Produse pentru frumusețe: roșii și cartofi dulci
Esti ceea ce mananci - spun americanii. Esti ceea ce mananci - spun americanii. Ar trebui să mănânci ceva care te va face mai frumos, scrie dr. Lisa Dreyer în cartea intitulată "Dieta frumuseții" în care ea spune despre produse bogate în "nutrienți de frumusețe" (substanțe care ne fac frumos).
1. Stridiile. O sursă excelentă de zinc, care este necesară pentru regenerarea pielii noastre și pentru formarea colagenului. Acestea conțin, de asemenea, calciu, care este necesar pentru oase, dinți și păr frumos.
2. Somon. Bogați în acizii grași omega-3, ceea ce face pielea noastră mai elastică. Și, de asemenea, conține acextantin - un antioxidant, care este de 100 de ori mai puternic decât vitamina E.
3. Fructe de kiwi. Bogat în vitamina C, care este necesar pentru a produce colagen, și, de asemenea, pentru a menține sănătatea pielii. O altă proprietate utilă - doze mari de vitamina C duc la o reducere a ridurilor.
4. Afine. Este un excelent antioxidant care conține vitamina C, precum și antocianine care ajută la protejarea pielii și a vaselor de sânge.
5. Cartofi dulci (cartofi dulci). Se crede că această legume este foarte bogată în substanțe utile. Conține proteine, carbohidrați complexi și vitamine. De exemplu, beta-caroten, care ajută la protejarea pielii de riduri.
6. iaurt cu conținut scăzut de grăsime. Este necesar pentru sănătatea părului, a dinților și a oaselor. Bogate în proteine, vitamine, calciu, bacterii și vitamine.
7. Tomate. O sursă excelentă de licopen, care este un antioxidant excelent, scrie menslife.
8. Spanacul. Conține acid alfa-lipoic, luteină și zeaxantină. Acidul lipoic ajută la stoparea semnelor de îmbătrânire. Luteina și zeaxantina sunt necesare pentru sănătatea ochilor.
9. Ciocolată neagră. Este bogat in antioxidanti, ajuta la protejarea pielii noastre de razele daunatoare ale soarelui.
10. Nuc. Conține acizi grași omega-3.
Rădăcina cartofului dulce va ajuta la întărirea membranei mucoase a stomacului și va preveni tumora de stomac!
Persoanele care suferă de boli digestive, precum și persoanele cu predispoziție ereditară la tumori ale stomacului, oamenii de stiinta recomanda consumul de rădăcină de cartofi dulci în dieta. Batat nu numai că este capabil să îmbunătățească și să consolideze membrana mucoasă a stomacului, dar și să prevină apariția diferitelor forme de tumori la nivelul stomacului.
Planta de cartofi dulci face parte din familia de albine. Inițial, cartofii dulci au crescut în America de Sud, după ce au devenit răspândiți în țările cu climă din sud. Există cartofi dulci în Israel. Batat a fost folosit în medicină încă din antichitate. Cu toate că yamul este răspândit pe scară largă în bucătăria tradițională din America de Sud. Astăzi, cartofii dulci sunt considerați o plantă cultivată. Aceasta este o legumă, pe care o numim și "cartof dulce" sau "anghinare Ierusalim".
De fapt, cartofii dulci din punct de vedere vizual sunt foarte asemănători cu tuberculii de cartofi. Principala diferență este că cartofii dulci au o rădăcină și nu un tuber, ca un cartof. Rădăcina de cartof dulce are un gust dulce. În ceea ce privește caloriile, cartofii dulci sunt de 1,5 ori mai mare decât conținutul de calorii al cartofilor, în plus, sunt de două ori mai multe substanțe nutritive decât cartofii.
În medicină, sa dovedit că consumul de cartof dulce în alimente aduce multă beneficii organismului. Batat are un efect pozitiv asupra sistemului excretor al corpului uman. Potrivit mai multor oameni de știință, dacă utilizați cartofi dulci cu un pacient cu ulcer gastric, chirurgia nu va fi necesară, deoarece cartofii dulci ajută la întărirea membranei mucoase a stomacului. De asemenea, medicii recomandă consumul de cartofi dulci pentru persoanele care sunt predispuse la apariția unei tumori a stomacului și a altor organe ale corpului uman.
