Ocuparea în orice funcție, profesie, indiferent de forma de proprietate a întreprinderii, ar trebui să înceapă prin semnarea unui contract de muncă între angajator și angajat.
Alegerea unui candidat pentru un bucătar, angajatorul dorește să vadă o persoană conștiincioasă, responsabilă care înțelege importanța și responsabilitatea pentru sănătate și, uneori, pentru viața oamenilor.
Rezultatul muncii bucătarului este proprietățile gustului preparatelor pregătite, care justifică așteptările vizitatorilor la cafenele, cantine, restaurante și alte unități de catering.
În plus, o persoană trebuie să fie destul de atent, deoarece este de multe ori, în același timp, pregătește mai multe feluri de mâncare, de exemplu, sare, se adaugă condimente fierbinți din nou, decât să strice gustul este pregătit în cele din urmă, face imposibilă utilizarea, este pur și simplu pentru a traduce alimente.
Specialiștii calificați și cu experiență în domeniul lor timpii de preparare ar trebui să se acorde o mai mare libertate de a pune în aplicare ideile lor, pentru că este pe gustul și calitatea alimentelor preparate depinde de dorința clienților de a vizita acest loc din nou, gustat o delicatesă rețete îndrăgite.
O altă caracteristică a îndeplinirii sarcinilor profesionale de către lucrătorii din sectorul alimentar este monitorizarea regulată de către autoritățile sanitare.
De la recepția corectă, depozitarea alimentelor, prelucrarea, eliminarea deșeurilor depinde de starea sanitară a camerei în care are loc gătitul.
Un factor important este lipsa bolilor infecțioase transmise prin picături de aer într-o persoană care pretinde că este locul vacant al bucatarului.
În procesul de îndeplinire a îndatoririlor sale, o persoană care gătește alimente este în permanență aproape de obiecte fierbinți, care este plină de lipsa de atenție, de neglijența arsurilor.
În plus, oțetul este utilizat pentru prepararea vesela, care se referă, de asemenea, la substanțe periculoase.
Angajatul unității alimentare este forțat să-și îndeplinească în mod regulat sarcinile cu ajutorul instrumentelor și instrumentelor care prezintă un risc crescut de rănire, de exemplu - cuțite, mașini de tocat carne, răzătoare pentru măcinarea legumelor și alte produse.
Prin urmare, ar trebui să se acorde o atenție deosebită siguranței executării bucătarului.
Nereguli în activitatea bucătarul pregătește mâncarea nu poate duce la pierderea angajatorului, dar, de asemenea, responsabilitatea administrativă până la impunerea de sancțiuni și o interdicție privind angajarea în activități de până la trei luni, care au un impact negativ asupra activității viitoare a alimentației publice.
În acest sens, angajatorul potențial este important să se acorde o atenție deosebită selecției personalului, având în vedere disponibilitatea educației adecvate, recomandări, experiență de muncă, solicitantul certificat sanitar pentru un post vacant de bucătar și de înregistrare a tuturor documentelor pe perioada angajării.
Când un angajat acceptat pentru gătit face un contract de muncă și de ce este necesar?
Pentru ca începutul activităților să fie legal, în conformitate cu normele art. 56 din Codul muncii al Federației Ruse, angajatorul este obligat să încheie în scris un contract de muncă cu un potențial angajat, stipulând în acesta obligațiile părților și responsabilitatea pentru încălcarea condițiilor.
Numai dacă există un contract, drepturile și interesele lucrătorului, chiar individul individual, vor fi protejate cât mai mult posibil prin lege.
Dacă refuzați să plătiți salariile, de exemplu, integral sau parțial, explicând acest lucru ca pedeapsă pentru infracțiunea disciplinară (târziu), bucătarul poate aplica:
- în organismele care controlează conformitatea întreprinderii cu standardele de muncă;
- cu cererea reclamantului direct în instanță pentru a recupera de la partea vinovată nu numai suma datorată trebuie plătită pentru munca prestată în conformitate cu termenii contractuali, dar, de asemenea, pentru a compensa prejudiciul moral cauzat angajatorului.
În plus, în condițiile contractului de muncă, sunt prevăzute garanțiile statutare furnizate salariatului:
- disponibilitatea pauzelor în timpul zilei de lucru;
- zile libere;
- furnizarea de odihnă plătită anuală plătită timp de cel puțin 28 de zile, în care angajatul își păstrează întreaga perioadă a locului de muncă;
- plata zilelor de incapacitate de muncă pentru furnizarea de certificate de instituții medicale eliberate în mod corespunzător și altele.
