pentru a nu se înșela atunci când alegi cafea în magazin.
Din istoria cafelei
Cafeaua a fost folosită pentru prima dată ca medicament și sa crezut că ar putea trata aproape toate bolile. Dar, după un timp, oamenii erau interesați de aroma și gustul fermecător.
Timpul a trecut, și cafeaua a devenit nu numai servită la recepții și în locuri publice, dar gătită acasă.
Vorbind despre cafea, putem spune că bem medicină adevărată. La urma urmei, cafeaua în compoziția sa conține multe necesare pentru substanțele minerale ale corpului, ajută la concentrarea atenției, tonuri excelente. Nu este o coincidență faptul că numele său provine din cuvântul arab "qabwa", ceea ce înseamnă "a face puternic". Cafea se referă la produse care sporesc starea de spirit.
Ce clasă este mai bună?
Printre diversele soiuri de cafea, gurmanii adevărați se deosebesc în special de cei produși din arabica cultivate în Costa Rica, Brazilia, Columbia, India, Guatemala, Kenya și Etiopia.
Toți au un gust adânc, diferit în unele note de aromă, caracteristice locului de creștere.
Cafea din Costa Rica are o aciditate greu de observat si Arabica din Brazilia - o aroma de alune, cafea arabica indian din Guatemala au o aroma de ciocolata de remarcat, și cafea din Kenya și Etiopia - gustul de fructe de pădure.
Cafea de înaltă calitate este cultivată și în Indonezia, Mexic, Vietnam, Honduras și Peru.
Alegeți boabele de cafea
Cafeaua Colombia Medellin în ambalajul original Există o mare varietate de soiuri de cafea, "Arabica" și "Robusta". Mai multă cofeină și gust amar este conținut în cafeaua Robusta, iar Arabica are un gust mai moale și este considerată o varietate nobilă.
Gustul cafelei depinde de climatul țării în care este produs - temperatura, umiditatea, compoziția minerală a solului, înălțimea plantației deasupra nivelului mării - toate acestea în mare măsură formează nuanțe speciale de gust. Cafeaua este produsă în mai mult de șaptezeci de țări ale lumii, iar soiurile sale numără câteva sute.
În plus față de aceste date, pe pachet puteți găsi multe informații utile care vă vor ajuta să determinați alegerea.
Ambalajele în sine nu trebuie să aibă vreo neregulă. Furnizorii care au grijă de calitatea produselor lor folosesc și ambalaje cu o supapă de reținere care permite evacuarea evaporării din cafea.
Ce fel de cafea este mai bună?
Cafea friptura mici pentru iubitorii de cafea de băut cu lapte Înainte de a cumpăra, să acorde o atenție la cafea prăjire. Dacă prăjirea este ușoară, boabele au o nuanță maro deschisă. O astfel de cafea este consumată mai des cu iubitorii de lapte cu un gust ușor.
Cu friptură medie, există o nuanță maro deschisă, cafeaua are un gust mai intens. Și dacă se face o prăjire puternică, boabele au o culoare maro închisă. În același timp, cafeaua are o amărăciune deosebită și o aromă deosebit de puternică și profundă.
Care cafea este mai bună - la sol sau la fasole?
Experții recomandă să cumpărați boabe de cafea și să le tăiați într-o mașină de măcinat cu cafea imediat înainte de gătire.
Nu pregătiți o cafea într-un măcinător de cafea în rezervă. Cafeaua moale își pierde rapid aroma. Stocați mai mult de trei zile de cafea măcinată nu este recomandată.
Cel mai bine este să cumpărați cafea într-un pachet de vid. În acest caz, acesta păstrează perfect toate calitățile gustative. Depozitați căminul de cafea ar trebui să fie la temperatura camerei.
Alegerea cafelei
Cafelele măcinate, de regulă, sunt mai ieftine decât cerealele și pot conține un amestec de soiuri diferite, inclusiv cele mai ieftine.
În plus, atunci când cumpărați cafea măcinată, acordați atenție măcinării. Cu cât timpul de măcinare este mai mic, cu atât sunt mai mari particulele de cafea. Izolați grosier (10 sec), mediu (13 sec) și măcinare fină (15-20 sec).
Cafeaua coaptă este preparată într-un turcesc, după care ar trebui să fie insistată câteva minute.
Recoltarea medie este cea mai universală și poate fi gătită atât într-o mașină turcească, cât și într-o mașină de cafea.
Cafea fin măcinată pentru gătit în mașinile de cafea cu filtre.
Există, de asemenea, o măcinare ultra-fină, când cafeaua seamănă cu praf sau cu făină fină. Din cafea, astfel de grindă sunt preparate cafea în turcă.
Cum de a alege cafea instant?
Cafea solubila Tchibo - gust excelent si aroma (foto) Astazi in vanzare gasesti trei tipuri de cafea instant - pudra, in granule si liofilizate.
În cafeaua pulverizată, boabele sunt prăjite și zdrobite, apoi se extrag particule solubile care sunt uscate și filtrate.
Pentru a obține cafea uscată prin congelare, se prepară o soluție specială, care este ulterior supusă înghețării și deshidratării. În această cafea, este stocat cel mai mare număr de substanțe utile. Este o cafea sublimată cu gustul și aroma care este cel mai asemănătoare cu cea a cafelei, preparată din fasole măcinată.
Producerea de cafea în granule este realizată, precum și pulberea, cu excepția faptului că la sfârșitul fabricării astfel de cafea este lovită în bucăți dense.