Rețineți că rădăcina acestei plante conține o cantitate mare de carbohidrați și calciu și cu un organism slăbit ca rezultat al unei tumori la stomac acest lucru este foarte important.
În cartofi dulci conține multe vitamine din grupa B, E, C și PP, provitamina A, săruri minerale, acid ascorbic, glucoză și proteine. Toate aceste vitamine ajuta la întărirea rezistenței mucoasei gastrice la agresivitatea acidului clorhidric. Prin gust, cartofii dulci seamănă ușor cu un dovleac.
Medicii sunt din ce în ce a început să mănânce cartofi dulci fierti pentru a recomanda pacienților care suferă de vulnerabilitate ale mucoasei gastrice, în diferite boli ale tractului gastro-intestinal, tumorile maligne si benigne ale stomacului, cu o predispoziție la cancer.
Indienii au crezut că rădăcina cartofului dulce este capabilă să consolideze corpul unei femei însărcinate, să clarifice mintea și să dea curaj războinicului.
Am auzit despre această plantă de la școală. La studiul geografiei țărilor tropicale, cartofii dulci au fost menționați ca fiind una dintre culturile principale. De-a lungul anilor, am vrut să am o astfel de cultură pe site-ul meu. Am început să strâng informații despre el în literatură. Sa dovedit că yamul este una dintre cele mai vechi culturi. Chiar și la descoperirea Columbus New World, a fost cultivată atât în tropicele continentului american, cât și pe toate insulele tropicale, unde era posibilă ferma.
Acesta aparține familiei albinelor, numele său latin este Ipomoea batatas. Batat este cunoscut numai în cultură. Oamenii de stiinta nu au ajuns încă la un consens de unde provine. Unii cred că este Mexic tropical, alții - Brazilia. Cartofii sunt crescuți în principal pentru tuberculi.
Acum există o cantitate uriașă de soiuri din această plantă. Conținutul de apă în tuberculi, acestea sunt împărțite în „suhomyakotnye“ și „syromyakotnye“, iar conținutul de zahăr - neindulcit, demidulce și dulce. Tuburi de soiuri neinsemnate sunt folosite ca cartofi - sunt coapte, prăjite, fierte. soiuri de semi-dulci ale grupurilor se aseamănă gustul de nuci, castane, și poate fi chiar consumate crude si folosite cu toate tipurile de tratament termic. Tuberculii de soiuri dulci sunt folosiți ca fructe - sunt făcuți din gem și, de asemenea, prelucrate pentru vin și alcool. În plus față de tuberculi, alimentele sunt folosite la suprafața plantei. Frunzele tinere sunt puse în salate, iar tulpinile cu coajă sunt folosite pentru a hrăni vite.
Am reușit să cumpăr 2 butași înrădăcinați de cartof dulce acum 15 ani. I-am făcut pentru ei un deal înaltă, cu pământ vărsat, și le-am plantat plante la sfârșitul lunii mai. Primele 2 săptămâni aproape că nu au crescut, dar când temperatura a început să crească la 30 de grade pe zi, creșterea a crescut semnificativ. Plantele au început să formeze biciuri, sub care am pus popi. În vara, el a efectuat fertilizarea numai cu îngrășăminte minerale complexe sub forma unei soluții diluate. Mi sa părut că cartoful dulce este foarte receptiv la îngrășăminte. Pe vreme umedă, bicele, când erau în contact cu solul, se înrăutățeau cu ușurință și trebuia să-i ridic pe fiecare fugar la suport. Mai bine decât cartofii dulci la cele mai ridicate temperaturi pe care le-am avut în vară (în timpul zilei - 30-35C, noaptea - 20-25C).
Am citit că tuberculii sunt cel mai bine păstrate la o temperatură de 10 - 12C, și le păstrate într-o cutie de carton pe sticlă, balcoane, în cazul în care temperatura a fost în acest interval, dar în timpul iernii 3 tubercul încă putred. După ce am săpat tuberculii, am luat 3 butași și am plantat casele în vase cu o capacitate de aproximativ 1 litru. Ei foarte repede și bine au devenit obișnuiți și toată iarna a crescut pe pervazul ferestrei din sud ca o plantă de casă.
