Caracteristici de design
Pentru construcția dispozitivului se utilizează oțel inoxidabil alimentar. Acesta include un sistem de ventilație care elimină fumul și previne acumularea de grăsimi.
Datorită ușilor din sticlă rezistentă la căldură, echipamentul poate fi instalat în imediata apropiere a vânzătorului. O astfel de grill pentru dispozitive își extinde funcționalitatea, deoarece dispozitivul joacă rolul de vitrină termică. Astfel, pentru a controla disponibilitatea unui vas, nu este necesar să deschideți ușa.
avantaje
Un avantaj suplimentar de grătare pentru pui este capacitatea de a folosi accesorii suplimentare - frigarui pentru pește gătit, coșuri speciale pentru picioare, foarfece de păsări de curte.
Clasificarea echipamentelor
După tip de energie
În funcție de sursa de energie utilizată pentru a face carnea de pui, grătarul este gaz și electric
Echipamentele de gaz pot fi utilizate în unitățile de catering, în facilitățile de fast-food și, de asemenea, în magazinele de distribuție. Așezarea găinilor apare în leagăne, care se rotesc datorită transmisiei electrice.
Proiectele moderne ale arzătoarelor de gaz permit efectuarea unei încălziri eficiente a unei suprafețe de lucru care asigură o încălzire uniformă și nu presupune arderea unui vas.
Toate modelele de grătare cu gaz pentru găini au iluminare interioară, un regulator de temperatură, o tavă pentru colectarea grăsimilor și a cârligelor, cu care sunt îndepărtate fiarele.
Echipamentul electric de căldură pentru gătitul de pui pe grătar este folosit pe scară largă în comerțul cu stradă, fast-food și magazine mari. Prepararea vasului are loc prin acțiunea radiației infraroșii, sursa căreia este încălzitorul. Intensitatea radiației fiecărui grup de elemente termice este reglementată individual. Rotirea frigiderelor are loc într-un mod automat, ceea ce face posibilă obținerea unei încălziri uniforme și a prăjirii produselor. Reglarea regimului de temperatură se realizează în intervalul 50-250 ° C.
După tipul de rotație
În funcție de tipul de rotație a fiarelor, grilele pentru găini sunt împărțite în:
- Carusel. Capacitatea pentru puii de găină este leagăn, care găzduiește o pereche de carcase cântărind 1 kg. Atunci când se utilizează un astfel de echipament, este posibil să frigeți nu numai carcase întregi de pui, ci și părți individuale ale acestora.
- Drum. Un astfel de design de grătar este un fel de echipament tip carusel. Acesta asigură rotirea nu numai a discului, ci și a fiecărei fiare, ceea ce asigură o viteză mare de gătire și coacere uniformă.
- Coș de cumpărături. Acest grătar este, de asemenea, un tip de construcție carusel. Pentru plasarea carcaselor se folosesc coșuri, care sunt cutii de zăbrele. Ele sunt atașate la ghidajele tamburului, care se rotesc. Un astfel de echipament este ușor de utilizat, deoarece produsele nu sunt deteriorate în timpul procesului de depunere și extracție a găinilor.
- Shampurnye. În acest caz, carnea de pui este situată pe brișca, care se rotește datorită motorului electric. În capacul dispozitivului este un spațiu special, care este un element al sistemului de ventilație. Cu ajutorul acestuia, produsele de combustie sunt aspirate și ventilate în sistemul de ventilație cu ajutorul unei duze. Datorită funcționării eficiente a acestui sistem, nu se acumulează nici un depozit pe elementele grillului.
- Verticală. În acest tip de grătar este prevăzut un scut rotativ, la care sunt atașate duzele de pui. În plus, există două grupuri de elemente de încălzire - superioară și inferioară, în care reglarea regimului termic se realizează individual.