Cafea de cereale? Arabica sau robusta: un fel de cafea într-o mașină de cafea?
Cea mai bună calitate a cafelei - cum să alegi? Există zeci de soiuri de cafea, atât exorbitant de costisitoare, cât și foarte ieftine de la o mare varietate de țări producătoare. Înțelegeți același om obișnuit pe stradă sau un iubitor de băutură novice, care este diferența, este destul de dificil.
Pe scară industrială, sunt utilizate numai două boabe - robusta și arabica. Îmbinându-le în proporții diferite și făcând o cafea reală măcinată.
Soiurile Arabica din Brazilia vor diferi de arabica din Kenya datorită diferenței de compoziție a solului și a climei. Plantele de cafea sunt disponibile în multe țări ale lumii. Gustul cafelei depinde de țara în care a crescut, de puterea și de aroma gradului de prăjire.
Sortimente de cafea și tipuri de cafea - lucruri complet diferite, pe care nu le presupunem. Citind compoziția de pe etichetă, vedem doar procentul de arabică și robusta - asta e cafea.
Pe producătorii de ambalaje de tipuri de cafea scrie foarte rar, numai dacă este un mono-grad. În principiu, ambalajele conțin amestecuri de cafea care sunt fabricate, astfel încât respectarea gustului declarat de la an la an a rămas neschimbată. Și ce fel de producător de cafea trebuie pentru asta - un secret de producție. În funcție de condițiile climatice, aceeași calitate a cafelei, în anii diferiți, poate fi diferită și nu este necesară repetarea proprietăților perioadei anterioare.
Soiuri de cafea arabica și robusta - începutul drumului.
O varietate capricioasă și blândă, care crește doar în munți, la o altitudine de 900 - 2100 de metri deasupra nivelului mării - desigur, arabica. Cerințele ridicate ale solului fertil, de preferință un climat tropical umed și o sănătate extrem de delicată, sunt premisele unei arabice capricioase. Cultivarea arabică se face în multe regiuni ale lumii, în ciuda tuturor dificultăților. Dar numai cafeaua își ia aroma unică și bogată.
A doua cea mai populară cafea este robusta. Nu este la fel de parfumat ca arabica, dar este mult mai multă cofeină în boabele sale, ceea ce îl face atât de invigorant. Robusta preferă un climat mai cald și crește în văi. Recoltarea acestui tip de cafea poate fi împinsă până la 10 ori pe an pentru acest lucru, nu este capricioasă și costul este mult mai mic.
Producătorii pentru a produce cafea parfumată și tare, grâu Robusta și Arabica prăjită și amestecată fiecare la propriul gust.
Există, de asemenea, un fel de cafea ca un liberal. Dar nu este folosit pentru prepararea amestecurilor de cafea datorită calității sale proaste. Există o astfel de varietate ca excelsa, care nu reprezintă valoare în sectorul economic.
Cafea de cereale: țările producătoare.
Cafea, ce "naționalitate" este mai bine de spus este dificilă - aici trebuie doar să vă bazați pe gustul dumneavoastră. Fiecare dintre ele are caracteristici proprii. Vom analiza țările producătoare de cafea și ocupând o poziție de lider în lume.
Descrierea soiurilor de cafea
Liderul mondial în producția de cafea este Brazilia. Pe plantațiile de cafea din Brazilia crește în principal arabica, pe mai mult de patru milioane de copaci. Cafea granulată, liofilizată, solubilă, verde și prăjită: toate aceste tipuri de cafea includ produse din cafea din Brazilia.
Cea mai mare parte consumată în lume a acestei băuturi este cafeaua exact braziliană, deși calitatea acestui produs nu este de până la par.
Santos - clasa braziliană cea mai comună de cafea. Fissile, alte opt soiuri, în cazul cărora sase soiuri aparțin primului soi, iar două la cel de-al doilea. Boabele de cafea Santos sunt mici, cu o tentă verzui. Băutura în sine se dovedește a fi destul de puternică și, în același timp, are o aromă ușoară și o aromă ușoară. Santos se amestecă bine cu alte soiuri de cafea.