În general, cartofi dulci ca o cultură mi-a plăcut, dar am vrut zaimet alte soiuri care seamănă cu cartofii la gust. Căutările au condus la un amant în Kuban, care avea aproximativ 20 de soiuri de plante. Am cumpărat câteva și le dau mai jos descrierea lor scurtă.
Nancy-Hall (dovleac) - reproducere în SUA. Acesta a fost primul cultivar pe care l-am cultivat, pe care am practicat cultivarea tehnologiei agricole. Frunzele sunt cordate, verde închis, împușcă aproximativ un metru în lungime. Recolta este cea mai mare dintre toate soiurile testate de mine, până la 6 kg pe bucată. Dezavantajul varietății este lizibilitatea relativ scăzută a tuberculilor și localizarea necompactă a tuberculilor - unele pot fi amplasate la o distanță de până la jumătate de metru de locul de aterizare. Folosit ca dovleac.
VIR-85 - reproducerea URSS. Frunzele sunt slab divizate, tineri - rosu-violet, vechi - verzi. Are o lungime de până la 2 metri. Coaja și pulpa de tuberculi sunt albe, sunt compacte, bine depozitate. Recoltare - până la 4 kg de la bucșă. În forma sa brută, gustul tuberculilor seamănă cu castanele și nucile, în cartofii prăjiți și fierți - ușor dulci. În toamnă târziu înflorește.
He-dong (castan) - selecție chineză. În exterior foarte asemănător soiului anterior, numai frunzele tinere sunt de asemenea verzi, iar coaja tuberului este purpuriu. Pentru gust foarte asemănător cu castanele. Acesta este zonal pentru tropice chinezești și, prin urmare, nu avem timp pentru a da un randament complet, formând mulți tuberculi mici, cu o greutate totală de cel mult 0,5 kg. din tufiș. Din cauza randamentului redus din aceasta, a trebuit sa fie abandonat.
Salmonid - selecție chineză. Frunzele sunt cordate, roșu-violete, lăstarii de aproximativ un metru lungime. Culoarea de tuberculi - precum și varietatea „Nancy Hall“, gustul - cum ar fi tuberculi „VIR-85“, dar randamentul nu depășește 2 kg pe Bush, din cauza care a avut, de asemenea, să-l abandoneze.
Hua-bey (cartofi) - de asemenea, de selecție chineză. Soiul este ușor crescut, cu frunze verzi disociate puternic, cu piele maro și pulpă albă de tuberculi. Pentru a gusta aceasta nu diferă de cartof, dar randamentul este extrem de scăzut - nu mai mult de 300 gr. din tufiș, din cauza a ceea ce a trebuit să renunțe.
Caramel - selecția URSS. Tuburile înalte (până la 2 metri) sunt alungite, cu piele maro și carne albă, foarte dulce. Unii dintre prietenii mei au folosit-o pentru vin și gem, dar nu mi-a plăcut gustul amidon, așa că am refuzat și acest soi. Randamentul lui a fost de 2 kg pe bucată.
Am crescut inul timp de aproximativ 10 ani până când m-am familiarizat cu gemuri și din acel moment am refuzat cartofii dulci. Ignami, deși inferior la unele soiuri de cartofi dulci pentru randament, dar cu mult superioare în gust și tuberculi lozhkosti, precum și agricultura lui simplă. Adevărat, de asemenea, nu am observat dăunători și boli în yam, ca și yam.
Yamsom este numit unele specii din genul Dioscorea (Dioscorea), care formează tuberculi subterani mari care conțin o mulțime de amidon. Sunt folosite ca cartofi - se prăjește, se coace, se fierbe, uneori se usucă pentru prelucrare ulterioară în făină. Tubercanții anumitor specii conțin substanțe care influențează pozitiv activitatea mușchiului cardiac și sunt folosite în scopuri medicinale. Această plantă este una dintre cele mai importante culturi din țările tropicale și subtropicale. Pentru multe popoare din Africa și Asia de Sud, yam este principalul produs alimentar.
