Potrivit opiniei publice, slăbirea ar trebui fie să limiteze numărul de felii de pâine cât mai mult posibil, fie chiar să o abandoneze cu totul. Dar lăsați întrebarea contrară: a văzut cineva un om îngrășat în pâine și apă?
La fel ca untul, pastele cu carne și plăcinte - pe scurt, tot ceea ce are o valoare energetică de peste 100 kcal la 100 de grame, pâinea scote panică în rândurile de pierdere fatală. Calorii din pâine sunt chiar mai mari decât în carne, comparați: 100 de grame de carne de vită fiartă - 115, și 100 de grame de negru mai mult de 200!
Aici este o valoare energetică aproximativă după tipul de pâine (kcal pe 100 g):
- în secară - 180;
- în grâu - puțin peste 200;
- în grâu - de la 220 la 300;
- în lavash subțire - 270-280;
- în tărâțe - 240-270;
- în cereale integrale de grâu - aproximativ 190.
Conținutul caloric este reproșul principal al pâinii. Dar, îmi pare rău, dacă evaluezi siguranța produselor exclusiv din acest punct de vedere, atunci cea mai bună masă pentru oamenii slime este apa. Dar asta nu este calea noastră, nu-i așa? Corpul numai pentru a vă asigura că respirăm, umblăm și nu înghețăm într-o zi caldă, aveți nevoie de calorii și, în principal, de carbohidrați. Și pâinea este un produs carbohidrat. În plus, caloriile sale nu sunt niciodată "goale", cum ar fi, de exemplu, în soda dulce.
Pâinile și pâinile conțin:
- carbohidrați simpli și complexi - principalul nostru "combustibil" (vezi articolul Macrobiotică);
- un set de aminoacizi - sunt necesare pentru ca organismul nostru să își construi propriile proteine;
- vitaminele B, absolut necesare pentru creier și sistemul nervos, pentru o piele și mucoase sănătoase;
- precum și fibre, grăsimi vegetale, minerale, în doze mici, dar nu în exces.
Dacă ne puneți într-o mașină de timp, trimiteți-i acum 200 de ani și dați-ne apoi un gust de carne țărănească, lapte și pâine. Primele două produse ar fi, probabil, părea mai delicios, parfumat și ar mânca fără întrebări, dar apoi ar pune pâinea în confuzie: unii nepoliticos. Bineînțeles! La urma urmei, a fost copt în întregime dintr-o altă făină.
Inerent omenirea dorința de a face atât în brutărie este mai bine condus la faptul că morari au învățat cât mai mult posibil pentru a curăța secară boabe și grâu din cojile. Curând după ce au stăpânit perfect acest proces, sa dovedit că nu este tot ceea ce este necesar pentru sănătate. Corpul nostru, așa cum au stabilit medicii în zilele noastre, nu ar împiedica o "piele" de cereale îndepărtată. Acest lucru, stratul superior, conține elemente nutriționale valoroase: vitaminele B și mineralele. Cu cât boabele sunt mai puternice, cu atât mai puține beneficii sunt lăsate în făină. Pe scurt, în ceea ce privește pierderea în greutate (și aderenții dietă sănătoasă), făină de calitate inferioară obținută din boabele mai puțin rafinat, mai bun decât cel de grad superior. Dar trecerea la pâine din făină folositoare nu este atât de ușoară.
Faptul este că oamenii se obișnuiesc cu asta. Chiar și cel mai util - raspolezny fel de comutator alb luxuriant poate fi dificil. Cumpara oameni un minut tarate inspirație sau, chiar mai bine, întregi, pozhuet, lauda-te pentru un efect benefic, dar alteori mâna în sine va fi tras la pâine mai puțin utile, dar mai familiar și delicios de făină albă. Acest lucru se datorează faptului, că obiceiul unui nou tip fundamental de pâine trebuie să genereze la, atât de greu să prindă rădăcini în țara maxi soiurile noastre utile, super-moderne.
CUM PUTEM CUM MULT?
Deși în făină de secară și mai puțină proteină decât în făină de grâu, este mai bogată în compoziția aminoacizilor esențiali și, în special, în conținutul de lizină. Și lizina este necesară pentru acea parte a metabolismului nostru, care "funcționează" cu grăsime. Pe lângă făina de secară mai puțin caloric decât grâu / s, astfel încât pâinile dintr-un amestec de grâu și secară (secară pură, din păcate, este dificil de găsit) pentru slăbire preferabilă. Cota făinii de secară în acele clase care sunt coapte în conformitate cu GOST este diferită.
"Darnitsky" - 60% curățare de secară, 40% grâu 1 grad.
"Borodino" (preparat) - 80% tapet de secară, 15% grâu 2 grade, restul de 5% - secară de malț fermentată.
"Metropolitan" - 50% rață, 50% grâu 1 grad
"Ucrainean" - 80% din secara de stripare, 20% din tapet de grâu.
300-400 g de pâine acoperă cerința zilnică a organismului în proteine cu 30%.
Recomandat pentru pâine de slăbit:
- cereale integrale (adică, obținute din cereale integrale fără adaos de făină);
- tărâțe (tărâțe, pentru cei care nu știu și care sunt aceleași cochilii detașabile de cereale);
- grâu de secară;
- secară.
Dacă nu trebuie să pierdeți în greutate, dar să lucrați sedentar, atunci 200-300 de grame de pâine pe zi pentru dumneavoastră este ceea ce medicul a prescris. Pierderea in greutate este buna de 200 g, iar persoanele obeze sunt 100 de grame.
Text: Tatiana KUZNETSOVA.
Consultanți: Olga ZAYKINA, candidat la științe biologice, biolog-dietician; Maria KLEVETS, Cand.Tech.Sci., Profesor asistent la Tehnologia producției de panificație și macaroane MSUPE.
Dacă doriți să scăpați în greutate, întoarceți-vă la pâine neagră!
Cum folosesc greutatea utilizarea pâinii negre și albe, experții au găsit Asociația Dietetică a Statelor Unite.
Ei au aflat care este consumul lung (mai mult de 3 ani) al unuia dintre cele două tipuri de pâine. Sa dovedit că talie de fani de pâine albă a crescut anual în volum cu o medie de 1.75 cm. Pentru cei care preferau negru, greutatea corporală practic nu sa schimbat, sau chiar a scăzut. Oamenii de stiinta cred: indiciul este în procesul de pregătire a soiurilor pâine albă (făină de rafinare) de la retragerea sa aproape toate fibre dietetice utile, și, ca urmare a excesului de calorii sunt digerate mult mai repede.
sursă [Trebuie să fiți logat și conectat (ă). pentru a vedea acest link]
irkisel Regina lui Bodyflex
Mesaje. 3516
Numele meu este. Irene
Vârsta. 36
Copii. fiica lui Vera
Locație. Ucraina, Makeyevka-Irpen
Premii.