În cofetărie Viena, Innsbruck, Salzburg și multe alte orașe din Austria, în primele ore ale dimineții este mirosul minunat de scorțișoară și mere. Se coace patiserii naționale - strudels, la cafeaua de dimineață pentru rezidenții locali. Dacă cel puțin o dată încercați acest fel de mâncare, gustul nu poate fi uitat. Desertul miroase ca acasă, mâini calde, toamna rece ...
Ștrudel - (de la ștrudel german - Tornado, răsucire, în formă de pâlnie vortex) produs foetaj de origine balcanică (probabil bizantină sau greacă), a primit în secolul al XVIII-lea. Germană, prin cofetarii austrieci și a devenit unul dintre produsele de cofetărie de uz curent ale bucătăriilor germane, austriece, cehe și maghiare.
Desertul este un rulou de aluat subțire, umplute cu diferite fructe de padure, fructe și nuci, precum și varză, carne de ciuperci și chiar pește. Dar reteta clasica este inca un strudel cu mere. Avantajul oricărui strudel este că acesta are calorii scăzute, deoarece aluatul pentru acesta, un aluat clasic, este amestecat pe apă cu o cantitate minimă de ulei.
Acest desert este foarte popular, este servit pentru micul dejun în hoteluri, case de vacanță, restaurante. Produsele semi-finite congelate pot fi achiziționate în Austria prin intermediul magazinului. Se va coace numai în cuptor și se va bucura de un gust minunat.
Dar, din moment ce nu suntem în Austria, vă oferim rețete minunate de strudels. cu mere, dovleac și o rețetă pe care fetele coapte au visat să se bucure de familia mirelui. Și, să începem, poate, cu el. Deci, pentru prepararea starovenskogo ștrudel cu mere avem nevoie de: 200 g făină, 1/8 litru de apă caldă, 1 lingura ulei vegetal, 1 ou, un praf de sare, făină de prăfuire,
Pentru umplerea coajei de mere, scoateți miezul, împărțiți-l în 4 felii, care apoi tăiați în bucăți cu o grosime de aproximativ 3 mm. Într-o tigaie, se diluează uleiul, se adaugă pesmetul, se prăjește până se înmoaie, se răcește. Adăugați la mere zahăr granulat și zahăr vanilat, precum și scorțișoară, rom și stafide. Alungați aluatul cu pesmetul prăjit, aranjați merele și rolați-le într-o rolă strânsă. Marginile sunt ascunse și fixate împreună. Puneți strudul pe o foaie de copt unsă, ungeți din nou cu ulei și coaceți timp de 40 de minute într-un cuptor încălzit la 220 ° C până când se formează o crustă brună.
Suc de struguri terminat presărat cu zahăr pudră. Struțul este servit atât la cald, cât și la rece. Pentru acest starovenskogo ștrudel cu mere, înainte de introducerea pe test, se poate presara cu smântână sau frișcă și se adaugă la zdrobit nuci. În loc de mere într-o strudel, puteți folosi alte fructe (pere, caise, prune etc.)