Vă oferim reteta cele mai delicioase și ușor pentru „Tiramisu“, care este adesea servite în restaurante și cafenele. Acest faimos desert italian se distinge prin sensibilitate și gust incredibil: cafea aromată înmuiate în impregnarea de cookie-uri, care acoperă crema de unt cu un parfum interesant de alcool. În urma rețeta noastră de acasă, puteți găti un desert gourmet minunat.
ingrediente:
- cafea puternică - 250 mililitri;
- Lichior "Kalua" - 30 mililitri;
- zahăr - 1 lingură (pentru impregnare) + 60 grame (pentru cremă);
- gălbenușuri - 3 bucăți;
- extract de vanilie - 1 lingurita;
- Lichid «Limoncello» - 20 ml;
- brânză "Mascarpone" - 250 de grame;
- cremă 35% - 200 mililitri;
- zahăr pudră - 15-20 grame;
- cookie-urile "degetele doamnei" - 180 de grame;
- praf de cacao pentru stropire;
- menta frunze - pentru decorare.
Cea mai delicioasă și mai simplă rețetă pentru Tiramisu. Rețetă pas cu pas
- În primul rând, pregătim siropul, pe care îl vom impregna desertul nostru italian "Tiramisu": se bazează pe cafea. Cafeaua poate fi preparată cu o mașină de cafea sau fiartă în turcă. Puteți utiliza, de asemenea, cafea instant, dar, totuși, naturale - mai bine.
- Pentru cafeaua proaspăt preparată, adăugați zahăr și un pic de alcool: și anume, lichiorul "Kaloua".
- Consiliul. Ca alcool pentru "Tiramisu", gătit la domiciliu, puteți folosi rom sau coniac.
- În timp ce impregnarea de cafea se răcește, pregătim crema. Se separă gălbenușurile de proteine. Cum se poate face acest lucru rapid cu o sticlă de plastic, uitați pe site-ul nostru "Foarte gustos".
- La gălbenușuri se toarnă zahăr alb și se bate totul cu o măturică sau mixer, până când se formează o masă licurică galben deschis.
- Consiliul. gălbenușuri de whisking trebuie să „baie de apă“, dar fă-o cu atenție, astfel încât temperatura apei nu este prea mare, în caz contrar galbenusurile suflecate și devin inutilizabile.
- Adăugați extract de vanilie și lichior "Limoncello". Nu opriți biciul, răciți acest amestec parfumat la temperatura camerei.
- Schimbați brânza de masline Mascarpone. Puteți să-l cumpărați în magazin sau puteți să-l gătiți acasă singur. Reteta pentru prepararea brânzeturilor cremoase de casă este disponibilă pe site-ul nostru "Foarte gustos".
- Crema pentru desert "Tiramisu" trebuie să fie agitată pentru a forma o masă omogenă, fără greutate, aerisită.
- Apoi, există două opțiuni pentru pregătirea ulterioară. Prima variantă: în amestecul primit se adaugă crema cremă bătută cu pulbere de zahăr. Acestea trebuie administrate foarte atent, folosind o spatulă de silicon, într-o mișcare circulară, astfel încât spuma să nu se așeze.
- Consiliul. Crema înainte de biciuire ar trebui răcită, astfel încât să se prăbușească rapid și ușor. Dar este foarte important să nu le tăiați în unt.
- A doua opțiune. În cremă, puteți adăuga biciuie cu proteine de praf de zahăr, care sunt lăsate de gălbenușuri. Prefer gustul cremos, care este în plus administrat frisca.
- Punerea desert. Acest lucru se poate face în modul clasic - în termeni generali, și pot fi împărțite în porții imediat, gatiti-l in boluri, boluri frumoase înghețată sau pahare de desert.
- Cookie-urile finite „Savoyardy“ sau cum este numit, „degete pentru femei“, inmuiate in impregnare de cafea și sa răspândit rapid în forma unul lângă altul.
- Consiliul. Mult timp pentru a păstra cookie-uri în impregnare nu merită, pentru că este biscuit și foarte rapid deshidratat în lichid.
- Fiecare strat de "Savoyardi" trebuie acoperit cu cremă.
- Consiliul. Dacă gătiți un desert "Tiramisu" într-un castron sau ochelari, biscuiții pot fi rupți pentru a face mai mult în recipient.
- Trimitem desertul într-un loc răcoros timp de șase ore sau peste noapte, pentru a fi bine preparat și înmuiat.
- Înainte de a servi, desertul trebuie pulverizat cu pudră de cacao și poate fi decorat cu frunze de menta.
- Consiliul. În prealabil, pentru a decora desertul, nu este nevoie de pudră de cacao, altfel se umează și se acoperă desertul cu o crustă maro urâtă. Și dacă acest lucru se face înainte de a servi, atunci se formează o pudră catifelată, de culoare maro deschisă.
Un delicios delicat desert, care a venit la noi din bucătăria italiană - "Tiramisu", astăzi este unul dintre cele mai populare deserturi. Cât de ușor este să gătiți, că a fost la fel de gustos ca și în cele mai bune restaurante, verificați site-ul nostru "Foarte gustos".