Mulți au auzit despre o astfel de pastă de petale, cum ar fi GUM PASTE. Cu ajutorul acestuia, decorurile pentru prăjituri se fac foarte ușor, în special frunzele mici și floretele.
Puteți cumpăra o pastă de flori într-o patiserie, dar, de fapt, nu este dificil să o faceți singur.
ingrediente:
- 1 - ou alb
- 400 g - zahăr pudră fină
- 2 tabel. l. - glucoză (lichidă)
- 50 g - amidon (porumb)
- 2 tabel. l. - grăsime culinară
- 3 ceaiuri. l. - Gume Astragalus
- 1 tabel. l. - gelatină (pulbere)
- 3 tabel. l. - apă rece
GUM PASTE - pastă de flori pentru petale
Într-un castron, trimetam amidonul și zahărul sub formă de pudră.
După aceea, se amestecă cu gumă astragalus.
Am pus-o caldă, se poate face în cuptor la căldură minimă sau se pune un recipient într-o baie de apă.
În timpul încălzirii, acoperiți recipientul cu un prosop, astfel încât masa să nu se usuce, iar bucățile nu se formează.
Se amestecă gelatina cu apă, se lasă să se umfle, apoi se pufesc într-o baie de apă, se amestecă cu glucoză și grăsime până se dizolvă complet.
Prin preîncălzire în avans, injectăm proteina împreună cu masa gelatinoasă.
Bateți mixerul la viteză mică, faceți acest lucru până când totul este complet amestecat.
Apoi amestecați cu o viteză mare - până când masa vâscoasă de alb.
Puneți imediat într-o pungă de plastic, puneți-o într-un recipient, acoperiți-o cu un capac.
Îl trimitem o zi în frigider, pasta ar trebui să fie complet "încălzită".
Totul, o astfel de pastă se dovedește nu mai rău magazin. Trebuie doar să luați bucăți de dimensiunea potrivită și să faceți din ele bijuterii de cofetărie. Mult noroc!
Articole similare
