1. spălați cutiile și capacele;
2. tăiați carnea în bucăți cu o masă de 50-120 g;
3. tăiat în ceapă;
4. puneți piper negru și frunze de dafin pe fundul recipientului;
5. Amestecați carnea cu ceapă tocată (dacă doriți, puteți mări cantitatea
ceapa și se adaugă morcovi), sare și grăsimi (ulei vegetal);
6. Puneți materiile prime în cutii, astfel încât să existe un gol față de capacul 2-3
7. rotiti borcanele;
8. Începeți procesul de sterilizare.
3. Prescripția hranei conservate - "tocană de carne în roșii"
1. spălați cutiile și capacele;
2. puneți o frunză de dafin pe fundul cutiilor;
3. tăiați carnea în bucăți cu o masă de 50-60 g;
4. se taie ceapa de ceapa;
5. Se amestecă carnea cu ceapă prăjită (dacă se dorește, puteți mări cantitatea
ceapa si adauga morcovi), sare, zahar, pasta de tomate, piper rosu;
6. puneți materia primă în cutii, astfel încât să existe un gol de 5-6 cm pe capac;
7. rotiti borcanele;
8. Începeți procesul de sterilizare.
4. Conceptul de conserve alimentare - "Carne de vită, de porc și de miel fiert în propriile sale
Carne, fierte (crude), g
Extracte de carne, g
Piper negru mazăre, buc
Bay leaf, buc.
1. spălați cutiile și capacele;
2. puneți pe fundul frunzei de dafin și ardei negri;
3. tăiați carnea în bucăți cu o masă de 50-70 g,
4. Fierbeți carnea timp de 10-15 minute în apă clocotită;
5. Se amestecă carnea cu sare și se pune în borcane, astfel încât înainte de capac
a existat un gol de 2-3 cm.
6. se toarna carnea;
7. rotiti borcanele;
8. Începeți procesul de sterilizare.
5. Conceptul de conserve alimentare - "Goulash"
Carne prăjită (brută), g
Pulbere de piper negru, g
Bay leaf, buc.
Pasta de tomate (12%), g
Faina de grau
1. spălați cutiile și capacele;
2. puneți o frunză de dafin pe fundul cutiilor;
3. tăiați carnea în bucăți cu o masă de 30-40 g,
4. se prăjește în grăsimea cărnii timp de 35-40 de minute;
5. tăiat în ceapă;
6. Se amestecă carnea cu sare, ceapă, zahăr, piper negru, pastă de roșii și făină;
7. Așezați materiile prime în cutii, astfel încât să existe un spațiu de 2-3 cm față de capac.
8. rotiti borcanele;
9. Începeți procesul de sterilizare.
6. Rețetă de conserve - "Solyanka cu carne"
Faina de grau
Ceapa decojită, g
Grăsime pentru prăjirea cepei, g
Morcovi, curățați, g
Bay leaf, buc.
Varză proaspătă, g
Pasta de tomate (30%), g
1. spălați cutiile și capacele;
2. tăiați carnea în bucăți cu o masă de 30-40 g,
3. se taie ceapa de ceapa;
4. tăiat în morcovi;
5. Varză proaspătă;
6. Passirovat (se prăjește într-o tigaie uscată până la brun deschis), făină;
7. Se amestecă carnea cu făină, pastă de roșii, ceapă, morcovi, varză, sare, piper
8. puneți materia primă în cutii, astfel încât să existe un spațiu de 2-3 cm față de capac;
9. rostogoliți borcane;
10. Începeți procesul de sterilizare.
CARNE DE CARNE DE CARNE DE PĂSĂRI
7. Rețeta de conserve - "Pui în suc propriu"
2. tăiați puiul în bucăți cu o masă de 25-50 g;
3. se prajesc bucăți de pui în ulei vegetal;
4. tăiați în ceapă și morcovi;
5. Se fierbe orezul în apă clocotită (8-10 minute);
6. Se amestecă orezul cu unt;
7. puneți piperul negru și aromat pe fundul recipientului;
8. Se amestecă carnea de pui prăjită cu morcovi tăiați și ceapă (opțional
puteți crește cantitatea de morcovi), sare și orez;
9. puneți materia primă în cutii, astfel încât să existe un spațiu de 2-3 cm față de capac;
10. Se toarnă bulion sau apă;
11. Rulați cutiile și începeți procesul de sterilizare.
9. Conceptul de conserve alimentare - "pasăre fiert în ulei"
2. tăiați vinete în cuburi 2 × 2 cm;
3. tăiați în morcovi și piper paianți bulgari;
4. taie ceapa în cuburi;
5. se prăjește ceapa în ulei vegetal;
6. tăiați în ceapă și morcovi;
7. Amestec de legume preparat cu roșii, ulei vegetal, sare,
8. puneți materiile prime în cutii, astfel încât să existe un vid la capacul 2-3
9. rostogoliți borcane;
10. Începeți procesul de sterilizare.
14. Rețetă de conserve - "Castraveți murat"
1. spălați cutiile și capacele;
2. așezați pe fundul cutiei de frunze de dafin, piper negru, usturoi, mărar;
3. Spălați castraveții;
4. puneți într-o cutie de castraveți preparați;
5. preparați marinada (pentru un borcan de 3 litri) - pentru 1, 5 litri de apă 70 g de sare, 50
zahăr, 75 ml de oțet (9% - merge)
6. turnați marinada, astfel încât până când capacul rămâne un gol de 2-3 cm;
7. Rulați cutiile și începeți procesul de sterilizare.
15. Rețetă de conservă - "Tomate tocată"
1. spălați cutiile și capacele;
2. așezați pe fundul cutiei de frunze de dafin, piper negru, usturoi, mărar;
3. Spălați roșiile;
4. puneti legumele preparate;
5. preparați marinada (pentru un borcan de 3 litri) - pentru 1, 5 litri de apă 60 g de sare, 100
zahăr, 75 ml de oțet (9% - merge)
6. turnați marinada, astfel încât până când capacul rămâne un gol de 2-3 cm;
7. Rulați cutiile și începeți procesul de sterilizare.
16. Rețetă pentru compot - "Compot de fructe de padure și fructe"
1. spălați cutiile și capacele;
2. să pregătească boabe și fructe pentru conservare;
3. puneți fructe sau fructe de pădure în straturi;
4. Se fierbe apa pentru sirop (2,5 litri de apa 250 grame de zahar);
5. Adăugați și dizolvați zahărul în apă pentru a prepara sirop
6. Turnați fructul în borcan cu sirop fierbinte, astfel încât până la capac
a existat un gol de 2-3 cm;
7. rotiti borcanele;
8. Începeți procesul de sterilizare.
Tabel de referință pentru raportul dintre volumul și masa produselor (greutatea în grame)
1. Pentru a asigura extinderea liberă a lichidului în băncile ukuporennyh atunci când încălzit
Nivelul lichidului din borcane trebuie să fie mai mic decât marginea superioară a cutiilor cu 1,5-2 cm înăuntru
în funcție de capacitatea cutiilor.
2. Carnea și produsele din pește nu trebuie sterilizate în cutii de 2 și 3 litri.
3. Timpul de îmbătrânire a mielului și a cărnii de vită este mărit cu 15-20 de minute.
4. Durata sterilizării produselor poate fi specificată pe baza
experienta proprie in pregatirea conservelor.
5. Temperatura produsului înainte de ambalare, precum și înainte de sterilizare, nu ar trebui să fie
6. Abaterea de la temperatura de sterilizare specificată nu trebuie să depășească +2 о С.