Cât costă să deschizi un pensiune? Este perspectiva de a face acest lucru într-o criză? Ce greșeli sunt cel mai adesea făcute de pensiuni noi și cum să le eviți? Pe intricaciile de afaceri a vorbit cu Serghei Morev, proprietarul rețelei de pensiuni "Prieteni".
În ultimii ani, deschiderea de pensiuni din Moscova și Sankt Petersburg a fost atât de distracție la modă, care a dat drumul în popularitate cu excepția faptului că „deschiderea barului.“ Internetul a fost inundat cu articole "analitice" în spiritul "Cum se deschide un hostel pentru 500 de mii de ruble. și să plătească înapoi într-o lună "; în industrie sute de tineri s-au grabit fără experiență în afaceri hoteliere; vestea veselă despre deschiderea următoarei pensiuni superioare sa întâlnit aproape în fiecare săptămână. Și în câteva luni (de obicei, cu începutul "sezonului scăzut"), cei mai norocoși proprietari au încercat deja să scape de "startup-urile" lor.
Am decis să înțelegem că creatorii de pensiuni închise nu au făcut acest lucru și cum să lanseze un proiect "profitabil de o zi". Pentru consultare, ne-am adresat lui Serghei Moreva, proprietar al uneia dintre cele mai mari și dinamice rețele de pensiuni "Friends". Un cuplu de ani în urmă, Serghei și colegii săi din „Friends“ din St. Petersburg a lansat o serie de seminarii în cazul în care schimbul de cunoștințe practice cu privire la deschiderea de pensiuni „de la zero“, de la pregătirea unui plan de afaceri si selectie de facilități pentru a controla și de promovare.
Criza la pensiuni nu este o piedică
Dacă mergeți la booking.com și comparați numărul de pensiuni în Moscova, St Petersburg și capitalele europene, situația nu pare foarte promițătoare. În timp ce în Londra sistem de rezervare oferă toate cele 60 de pensiuni din Paris și Roma - și cu atât mai puțin, la Moscova, există 336, iar în St. Petersburg - 296. Cu toate acestea, în conformitate cu Serghei Moreva a spus că majoritatea căminelor rusești - mici, doar câteva , în timp ce în Europa predomină proiecte mari. Dar acest lucru nu schimbă imaginea generală: piața celor două capitale este saturată.
În regiunile, tendința este de aproximativ aceeași, deși la o scară mai mică: în Novosibirsk 38 cămine lucrează astăzi în Kazan - 36, Krasnodar - 18.
"Adevărat, pensiuni sunt chiar mai mici - uneori, acestea sunt deschise literalmente în apartamente cu două dormitoare! - dar interesul pentru acest subiect este imens. Pentru noi, la un seminar provin din toată țara - Siberia, Khabarovsk, Vladivostok, Tuva, Novosibirsk, Kaliningrad. Mulți apoi deschid pensiuni în orașele lor.
Serghei observă o altă tendință importantă: în ultimii ani, pensiuni au început să atragă investitori serioși.
„De regulă, este de oameni de afaceri sau funcționari cu imobile :. mare suprafață a obiectului, uneori, de 3-4 mii de metri, acestea echipează pentru cămine“, astfel încât să nu meargă în gol. " Investițiile financiare în astfel de proiecte sunt uriașe și este destul de dificil să le concurezi cu pensiuni mici. "
În ceea ce privește criza, nu a afectat până în prezent pensiunile. Scăderea generală a veniturilor gospodăriilor a lovit hoteluri destul de mari și costisitoare, segmentul economiei a suferit mai puțin: tot mai mulți invitați au început să caute opțiuni de cazare bugetară în încercarea de a economisi bani.
Lucrează pe bug-uri
Potrivit lui Sergey, situația de pe piață este ambiguă: multe pensiuni sunt închise și vândute, dar în același timp este posibilă deschiderea unor noi în condițiile actuale. Principalul lucru nu este acela de a repeta greșelile predecesorilor. Și ele sunt aproximativ la fel.
"Greșeala cea mai frecventă este deschiderea unei cămine mici. 3-4 camere nu sunt suficiente pentru a justifica costul chiriei și a plăti costurile. Hostelul dintr-un apartament cu trei camere este o astfel de varianta de auto-angajare: vă asigurați-vă cu munca, câștigați experiență, dar o astfel de dezvoltare nu presupune nicio dezvoltare. Pentru ca aceasta să fie considerată o afacere profitabilă, aveți nevoie de cel puțin 12-15 numere. 10 este deja scurt. "
Planificarea căminului trebuie să fie gândită cu atenție și este de dorit chiar înainte de a alege o cameră pentru ao căuta într-un anumit scop. Mulți nou-veniți acționează exact opusul: mai întâi ei primesc o cameră și apoi decid ce să facă cu ea. Ca urmare, zona este adesea folosit irațional: de exemplu, un loc care ar putea lua numere de a da un spatiu mai general, „că există mai mult spațiu liber.“ Da, iar zona sub numere trebuie să planifice în mod eficient: să studieze cererea și să mențină echilibrul potrivit între camerele duble și cele cu mai multe camere.
