![Limoncello la domiciliu (condiții de casă limoncello) Limoncello acasă](https://images-on-off.com/images/161/limonchellovdomashnixusloviyax-b10eb17d.jpg)
Auto-prepararea băuturilor alcoolice este o activitate interesantă și o artă specială. Rușii au reușit să stăpânească cu succes diferite moduri de pregătire a limoncelului acasă pe bază de alcool, vodcă sau lună. Ca rezultat, lichiorul este obținut nu numai calitativ, ci și plăcut gustului.
Limoncello - un pic de istorie
![Limoncello la domiciliu (condiții de casă limoncello) Limoncello acasă](https://images-on-off.com/images/161/limonchellovdomashnixusloviyax-58a6a232.jpg)
Băutura a venit în Rusia din Italia, unde această băutură este produsă în principal în sud. Timpul de îmbătrânire este de 3 până la 5 zile (în funcție de rețetă și de nuanțele sale). Ingredientele sunt:
- orice rețetă este redusă la obținerea unei emulsificări mari (la urma urmei, lichiorul are o structură vâscoasă);
- dacă tehnologia este observată corect, atunci limoncello la domiciliu nu va fi mai rău decât cel produs de metoda fabrică;
- servi ca o băutură de masă sau pentru desert, sau folosiți în cocktail-uri;
- utilizați refrigerat (inclusiv gheață);
- se toarnă în ochelari înguste.
Caracteristici ale tehnologiei acasă
![Limoncello la domiciliu (limoncello) Limoncello acasă](https://images-on-off.com/images/161/limonchellovdomashnixusloviyax-babdec55.jpg)
La fabrici, lichiorul este emulsionat cu ajutorul unor echipamente speciale. Versiunea de acasă va necesita mai multă atenție din partea specialistului în domeniul culinar până în acest moment. Pentru a găti cu efectul așteptat, urmați recomandările din fiecare etapă:
- cerințele privind alcoolul sunt cele mai ridicate (evitarea producătorilor discutați);
- Utilizați un geam curat, porțelan sau email;
- utilizați un filtru din nailon sau din oțel de înaltă calitate pentru a vă deplasa (rugină sau rămășițele vechi ale altor produse alimentare sunt inacceptabile);
- lămâi Inspectăm - trebuie să existe nici un prejudiciu (în special mucegai, putregai, mirosul ascuțit de „chimia“ a polenizarea fructelor pentru creștere).
Atenție: prepararea neglijentă este un angajament de calitate slabă a produsului final. Doriți să obțineți rezultatul așteptat, respectați regulile de exactitate și de salubritate.
Rețetă bazată pe vodcă
![Limoncello acasă (aerul pătruns în interior) Limoncello acasă](https://images-on-off.com/images/161/limonchellovdomashnixusloviyax-45b34496.jpg)
Lichidul acasă pe vodcă este cea mai obișnuită metodă, populară pentru ruși. Dacă știi cum să faci limoncello pe o rețetă "vodcă", poți să o gătești oricând. Vodka este ușor de cumpărat oriunde și cel mai adesea există informații despre calitatea acesteia (cu excepția unor magazine îndoielnice undeva la periferia orașului).
- 10 buc. lămâi de dimensiuni mari;
- 1 litru de vodcă;
- 0,5 kg de zahăr granulat;
- container de sticlă cu gât larg (volum 1,5-2 litri);
- filtru pentru tresare sau tifon pur;
- emailată.
- taie coaja cu lămâi;
- tăiați ștanțele;
- plasați într-un container;
- umpleți-o cu vodcă;
- acoperiți borcanul cu o cârpă curată din bumbac sau o hârtie grea;
- puneți recipientul într-un loc cald;
- persistă timp de 6-7 zile;
Atenție: asigurați-vă că aerul nu pătrunde în recipient. Se agită sistematic masa astfel încât procesul să se desfășoare uniform.
