Din păcate, în ultimii ani a existat o tendință de deteriorare a calității produselor din carne vândute, care includ multe cârnați care sunt iubiți de mulți. Carne de înaltă calitate în ele este din ce în ce mai mult înlocuită cu soia și produse reziduale din producția de carne și condimente naturale și condimente - aditivi chimici. Dacă preferați feluri de mâncare naturale de carne, atunci colecția de sfaturi AnyDayLife vă va spune cum să faceți cârnați de casă.
Pregătirea cârnaților la domiciliu poate fi introdusă în mod sigur în dieta copiilor, ceea ce nu se poate spune despre cumpărare, deoarece mulți copii preferă carne sub formă de cârnați și cârnați. Efectuarea unui astfel de produs semifabricat din carne este mult mai ușor decât s-ar părea la prima vedere.
Principalul avantaj al fabricării cârnaților este că alegeți ce tip de carne să faceți produsul. Acesta poate fi carne de porc, carne de vită sau amestecul lor, pui sau curcan. care este potrivită în special pentru meniurile pentru copii. De asemenea, puteți regla conținutul de grăsimi al produselor, alegând fie carne slabă, fie cu o cantitate mică de grăsime.
O selecție largă se deschide în fața gospodinelor și în ingrediente suplimentare adăugate la umplutură atunci când se prepară cârnați acasă. Poate fi nu numai aditivi standard sub formă de lapte, smântână, unt sau ouă, ci și mirodenii preferate - ierburi, turmeric, boia de ardei, nucșoară, muștar și multe altele.
Carnea tocată pentru cârnații casnici trebuie să fie cât se poate de fină. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie trecut de câteva ori printr-un măcinător de carne. Alături de umplutură pot fi adăugate la selecția ingredientelor care îmbunătățesc gustul cârnaților și consistența lor. Poate fi lapte, ouă, unt, cremă sau apă fiartă. Aceste ingrediente sunt de asemenea necesare pentru ca cârnații să nu se usuce.
Proporția acestor ingrediente este ajustată la gust, experimentând și încercând de fiecare dată o nouă opțiune. Proporțiile aproximative arată astfel: pentru 500 g de carne tocată se adaugă 100 ml lapte și un ou, 200 ml smântână sau un ou și 100 g unt. Ouăle înainte de adăugarea de carne tocată pot fi împărțite în gălbenușuri și proteine, acestea din urmă bate la vârfuri tari și se amestecă ușor cu carne tocată. Deci sfarcurile se vor dovedi chiar mai blânde.
La câinii domestici adăuga cu siguranță condiment. Acestea sunt, de altfel, să înlocuiască perfect sare, astfel încât acest produs va fi foarte util. În carnea de vită, puteți adăuga un vârf de cuțit de nucșoară, boia, piper, turmeric, chimen, muștar cremos uscat sau normal, usturoi, tarhon, cimbru, rozmarin, cuișoare, oregano și multe alte ierburi uscate.
În plus față de condimentele din cârnații de casă, puteți adăuga legume. Acest lucru este foarte important pentru meniul copiilor, pentru că toți copiii nu mănâncă toate legumele cu gusto, și în acest caz puteți să le trișezi. În carnea tocată de casă pentru cârnați, puteți adăuga morcovi, ceapă, sfecla, cartofi, dovleac și alte legume. Toate acestea trebuie să fie, de asemenea, zdrobite cu grijă.
Atunci când se amestecă toate ingredientele, vine un moment crucial al formării de cârnați. Dacă găsiți la vânzare intestine miel naturală. vândut deja bine curățate și ambalate în vid ambalate în saramură, înainte de a umple nevoia lor clatit bine. Umplutura cârnați astfel destul de dificil, și nu fiecare oraș în vânzarea nu va fi gata de utilizare intestine naturale, atât de multe hostesse preferă să utilizeze materiale: folie de plastic, manșon de film pentru copt sau folie.
Pentru a forma cârnați pe film alimentar, pliați-l în mai multe straturi și loc pe o margine a unei mici cantități de carne tocată (aproximativ două linguri), folie de tocat pe de o parte și pentru a forma un cârnat alungit, tocătură tamp astfel încât să nu bule de aer. Unii recomanda cârnații întortocheate folosite o rogojină de bambus, poziționarea filmului chiar la el. Apoi, cravată noduri de film pe ambele părți sau de a folosi un fir.
Astfel de cârnați pot fi gătite, coapte sau aburite. și dacă doriți să le frigeți, apoi cârnații fierți prefierti eliberați de film și apoi îl trimiteți la o tigaie sau un grătar. Cârnații făcuți acasă, trebuie să gătiți mai mult decât ați cumpărat. Puiul este gătit timp de 20 de minute, iar pentru carne de porc sau carne de vită, va dura aproximativ 30-40 de minute.