Din păcate, în condițiile cele mai climatice ale țării noastre, multe specii nu pot fi cultivate din cauza o perioadă prea lungă a sezonului de creștere, dar sunt cei care sunt capabili să producă o recoltă bună în climatul nostru. Am avut 5 tipuri de yam - cu aripi Dioscorea alata, scorțișoară Dioscorea opposita, tubercul Dioscorea bulbifera, japoneză japonica Dioscorea și batatas Dioscorea chineză. Primele două trebuit să renunțe din cauza prea puțin în ceea ce privește productivitatea, o treime erau tuberculi prea amare, iar ultimele 2 tipuri cresc timp de mai mulți ani, iar acestea sunt bine dovedite. Cu toate acestea, unii oameni de știință consideră japonezii și chinezii ca fiind specii de aceeași specie. Într-adevăr, în afară sunt foarte asemănătoare, dar randamentul japonezilor este ceva mai mic, iar tuberculii intră mai adânc în sol.
Toate ipsosurile sunt plante iubitoare de lumină, cu tulpină lungă și ierbă, care are nevoie de sprijin. Tuberculii intră foarte adânc în sol (uneori până la o jumătate de metru) și, prin urmare, au nevoie de un strat adânc arabil cu sol liber. Dacă solul este argilos, este necesar să îl îmbunătățiți. Dacă nu se face acest lucru, tuberculii sunt literalmente înșurubați în lut, iar apoi nu pot fi excavați fără deteriorări.
Flori de yam chinezesc
În axile frunzelor se formează mici noduli de aer, care pot fi utilizați pentru propagarea plantelor
Atunci când tuberculii sunt coapte, partea de la sol devine galbenă și se învârte, iar tu poți să te sapi. Tuburile sunt foarte blânde, trebuie excavate cu atenție, după care este necesar să se usuce bine și să fie depozitate pentru depozitare. Ele sunt stocate foarte bine atât la temperaturi scăzute, cât și la temperaturi în cameră. Tuburile de uscare, în special deteriorate, este de dorit să se producă la temperaturi scăzute, nu mai mult de 10 ° C. Când se usucă la temperatura camerei, uneori putrezesc, iar când se usucă la temperaturi scăzute - niciodată. Nu știu cu ce este conectat. Numai tuberculii foarte deteriorați și uscați puțin pot să putrezească și, pentru prima dată în timpul depozitării, trebuie văzuți, îndepărtându-se degradând.
Randamentul de ipsos depinde foarte mult de sol și puțin din cantitatea de îngrășăminte. Pe solul slab, ajunge la 2 kg de la bucata, iar pe lut se scade la 0,5 kg. În plus, tuberculii urâți cresc pe pământ greu, care este foarte dificil de curățat, iar pe un substrat slab se dezvoltă foarte uniform. Dintr-un pământ foarte slab, mi-am dat mâna ca un morcov și trebuie să-l săpat cu lut din lut.
De cîțiva ani, țigările în creștere nu au găsit niciodată nici o boală la plante și la acarieni, s-au observat numai șobolani molari care au afectat tuberculii sub pămînt. Cu toate acestea, ele nu au cauzat un prejudiciu grav.
Iams folosesc pentru mâncare în același mod ca și cartofii - fierți, prăjiți, coapte. Raw nu poate fi folosit - pulpa în forma sa brută este foarte slim, ceea ce creează neplăcere atunci când se curăță tuberculi. Într-adevăr, îmi place gustul de tuberculi de yams mult mai mult decât gustul de tuberculi de cartofi, în special friptură și coapte. Nu puteți coaja pielea pentru tuberculii de coacere.
Caracteristicile reproducerii cartofului dulce
În practică, cartofii dulci sunt propagați prin muguri și butași. Reproducerea prin semințe este utilizată doar în activitatea de selecție. Pentru reproducere, mugurii sunt luați din tuberculii sănătoși și mari din plante foarte productive în timpul recoltării. Tuburile de semințe bine uscate sunt depozitate la o temperatură de 10-12 ° C. Datorită faptului că tuberculii de cartofi dulci sunt foarte slab depozitați, nu se recomandă ca acestea să fie sortate în timpul depozitării. În primăvară, cu 1,5-2 luni înainte de plantare, ele sunt așezate să germineze în sere sau într-o încăpere încălzită în cutii pline cu sol sau nisip. Tuberculii uniform repartizate pe pochvosmesi suprafață sau nisip (dar, astfel încât acestea să nu se ating între ele), este umplută în același strat de substrat 2 la 4 cm și umezită. După 3-4 săptămâni începe germinarea tuberculilor. Când lăstarii ating o înălțime de 10 cm, un strat de amestec de sol sau nisip se toarnă încă 3-4 cm, ceea ce contribuie la formarea unui sistem rădăcină mai puternic. Temperatura aerului în timpul perioadei de germinare este menținută la 20-30 ° C. La sfârșitul germinării timp de 10-12 zile, temperatura aerului este redusă la 16-18 ° C. Plantele de apă numai atunci când amestecul de sol sau nisip începe să se usuce. Prea adesea udarea este dăunătoare. Atunci când germinează tuberculii în sere, acestea ar trebui să fie ventilate sistematic. După 4-6 săptămâni după punerea tuberculilor, germenii de germinație (lungime 16-18 cm) sunt rupți, fără a schimba tuberculii din loc. În acest timp, lăstarii trebuie să aibă un sistem rădăcină bine dezvoltat. Două săptămâni după ruperea lăstarilor cresc noi, etc. Razboaie sfărâmate imediat plantate, și în cazul în care condițiile meteorologice nu permit - magazin în cameră. În acest caz, rădăcinile sunt plasate în mușchi umed sau nisip.
