ingrediente:
- aproximativ 500 gr de făină de grâu
- 160 ml de lapte cald
- 200 g de smântână (mai uleioasă) la temperatura camerei
- 15 g drojdie proaspătă (1,5 - 2 ore lingură uscată)
- 60 - 80 de grame de zahăr (la gust)
- pinch de sare
- 2 ouă
- 2 - 3 linguri ulei vegetal
Metoda de preparare
Pentru opar amestecăm laptele cald cu zahăr și dizolvăm drojdia în el. Apoi se adaugă 110 de grame de făină și se amestecă bine cu amestecul până când bucățile dispar complet. Acoperiți vasul și puneți-l într-un loc cald timp de 30-40 de minute. În acest timp, opa este activată și va crește în volum. Apoi adăugați smântână, ouă, sare și făină cusută la ea. Se amestecă aluatul moale omogen timp de aproximativ 10 minute, la sfârșit, se adaugă uleiul vegetal. Aluatul pe smântână nu trebuie să rămână pe mâini, ar trebui să fie ușor, moale, neted și foarte plăcut la atingere. Am transferat-o intr-un castron curat, usor lubrifiat cu ulei vegetal, acoperiti si puneti-l intr-un loc cald pentru ridicare timp de 1 - 1.5 ore. Odată ce este abordat, puteți începe să coaceți chifle sau plăcinte. Bon apetit.