- Lipsa unui plan de afaceri și înțelegerea caracteristicilor pensiunii
"Deseori, oamenii care deschid o pensiune, dorința de a-și propria afacere depășește gândirea rațională. Unii într-o astfel de grabă că el nu a făcut un plan de afaceri, chiar și minim nu calculează costurile, riscurile, și așa mai departe. D. Avem nevoie de cel puțin să înțeleagă ce sezon și în afara sezonului, ține cont de faptul că veniturile de la aproximativ 20% merge la comisie. Mulți oameni nici măcar nu se gândesc la asta și, ca urmare, primesc o valiză fără un stilou, o cămin care aduce puțini bani: este o rușine să renunți și să lucrezi în continuare este inutil. Și aceasta este o cale directă către agențiile care vând afaceri finite. "
- Nevoia de a percepe o cămin ca o afacere
"Parerile pensiunilor sunt o sferă interesantă, comunicare, distracție, etc. Pare multor nou-veniți, și atunci când întâlnesc o rutină, își pierd interesul. Între timp, conducerea pensiunii este, în multe privințe, un proces de rutină, trebuie să te duci să lucrezi acolo, să rezolvi în fiecare zi aceleași probleme cu curățarea și închirierea. Acest lucru nu este atât de interesant cum pare din exterior.
În plus, printre noii veniți, opinia populară este că "am investit bani și voi continua să obțin un profit". Dar aceasta este și o amăgire: ați dobândit un instrument de muncă, iar acum rămâne să învățați să folosiți și să câștigați acest instrument ".
Cât costă să deschizi o pensiune
Bugetul și costurile
Potrivit lui Sergey Moreva, deschiderea unei pensiuni pentru 12-15 camere va costa astăzi în valoare de 3-4 milioane de ruble. Aproximativ jumătate din această sumă va fi cheltuită pentru replanificarea și repararea spațiilor, cealaltă jumătate - pentru achiziționarea de mobilier și echipamente (în ceea ce privește chiria, proprietarul în timpul reparațiilor, de regulă, prevede perioadă fără chirie).
"Puteți economisi pe costul reamenajării dacă ați ajuns într-o cameră în care hostelul a lucrat deja înaintea dvs. și deciziile corecte de planificare au fost luate. Dar în echipamentul va trebui să investească: chiar dacă acesta este lăsat din pensiune trecut, toate acestea ar trebui să fie aruncat afară și a cumpărat unul nou. "
"În medie, echipamentul complet de un număr, fără reparații, costă 100 000 de ruble. 15 camere - aceasta este deja 1,5 milioane numai pentru amenajarea de camere. În plus, trebuie să dotați recepția, bucătăria, spațiile comune, să îndepliniți cerințele de siguranță la incendiu - împreună cu toate acestea, iese cel puțin 2 milioane ".
Fond rezidențial sau nelocuit?
În ciuda conversațiilor active. până în prezent, legea nu interzice munca de hoteluri din fondul locativ. Astfel, pentru moment este posibilă deschiderea chiar și a unor pensiuni mici în case rezidențiale. Cu toate acestea, chiar dacă interdicția este încă acceptată, situația nu este atât de dramatică: puteți încerca întotdeauna să mutați o locuință în spații nerezidențiale sau să închiriați un fond non-rezidențial. Cu toate acestea, spațiile închiriate nerezidențiale sunt de obicei mult mai mari - de la 500 mp M, astfel că nu va fi posibil să se deschidă o pensiune mică în ele. Cu toate acestea, este clar că este prematură să vă faceți griji în legătură cu acest lucru.
Mulți proprietari de afaceri încep prin a crea un site web frumos, dar, potrivit lui Sergei, astăzi este absolut ineficient. „Site-ul - un instrument scump, costă o mulțime de bani, și, în același timp, pe liniile de sus ale hostelului pe internet nu mai este pauza, acest lucru este nerealist. Oricum, majoritatea rezervărilor vor veni cel mai probabil cu booking.com, acesta fiind singurul site unde puteți începe să vindeți rapid. Pentru ca site-ul să devină un instrument de vânzări, trebuie să cheltuiți o cantitate imensă de efort și bani, și totuși nu și faptul că ei vor aduce returnări comensurabile. O căsuță mică este mai ușor să abandoneze un site web scump și se limitează la o reprezentare pe un site gratuit, în rețelele sociale ".
"În primul rând, vă puteți declara că poate fi un preț scăzut. Și în viitor - să lucreze calitativ, să răspundă nevoilor oaspeților: dacă sunt fericiți, vor lăsa recenzii ridicate, iar vânzările vor merge ". Este important să stabiliți o legătură cu cei care v-au vizitat deja: să raportați despre promoții, reduceri, știri (rețelele sociale vă vor ajuta aici).
Rețineți că accesarea în baza de date a sistemelor de rezervare trebuie să se efectueze în avans, cu mult înainte de începerea lucrului: depunerea unei cereri în casă poate dura mai multe săptămâni și este important pentru dvs. să vină imediat vânzările.
Rentabilitatea și amortizarea
"Se știe că în sectorul restaurant o rentabilitate bună este de 30%. În sfera noastră, cam la fel, dar numai dacă majoritatea rezervărilor sunt ale dvs. Dacă lucrați cu booking.com și alți intermediari, atunci veți avea o rentabilitate de 10%, restul pe care îl veți da ". Prin urmare, potrivit lui Serghei, trebuie să încercați să organizați direct vânzările. Dar să nu vă bazați prea mult pe acest lucru: la început, este indispensabilă o nouă cămin fără intermediari. În ceea ce privește rambursarea, atunci, în opinia lui Serghei, în majoritatea cazurilor, durează 3 ani (deși răspândirea maximă este de la 1 la 5 ani, în funcție de condiții).
Dacă doriți să deschideți o pensiune, amintiți-vă că aceasta este o afacere serioasă, nu divertisment. Merită de câteva ori să calculați cât de mult plănuiți să cheltuiți și cât să câștigați. EMD.
Cel mai des citit: