Calcutta: La ce se hranesc indienii?
Carnea este vândută în aer liber. Despre carnea de vită, nu poți nici să visezi, pentru că vaca este un animal sacru pentru fiecare hinduist. Pentru că ucid o vacă în India, ei dau zece ani de închisoare.
Carnea de porc este considerată carne murdară (influența populației musulmane), este cumpărată numai de către persoanele foarte sărace. Oricine din clasa de mijloc se va gândi de zece ori înainte de a cumpăra carne de porc - dacă vecinii vor vedea, nu vor mai trece pragul casei sale. Când m-am uitat la condițiile în care a fost vândut carnea de porc, am fost îngrozit - muștele pur și simplu îmbrăcau bucăți de carne. Cu carnea de porc nu scoateți grăsimea și eu nu sunt un ucrainian pentru a consuma atât de mult grăsime.
Într-un cuvânt, este mai bine să luați miel. Baranov a bătut dimineața, a tăiat în jumătăți de carcase și a atârnat pe cârlige. Apoi tăiați din aceste bucăți de carcase pentru cumpărători. Indienii sunt oameni săraci. Dacă vi se spune că mănâncă carne, nu-l credeți. Ei cumpără aproximativ două sute de grame de oaie o dată pe lună, dar aceste 200 de grame sunt în mare parte alcătuite din oase și ficat (oile sunt slabe, astfel încât să nu poți conta pe ceva mai bun).
Dar nu este important, mirosul de carne este prezent - înseamnă o farfurie de carne. Măcelarul tăie aceste oase cu cuțitul său uriaș - îl poți duce acasă și gătești imediat. Îmi amintesc că prima dată când mama mea mi-a adus acest ciupercă din oasele tocate. De obicei, dau asta unui câine. Se pare că pentru a obține o bucată de carne trebuie să aveți o relație foarte bună cu măcelarul.
Dar mielul este încă un lux pentru indianul mediu. Opțiunea economică este o pui. În bazar veți vedea o mulțime de pui vii. Pur și simplu îndreptați degetul spre orice pui, ea va fi imediat răsucite în capul ei, tunderea pernei împreună cu pielea, evacuată și tăiată în bucăți mici - întregul proces nu va dura mai mult de două minute. Chiar și sângele nu se scurge din carcasă. Poate că este crud, dar carnea este proaspătă, ceea ce este foarte important într-un climat cald indian.
Oamenii sunt mai bogați în supermarketuri. În Calcutta există o rețea de supermarketuri "Big Bazaar" - pe lângă legume, lapte, brânză, iaurturi, fulgi de porumb, ciocolată, biscuiți și așa mai departe pot fi achiziționate acolo. Prețurile, desigur, vor fi mai mari.
Dacă sunteți leneși, puteți încerca mâncare fast-food locală. O "plăcere" specială este asigurată de contemplare pentru pregătirea acestei acțiuni. Departe de a fi bărbați cu piele curată în haine murdare, ei stau pe mese în limba turcă și își tăiau legumele cu cuțite mari.
Munții de legume feliate sapă la picioarele acestor bucătari de stradă. Mai mult, aceste legume migrează în mâinile altor bărbați, care, cu mâinile lor, le răspândesc pe plăci. Coroana din Calcutta - eagroll: aluat prajit in ou, invelit in ea legume feliate - un apetit placut! Indienii nu reacționează în niciun fel la astfel de condiții nesanitare - oamenii gătesc și mănâncă pe străzi timp de decenii, toată lumea trăiește, deci nu trebuie să vă faceți griji.
În mod special, oamenii squeamish sunt bineveniți în restaurant. Prețurile din restaurantele indiene nu mușcă deloc - doi oameni pot mânca suficient pentru 50-100 de ruble. Dar alimentația restaurantului este diferită de cea alimentară de pe stradă doar una - în restaurant nu vedeți procesul de pregătire a acesteia. Și altfel totul este același - și calitatea ingredientelor și curățenia bucătarilor.
India este cea mai ieftină țară din lume, iar Calcutta este cel mai ieftin oraș din India, deci nu e de mirare că există tradiții atât de ciudate. Toată greșeala este raportul preț-calitate. Putem doar să ne bucurăm că trăim într-o altă țară cu alte venituri.
Alte articole de la rubricile: Orașe. Bucătăria popoarelor lumii. Calcuta. Bucătărie indiană