Multe plante din America au devenit pentru noi noastre. Acesta este floarea-soarelui, roșii, dovleac și, bineînțeles, cartoful nostru preferat. Dar una dintre cele mai delicioase și utile plante americane a rămas pentru noi o delicateasă exotică necunoscută. Este vorba despre papaya sau "copac de pepeni", una dintre cele mai răspândite și mai populare plante tropicale.
Femeile flori de papaya
Papaya este o plantă neobișnuită. Înfățișarea seamănă cu un palmier mic, dar lignitatea copacului, ca cea a copacilor adevărați, nu are loc. Cea mai mare parte a portbagajului este umplută cu țesut vărsat (parenchim), iar duritatea îi este împărțită prin fibre de coajă foarte puternice. Sunt atât de puternici încât sunt obișnuiți să facă corzi și frânghii.
Papaya devine foarte rapid: în 5 ani copacul atinge o înălțime de aproximativ 6 metri. Primele fructe apar deja în al doilea an după însămânțarea semințelor. Dar papaya nu durează mult - doar 5-6 ani.
Taie trunchiul de papaya
Papaya poate fi polenizată de vânt, dar dacă a dispărut undeva, planta se încrede cu bună știință în acest caz responsabil cu insecte - nu vă vor dezamăgi. Având atent studiat biologia papaya, agronomi învățat atât de a ajusta calendarul de plante cu flori, cultura cu o plantație de mare poate primi aproape tot timpul anului.
Papaya în secțiune
Principalul avantaj al papaya este fructele sale magnifice, care în formă și mărime seamănă cu cele ale pepenei. Dar numai din punctul de vedere al botanistului nu sunt tukvins, ci fructe de padure. Boabele de papaya ating o lungime de 30 de centimetri la un diametru de 15 centimetri. Soiurile existente de papaya (și există mai mult de o mie!) Pot diferi semnificativ unul de celălalt în forma și mărimea fructului. În fiecare fruct de papaya se formează o mulțime de semințe - până la 700! Și acest lucru este foarte important, deoarece "copacul de pepene galben" este cultivat numai din semințe.
Compoziția chimică a fructelor din papaya este, de asemenea, aproape de fructele pepene. Dimineața, pentru micul dejun, este foarte util să mănânci mai multe felii parfumate de papaya proaspătă. În gătit sunt folosite pe scară largă, chiar și plăcinte cu ei coace. Dar trebuie să ne amintim că fructele necoapte de papaya conțin suc de lapte otrăvitor, care în fructele mature dispare.
Acest fruct va coace în curând
Papaina este o substanță care împuternicește fructele, precum și frunzele "copacului de pepene galben" cu proprietăți uimitoare. Papainul în efectele sale fiziologice este foarte asemănător cu enzimele sucului gastric uman, adică este capabil să descompună proteinele. Iar acești oameni își folosesc proprietățile pentru un scop foarte neobișnuit - pentru a înmuia carnea tare.
Papinul este, de asemenea, utilizat în medicină pentru tratamentul bolilor organelor digestive și a bolilor de piele, inclusiv arsuri. Cosmetologii se întorc la el în lupta împotriva pistrui și ca un mijloc de întărire a părului. În industria alimentară papainul ajută la clarificarea berii, și face brânza mai aromă. În statele sudice ale Statelor Unite, frunzele de papaya sunt folosite chiar și pentru spălarea hainelor - de aceea papaya se numește aici "săpun negru"!
Oleg Korovkin, profesor, doctor în științe biologice