La înmulțirea cartofului dulce cu butași, tuberculii sunt germinați timp de 2-4 luni înainte de plantare. Acestea sunt stabilite în același mod ca și în primul caz, și acoperite cu un strat de nisip curat pe primele 5? 6 cm. Tăiere butași începe atunci când lăstarii ajunge la o înălțime de 20 cm, cu 5-6 internoduri. La tăierea butașilor pe tuberculi, cânepa este lăsată nu mai puțin de două internoduri. Apoi, îndepărtați 1-2 frunze din butași împreună cu pețiolele și tăierea este reluată astfel încât să se afle sub ultima interstiție inferioară. O bucată bună trebuie să aibă 3-4 internode. Butașii selectați sunt plasați imediat într-un castron cu apă (deci nu sunt legați) și sunt plantați în sere sau cutii pline cu sol și bine umezite. Butașii sunt plantați la o distanță de 2,5-3 cm și amestecul de sol din jurul lor este bine compactat. Butașii plantați imediat la umbra timp de 5-6 zile, creând un microclimat bun pentru înrădăcinare. Temperatura aerului este menținută la 18-20 ° C. Odată ce rădăcinile apar, îmbunătățiți regimul luminii. Înainte de a planta în sol deschis, plantele sunt întărite (lumină), astfel încât să nu existe arsuri.
Dicotiledonos / Bonyfinic / Venus / BATH
Dicotiledone / Polemoniale / Convolvulaceae / Ipomoea batatas
BATAT (Ipomoea batatas) sau cartofi dulci, cultivate pe scară largă în țările tropicale și subtropicale - una dintre cele mai valoroase plante alimentare. Aceasta este o plantă erbacee perene cu tulpini lungi târâtoare, întregi sau palchatolopastnymi frunze și flori mari cu corola în formă de pâlnie roz sau alb și tuberiform rădăcini laterale mai groase. "Tuburile" cartofilor dulci sunt mult mai calorice decât cartofii și diferă de cele din urmă cu un gust dulce. În multe țări, cum ar fi Japonia, cartofii dulci reprezintă una dintre principalele plante alimentare. În țara noastră, cartofii dulci au fost crescuți doar în culturile experimentale din Turkmenistan și Georgia. Cartoful provine din Mexic, dar nu este cunoscut în sălbăticie. Se presupune că a provenit din ipomeya trilobate (Ipomoea trifida), care crește în mod sălbatic în Mexic. Este interesant faptul că Yam a venit în Lumea Veche (Oceania) cu mult înainte de Columb. Când faimosul călător Cook a aterizat în Noua Zeelandă, el a descoperit cultura Maori a cartofilor dulci. Unii cercetători sugerează că, probabil, peruvienii antice au intrat din Polinezia de-a lungul timpului și au adus cu ei cartofi dulci. Probabil nu întâmplător în limba peruvianilor antice și în limba maori, cartofii dulci se numesc kumara sau kumar. Nume similare există în toată Oceania. Desigur, este posibil ca cutiile de cartofi dulci au fost aduse în Oceania prin curenți de mare. Există, de asemenea, dovezi că, în 500 de ani î.Hr., au fost cultivate șnururi în Insulele Hawaii. În Europa și Africa, cartofii dulci au venit după descoperirea Americii (a fost adus în Spania de către Columb însuși).