Cafeaua crește în Rio de Janeiro. Dar datorită prezenței în sol a unui număr mare de săruri de iod, există un miros de iod și granule mari maro-maro. Utilizată pe scară largă într-o varietate de amestecuri, este bine extrasă, însă băutura în sine nu este foarte bună. Caracteristicile Victoria sunt aproape la fel ca cele ale Rio de Janeiro.
Rabusta crește și în Brazilia. Este nevoie de doar 15% din volumul total de cafea produs. Foarte popular în lumea de cafea este Conilon, are un gust excelent, iar pentru a face espresso este indispensabilă. Santos și Conilon: două cafea braziliană, demnă de atenție.
Venezuela.
Cafeaua este produsă într-o calitate slabă, nu se deosebește de nimic special. Granulele mari având o culoare galbenă sau galben-verde. Merinda, Koro, Kumana - celebrele soiuri de cafea sunt potrivite pentru băut.
Vietnamezii speră că în timp vor apărea un soi care, spre deosebire de varietățile de astăzi, va fi avantajos să difere în calitate. Ei încearcă să aducă o nouă cafenea, folosind soiuri hibride, îmbunătățind astfel calitatea acesteia. În prezent, gustul și aroma de cafea vietnameză, pentru a pune-o ușor, nu foarte mult.
Insulele Hawaii.
Dintre soiurile de cafea care cresc în Insulele Hawaii, merită să încercăm soiul Arabica Kona. Saturat, cu o aromă pronunțată și cu o culoare viu-acră, cu un gust dulce ușor - această băutură vă va impresiona.
Guatemala.
Cafeaua în sine, produsă în Guatemala, se dovedește a fi puternică și parfumată și poate fi numită cu exactitate. Boabele de cafea sunt curate și frumoase. Volumul de creștere a băuturii este destul de mare. Cresterea copacilor de cafea Guatemala in zonele montane din Coban si Antigua. Cafeaua are o calitate superioară celei situate în zonele înalte.
Cea mai bună calitate de cafea produsă în Africa este Zambia AA Lupili. Influența asupra calității condițiilor meteorologice nu dă întotdeauna un rezultat bun, dar mai mult din această cafea nu este rea. Dacă găsiți un pachet de cafea din Zambia în magazin, nu ezitați să cumpărați, cred că veți aprecia pozitiv. Recolta nereușită a cafelei nu va fi exportată niciodată. Țara este foarte preocupată de reputația produselor. La vânzare este aproape imposibil să găsim acest soi.
Umbra erbacee de savană și portocală amară combinată cu un gust plăcut de caramel face ca gustul Zambiei AA Lupili să fie unic.
O altă mare varietate din Africa este Zimbabwe AA Salimba. În recolta de cafea a țării, acest soi ocupă o mică parte. Îngrijirea și atenția sunt luate în grija acestui tip de cafea. Rafinamentul specific în gust este dat de un mic piper. Cafeaua are o aromă bogată puternică, un gust fructat și o ușoară aromă.
Țara este obligată să transporte produsele sale prin alte state și aceasta este o lipsă de cafea din Zimbabwe. Acum, continentul african este un punct instabil în lume și nu întotdeauna vine să ofere condițiile necesare pentru transport și depozitare, iar acest lucru este direct legat de calitatea cafelei. Și aici este norocos sau nu - o loterie.
Indonezia.
Principalul furnizor de cafea Arabica în alte țări înainte de secolul al XIX-lea a fost Indonezia. A distrus toate plantațiile de cafea rugină ciuperca, a venit mai devreme și la Ceylon. O parte din plantații a fost plantată cu un robust, adus din Africa, o parte restaurată folosind aceeași arabică. Gustul scăzut al robustului indonezian nu permite exportul și utilizarea în amestecuri și gătit.
Dar celebrele soiuri din Arabica din Indonezia sunt magnifice - Ankola, Lintong, Guyot, Munte, Mandeling. Coffee Mountain este pregătită cu o cantitate mică de condimente. Gustul de Arabica de pe insula Java are o aroma usor de fumat, facandu-l foarte interesant. Gustul de cafea al acestor soiuri este foarte bogat, fără aciditate, fără a necesita nici o cremă sau alte materiale de umplutură.
Cafea originală și memorabilă Bali Shinzan - soiul său unic oferit de insula Bali. Nu este un piper mare în gust, un gust de cățel și un gust de persimmons - o combinație excelentă care merită încercată.
