Gheața gătită poate fi consumată ca o farfurie separată sau utilizată ca ingredient suplimentar combinată cu alte alimente. Heringul după gătit își schimbă gustul și va fi diferit de opțiunea tradițională de prăjit.
Nuanțe de gătit hering:
- înainte de gătire, heringul trebuie spălat, eviscerat, tăiat capul și aripioarele;
- dacă peștele este înghețat, se recomandă să-l dezghețați complet înainte de gătire (puteți să-l faceți cu apă rece sau în mod natural);
- înainte de gătire, puteți scoate coaja de pe hering (pentru aceasta trebuie să faceți mai întâi o incizie în partea din spate a peștilor, ceea ce va face mai ușor îndepărtarea pielii);
- pielea nu poate fi îndepărtată înainte de gătire (aceasta este o soluție individuală, gustul și aroma heringului nu afectează prezența sau absența pielii);
- Gătitul de hering se poate face într-o cratiță convențională, vaporizator, multivark sau aragaz sub presiune;
- dacă heringul este preparat în apă și nu este aburit, atunci lichidul trebuie luat într-o cantitate suficientă încât să acopere complet peștele;
- gătirele de gătit pot fi întregi sau tăiate în bucăți (în orice caz intestinele de pește);
- pune hering în apă fiartă și prealabilă;
- dacă adăugați hering în procesul de gătire, o cantitate mică de ulei vegetal și mirodenii pe cont propriu, atunci peștele va fi mai suculente și aromate (datorită uleiului se va găti rapid și uniform, fără a pierde forma);
- Ca supliment la heringul fiert în procesul de preparare, puteți adăuga piper, frunze de dafin și ceapă (aceste ingrediente vor spori gustul peștilor);
- gatiți heringul sub un capac închis, luând periodic o spumă sau o lingură cu spumă (prezența spumei nu este o abatere sau un semn de pești de slabă calitate);
- pe baza heringului și a bulionului obținut în timpul preparării sale, poate fi preparată supa;
- dacă heringul este gătit pentru un cuplu, se recomandă să-l suplimenteze cu ierburi proaspete sau ceapă (apa într-un cazan dublu este turnată într-un recipient special, astfel încât ingredientele se amestecă imediat cu pește);
- gătit poate hering doar în stare proaspătă, fără nici defecte și semne de corupție (piele de pește nu ar trebui să fie deteriorat, în prezent, ar trebui să nu pete galbene sau placa, dar aroma nu poate conține mirosuri străine sau suspecte);
- pregătirea peștelui poate fi verificată prin îndepărtarea carnii din oase (în heringul gătit acest proces este foarte ușor, dacă oasele sunt separate de carne, iar apoi heringul nu este gătit).
Dacă supa este gătită din hering, atunci mai întâi trebuie să gătești pește. apoi scoateți-o din tigaie și gătiți în bulion alte alimente. Cu câteva minute înainte ca supa să fie gata, peștele se întoarce în recipientul de supă și se fierbe la foc mic sub capacul închis.
Cât de mult să gătești heringul
Durata medie de gătire a heringului este de 10-15 minute. Dacă peștele este mic și tăiat în bucăți, atunci este gata, poate în 10 minute. Un întreg hering întreg este preparat puțin mai mult. În orice caz, 15 minute reprezintă timpul maxim de gătire pentru peștii din această specie. Dacă heringul este digerat, acesta va începe să-și piardă forma și piesele vor începe să se destrame.
Din heringul fiert pregătește o varietate de varietăți de feluri de mâncare: gustări, paiete, caserole, precum și alte experimente culinare. Dacă, după gătire, planta este planificată să fie măcinată, atunci ar trebui să fie gătită puțin mai mult. În medie, acest timp va fi de 20-25 de minute.
Când gătești heringul într-un cazan dublu și aragaz sub presiune, timpul de gătire nu va fi diferit. Peștele vine întotdeauna la gata timp de 15 minute. În aragazul sub presiune, heringul poate fi gătit puțin mai rapid, mai ales dacă peștele a fost tăiat în bucăți.
În multivark, heringul este gătit cel mai mult. În acest caz, procesul de gătit va dura aproximativ o oră. După această metodă de gătit, peștele se va asemăna cu un fel de fel de mâncare gătit, nu cu unul fiert. Într-o multivarcă, heringul poate fi gătit separat sau imediat adăugați legume (morcovi, roșii, ardei, ceapă și chiar cartofi).