- Așteptați ca masa să se satureze în galben. Odată ce acest lucru se întâmplă, baza de licoare a atins gradul de pregătire dorit - prin urmare, rețeta este realizată corect;
- amestecați și deplasați conținutul cutiei prin tifon sau filtru;
- se toarnă într-un bol separat;
- dizolvați zahărul în apă (într-o cratiță de smalț);
- pune focul lent și gătește;
- asigurați-vă că zahărul nu arde;
Atenție: nu este nevoie să amestecați siropul - aceasta este tehnologia. Pentru a evita arderea, asigurați-vă o temperatură scăzută (zahărul se va topi lent).
- ordinul de 15-20 minute va merge astfel încât masa să devină groasă și uniformă;
- opriți aragazul, se răcește siropul;
- se amestecă cu vodka de lămâie;
- se toarnă lichiorul în sticle;
- cufundați cu grijă gâtul;
- depozitați la temperatura camerei;
- înainte de servire, înmuiați timp de 2 săptămâni.
Rețetă bazată pe alcool
![Limoncello acasă (aerul pătruns în interior) Limoncello acasă](https://images-on-off.com/images/161/limonchellovdomashnixusloviyax-850afc8f.jpg)
- 0,5 kg de zahăr granulat;
- 10 lămâi mari (sau 12-13 bucăți mici);
- 1 litru de alcool etilic 95%;
- 1,5 litri de apă minerală fără gaz;
- feluri de mâncare, filtru.
- Lămâi se spală cu grijă cu apă, ștergeți uscat;
- scoateți zestul;
- să mănânci;
- puneți într-un borcan și turnați alcoolul;
- acoperite cu material dens, astfel încât aerul să nu penetreze în interior;
- lăsați într-un loc cald timp de 5-6 zile;
Atenție: asigurați-vă că culoarea lichidului devine saturată. Dacă este necesar, extindeți perioada de îmbătrânire. În caz contrar, alcoolul nu va extrage suficient substanțele aromatice din coajă, iar lichiorul se va dovedi a fi "lichid".
- încălzi apa într-o cratiță de smalț;
- combinați cu zahăr;
- Se amestecă o dată înainte să se dizolve complet;
- Nu așteptați semne de fierbere, scoateți din căldură;
- întindeți tinctura;
- amestecați-l cu sirop;
- se răcească, se toarnă în sticle;
- înfundați gâtul;
- depozitați în frigider timp de 1 zi;
- După o zi, alcoolul poate fi consumat cu alcool.
Rețetă pentru lună
- 350-500 g de zahăr;
- 300-400 ml apă îmbuteliată pură;
- 10-12 lămâi de mărime medie;
- 1 l de lună de casă de calitate;
- borcan de sticlă, tigaie smalțată;
- tifon sau filtru de filtru.
- scoateți din coaja de lămâie (numai partea galbenă, fără a ridica coaja albă pentru a evita amărăciunea viitoarei băuturi);
- tăiați ștanțele;
- așezați cutia pe partea inferioară;
- pour moonshine;
- acoperiți borcanul cu hârtie groasă (dar nu cu un capac din cauciuc);
- Scoateți recipientul timp de 5-6 zile într-un loc protejat de razele directe;
Atenție: temperatura la locul de perfuzare ar trebui să fie o cameră, mai aproape de cea caldă (grade 20-22).
- Așteptați până când culoarea tincturii devine densă de galben (ceea ce înseamnă că componentele aromatice prețioase au ieșit din coajă în lună);
- încălziți zahărul cu apă peste un foc lent - până când se dizolvă complet, dar nu se fierbe;
- combinati siropul cu tinctura;
- se răcește;
- pregăti suc de lămâie proaspătă din 2-3 lămâi;
- se toarna in masa de lichior si se amesteca din nou bine;
- tulpina, se toarna peste tancurile individuale;
- este recomandabil să insistați la o băutură în câteva zile, dar dacă doriți - puteți să o utilizați imediat;
- depozitați la frigider, în sticle bine închise.
Atenție: această rețetă pentru prepararea berii implică adăugarea de condimente - rădăcină de ghimbir, șofran, cardamom, vanilie sau scorțișoară. Experimentați-vă și bucurați-vă de o paletă bogată de gust.
Fiecare rețetă din cele de mai sus este doar baza. Pentru a face o versiune exclusivă a limoncello, arătați imaginația. Când serviți băutura la masă, adăugați un plastic de var sau grapefruit, bucăți de gheață, în sticlă sau în geam.