Varietatea de pe insula Sulawesi, numită Sulawesi Toraja, poate fi comparată cu Puerh în lumea ceaiului. Această cafea este îmbătrânită artificial și ținută în condiții speciale de mai mulți ani. Boabele ca urmare a prăjirii nu schimbă culoarea și rămân lumină. Băutura are un gust plin de fructe, combinat cu note de pământ dense.
Ankola Arabica din Sumatra, care are un gust ascuțit, este de asemenea furnizată. Cafeaua timp de un an este păstrată în condiții speciale și iubește prăjirea puternică.
Arabul Mokko - faimoasa varietate de la Yumen, are un gust minunat, cu o aromă de ciocolată și un gust de vin bun. Aspectul acestui soi de înaltă calitate, care este în cerere mare, arată destul de urât și, la prima vedere, puteți refuza să cumpărați. Boabele de cafea sunt mici, de diferite forme și impurități, și există multe rupte. Datorită solului puternic înfundat și colectarea de cafea nu este la altitudine. Un amestec de fructe de la pomi fructiferi diferiți reprezintă acest soi, are un volum mic de producție și aproape că nu este exportat. Soiuri de Matari, Sanani, Sharki - ele sunt în principal exportate, deși mai ieftine, dar nu rele.
Kenya.
Cafeaua Arabica în Columbia este considerată cea mai înaltă calitate din lume, tipul de boabe este foarte frumos, unul câte unul, ca în imagine. Numele țării, acesta este numele clasei de cafea - Kolambia. Numai boabele de cafea pe deplin coapte sunt colectate. Trei semne de calitate a cafeticii columbiene definesc - excel, extra, supremo.
Supremo este cea mai înaltă calitate, unde cele mai noi tehnologii sunt folosite în procesul de prelucrare. Boabe de cafea sunt folosite mari și chiar fără nici un amestec.
Clasa a doua este extra, ușor inferioară în calitate, dar chiar și pentru Columbia este de înaltă calitate și în special pentru piața mondială, unde întunericul atât a soiurilor de calitate scăzută, cât și a celor de calitate medie este mult mai rău.
Un amestec de soiuri de syupremo și extra este un excelent.
Un alt soi interesant crește pe pământul vulcanic al Văii Dupar și este demn de cele mai bune recenzii. Acesta este un soi Pico care are note de conifere, în ciuda faptului. care nu creste in zonele muntoase, este foarte buna.
Costa Rica.
Soiurile populare sunt - Margarita, Costa Rica și Kashi.
Același nume al Cubei este cel mai cunoscut. Are un boabe uniforme și medii de înaltă calitate, produse în cantități mici.
Își asumă o poziție bună în producția de cafea de înaltă calitate. Producția de cafea Tavnchula se face fără adăugarea oricărei substanțe chimice, care este un standard organic.
O varietate de cafea cu semințe foarte mari, care are două nume. În țara dvs. - Likvuidambre, căutați-l în Mexic cu acest nume. Pentru restul lumii - Maragogic, gustul este ușor și parfumat.
Pentru berea cafea mexicană, trebuie să puneți o porție dublă în ceașcă, deoarece băutura nu diferă în putere.
Nicaragua.
O calitate saturată, expresivă și populară de cafea este Maragodit.
Puerto Rico.
Gradul de export al cafelei are același nume - Puerto Rico. Culoarea cerealelor de acest tip de cafea de la gri-albastru-albastru la foarte întunecat. Gust și aromă plăcută, miezuri mari. Este considerată una dintre cele mai bune soiuri din America.
El Salvador.
O aroma foarte memorabila de cafea alpina, mirosind migdalele si caisele, are note de brandy, cand se raceste, se transforma in iasomie - Tanzanian Southert Peaberry. Aceste două soiuri sunt demne de același test - Kilimanjar și Moshi.
Probabil doar un fel de arabica din Uganda este grozav pentru prepararea espresso - Organic Bugis. Este una dintre cele mai bune soiuri arabice din lume, are o aromă foarte bogată de ciocolată.
Arabica Harar are un gust de vin și un pic de astringență. În funcție de locul de cultivare și depozitare, precum și de condițiile meteorologice, gustul poate avea aromele condimentelor și fructelor orientale.