În mod similar, angajatorul, cu accent în documentul oficial cu privire la responsabilitățile funcționale ale personalului și măsurile de responsabilitate pentru neglijarea punerii în aplicare a acestora, în mod legal poate solicita nu numai repararea prejudiciului material cauzat întreprinderii, dar, de asemenea, să rupă cu relațiile de muncă ale angajaților.
Elaborarea obligațiilor contractuale
La pregătirea unui contract de muncă pentru încheierea cu bucătarul, angajatorul trebuie să respecte cerințele de bază ale art. 57 TC RF, inclusiv în termenii documentului suplimentar, ținând seama de specificul activității persoanei responsabile pentru calitatea, gustul, alimentația sănătoasă și respectarea standardelor sanitare în bucătărie.
Contractului îi este atribuit un număr de înregistrare, iar data și locul de compilare sunt indicate.
Specifică detalii ale părților, luând un angajament - o persoană fizică, un bucătar primit, numele organizației, prin intermediul reprezentantului autorizat al acesteia, cu referire la documentele ce confirmă identitatea noului angajat și statutul juridic al organizației.
În cazul în care o persoană are nevoie de un asistent de preparare a alimentelor, se prevede și numărul, numărul pașaportului și data eliberării de către organele abilitate internă a persoanei respective.
Documentul precizează locul de lucru al bucătarului și condițiile îndeplinirii sarcinilor de muncă, ținând seama de cerințele angajatorului, de a oferi salariatului salopete, echipamentul necesar și prepararea produselor alimentare brute.
În funcție de calificările profesionale și de nivelul actual, specialistul în gătit are un punct despre sarcinile funcționale, cât mai detaliate posibil, punctele pe care bucătarul ar trebui să le poată găti.
Se stabilește calendarul schimbării de lucru și pauze pentru odihnă, zile libere.
În conformitate cu tariful sau salariul oficial este determinat de valoarea salariilor, posibilitatea de a percepe plăți suplimentare, de stimulente și stimulente.
Angajatorul se obligă să plătească salariul integral în anumite numere din luna calendaristică curentă.
În plus, datoria proprietarului include asigurarea subordonaților în conformitate cu normele actualei legislații.
Sunt prevăzute variantele de soluționare a conflictelor de muncă și a măsurilor de influență asupra vinovatei de încălcarea condițiilor contractului de muncă.
După specificarea detaliile oponentilor, documentul semnat de persoana care solicită pretendent ocuparea forței de muncă pentru postul vacant de bucătar-șef și angajator - primul șef sau persoană autorizată în timpul absenței sale.
În Codul Muncii nu este ca aceste cerințe să aplice partea de imprimare întreprindere angajator, dar bazele stabilite ale documentului, fără imprimare - doar o bucată de hârtie, deschis semnătura capului, liniștitor impresia unui sigiliu rundă a organizației.
Un contract încheiat între persoane cu privire la angajarea unui bucătar pentru gătit, chiar fără sigiliu, are forța juridică a unui document oficial care confirmă existența relațiilor de muncă.
Caracteristicile lucrării bucătarului, care trebuie luate în considerare la întocmirea unui contract de muncă
Specificitatea profesiei de bucătar, asociată cu alimentația și gătitul, vă permite să faceți o serie de condiții suplimentare, făcând un nou angajat să lucreze.
- Acesta poate fi convenit de părți pentru a determina timpul perioadei de probă, astfel încât angajatorul este satisfăcut abilitățile practice ale angajaților nou angajat și persoana care a lăudat puterea lui, dacă el poate face față sarcinilor atribuite;
- în contract, trebuie să fie prescrise examinările medicale periodice obligatorii;
- deoarece datorită depozitării necorespunzătoare, pregătirii produselor, proprietarul poate suferi pierderi, eventual una dintre clauzele contractului de a prevedea cazuri de răspundere materială parțială care nu au legătură cu riscul economic normal.
Cu indivizii, cel mai adesea o persoană, care acceptă să lucreze ca bucătar, negociază verbal.
Merită menționat faptul că în acest caz interesele sale nu sunt protejate de nimic.
În conformitate cu art. 303 din Codul muncii al Federației Ruse, un contract de muncă care garantează angajatului toate drepturile prevăzute de legislația muncii ar trebui să fie încheiat în conformitate cu regulile generale și să notifice organele administrației publice locale la sediul angajatorului.
