În cadrul temei emergente a bucătăriei japoneze în spectacole live, astăzi facem futomaks.
Ei bine, de fapt, "stăpânise" supa miso. a făcut o salată de alge marine. cum poți să faci rulouri preferate?
Futomaki - un fel de sushi - role mari închise cu mai multe tipuri de umplutură. Desigur, în cazul nostru, nici o orez de înaltă calorie albă cu oțet-zahăr de alimentare cu zahăr nu vorbește - numai ingrediente live vii.
La gustul meu, fostul bucătar de sushi ... da, iar asta mi sa întâmplat 🙂 - se pare că se răcește!
-nuci - 100 g
-Nori foaie - 1 buc.
-orice legume pentru umplutura (am folosit ceea ce era in casa 🙂 - avocado - 20 g, ardei gras - 20 g, praz - 20 g, varza chineza - 20 g, rosii de cires - 2 bucati)
(Numărul de produse este listat la 1 rulou)
1. Pregătiți legumele. Pentru aceasta, prazul și varza chineză tăiței. Avocado și ardei tăiate în benzi subțiri lungi (suficient pentru 2-4 benzi). Roșiile sunt eliberate din semințe și tăiate în blocuri subțiri (am avut nevoie de 2 cireșe pentru 1 rolă).
2. Nuci pentru clătire într-un blender. Se toarnă într-un castron. Se adaugă o cantitate mică de apă (1-2 lingurițe) - astfel încât masa era umed și lipicios, dar nu sa transformat într-o pastă. Dacă aveți un sos de soia de calitate - adăugați sos de soia în loc de apă.
3. Tăiați foaia nori cu foarfece de la o margine la 2-3 cm (vezi fotografia de mai jos). Rețineți că suntem potriviți numai pentru nori uscați, fără prăjituri. Puteți să întrebați vânzătorul despre acest lucru și să consultați ambalajul pentru acuratețe. Nu ar trebui să existe nici o inscripție "prăjită" sau "prăjită" - "prăjită".
Procesul scurt de pregătire sa încheiat. Acum du-te la formarea de role futomaki.
Cum se fac rulouri la domiciliu:
-Veți avea nevoie de un makis - un covor de bambus. Profesionale - la fel ca în fotografie - are o latură plană, iar pe cealaltă - o suprafață rotundă. Dacă acest lucru nu este disponibil în fermă, atunci puteți folosi orice covor de bambus.
Pasul 1. Puneți foaia de nori pregătită cu fața strălucitoare în jos și dungile longitudinale paralele cu marginea mesei:
Pasul 2. Aplicați masa de piuliță la suprafața norii, lăsând liber 3 cm de marginea superioară. Încercați să faceți acest lucru cu ușurință, îndeosebi umpleți cu grijă marginile:
Pasul 3. În mijlocul "spațiului de piuliță" puneți umplutura:
Pasul 4. În timp ce țineți umplutura, împachetați marginea inferioară a covorașului. Trageți maquis-ul astfel încât marginea inferioară a rolei și marginea superioară a piulițelor să se unească:
Pasul 5. În acest caz, vor fi 3 cm de marginea liberă superioară a norilor:
Pasul 6. Trageți makis cu rola spre dvs., ținând covorașul peste marginea superioară. Rotiți rola pe o parte astfel încât 1 cm de nori rămâne liber:
Pasul 7. Umpleți marginea liberă a nori-ului cu apă. Rotiți rola. Rotiți în mod repetat ruloul în makis, modelați-l. Puneți ruloul finit pe marginea lipită și lăsați timp de 1-2 minute:
Pasul 8. Cu un cuțit ascuțit înmuiat în apă, tăiați ușor rola în 8 bucăți egale:
Pasul 9. Acoperiți rolul de makis:
Pasul 10. Și, fără o presiune puternică, din nou pentru a forma:
Pasul 11. Rola trebuie să aibă din nou o formă pătratică îngustă:
Pasul 12. Plasați frumos rola de pe farfurie:
Să sperăm că acum, întrebarea: „Cum role acasă“ vă va răspunde cu încredere: „Easy“. Întrucât, în ciuda descrierii lungi, procesul de fabricare a futomaks va dura 15 minute.
Apropo, tăiați benzi din foi de nori, puteți folosi pentru a pregăti sushi-gunkan brut - un alt fel de mâncare tradițională japoneză:
Itadakimas - așa că în japoneză doresc "apetit plăcut" :)!