Salvați la favorite
Cake "Fairy Tale" - un cult pentru desertul sovietic: ce sărbătoare, în special pentru copii, a făcut fără un biscuiț în miniatură cu trandafiri uimitor de frumusețe cremă? Din copilărie, mi-am amintit ferm: un tort real - trebuie să fie acesta: se topește în gură și este acoperit cu un strat gros de cremă delicioasă! Un basm, nu un tort!
Copilăria sa terminat și nu mai există țara asta, dar tortul este lăsat - aici este în magazin, la fel de frumos și seducător. Doar acest lucru ca o poveste cu Moș Crăciun nu este deja interesant. Mai devreme sau mai târziu, îți dai seama că nu există un astfel de bunic pe pământ și ne îndeplinim singuri dorințele. Dezamăgire? Și da, și nu! Am ajuns la maturitate, acum suntem și magicieni. De aceea pregătesc tortul "Fairy Tale" acasă pentru fiecare sărbătoare a copiilor. Aceasta este o mare plăcere!
Deci, care este reteta pentru tortul "Fairy Tale" la domiciliu? Acesta include o rețetă pentru biscuiți clasici, o rețetă pentru impregnarea cu zahăr-coniac și cremă de ulei. Tortul de burete este tăiat în mai multe bucăți, este impregnat cu impregnare și cremă, iar apoi dreptunghiul deja format este literalmente "încălzit" cu cremă. Voi vorbi despre acest lucru în detaliu, ilustrând fiecare pas cu fotografii.
Îndrumarea frumuseții designerului depinde de gustul bucătarului: trandafirii cremos, caneluri, precum și fructe confiate sau nuci - toate acestea la discreția ta. Fă-te, fantezii!
Ingredientele
- Unt 200 g
- zahăr 1 lingură. l.
- gălbenuș de ou 2 buc.
- zahăr pudră 1 lingură. l.
- lapte 200 ml
- praful de cacao 2 linguri. l.
- culorile culinare
Cum să gătesc un tort "Fairy Tale"
- Mai intai am pregatit toate produsele necesare. Am scos untul din frigider în prealabil.
- Apoi a început să pregătească aluatul. Pentru a face acest lucru, ouăle au separat proteinele de gălbenușuri, iar proteinele au fost adăugate un vârf de sare.
- Beat-le cu un mixer, turnând treptat zahăr, pe vârfuri stabile. Fără oprirea biciuirii, am adăugat mai întâi un gălbenuș de ou.
- Un minut mai târziu, al doilea, apoi al treilea. Ca urmare, ea a primit o culoare cremă aerisită, dar cu vârfuri moi.
- Printr-o sită curățată făină și amidon direct în aluat, ușor, de sus în jos, amestecat cu o spatulă.
- Când în amestec nu s-au introdus bile de făină, puneți-o într-o formă dreptunghiulară de 10 x 23 cm, lubrifiându-l cu ulei vegetal.
- A pus-o într-un cuptor preîncălzit și a fost coaptă timp de 30 de minute. Pregătirea tortului a fost verificată cu un meci uscat. M-am dezbrăcat și am rămas să se răcească.
- Între timp, am început să pregătesc crema. A pus lapte, zahăr și gălbenușuri în oală.
- Am amestecat-o cu o lingură.
- Puneți un mic foc și, cu agitare constantă, duceți la o îngroșare. Se fierbe nu este necesar, de îndată ce masa începe să înveli o lingură, o puteți îndepărta de pe farfurie. Se lasă să se răcească chiar în tigaie, acoperind suprafața cu folie de alimente, pentru a nu forma o crustă.
- Într-un castron uscat, am așezat untul la temperatura camerei și zahărul sub formă de pudră.
- Bateți timp de 2 minute până când masa se înmulțește și devine mai luxuriantă. Cu mixerul pornit, încet, pe o lingură, a început să toarne cremă rece.
- Rezultatul a fost o cremă moale, luxoasă.
- L-am pus în frigider și a început să pregătească tortul. Din biscot a tăiat vârfurile.
- Și taie-o orizontal în 3 părți.
- Tăiate prăjite într-o tigaie pe un foc mic până când acestea sunt bine uscate. Apoi ia zdrobit cu mâinile.
- Pentru impregnare, sa făcut un sirop din zahăr și apă, adăugat cognac.
- Ei bine, toate componentele sunt gata, puteți începe să asamblați tortul. Tortul de jos a fost așezat pe o placă adecvată, îmbibată generos cu impregnare.
- Pierdut cu cremă de ulei.
- Așa că am adunat tot tortul. A luat aproximativ jumătate din cremă.
- Restul a fost împărțit în părți: în jumătate a adăugat 2 linguri. l. praf de cacao și bătut cu un mixer.
- Am scărpinat partea de tort cu ea.
- Și ea a turnat firimituri.
- Rampele au fost plasate într-o seringă culinară și s-au aplicat benzi de ciocolată pe suprafață.
- Restul cremei albe au fost împărțite în părți, colorate cu culori alimentare și făcute de flori și frunze.
Am pus tortul terminat în frigider pentru o zi.
La notă:
- în mod ideal, înainte de asamblarea tortului, tortul de biscuiți trebuie să se așeze pentru o vreme, de preferință o zi,
- Uleiul ar trebui luat cu o înaltă calitate, cu cel mai mare conținut de grăsimi, pe care va fi posibil să îl găsim. Atunci când utilizați produse de calitate slabă, crema se poate estompa,
- dacă sunteți împotriva adăugării de alcool, puteți impregna cu sirop de zahăr,
- dacă există fragmente în cremă, ar trebui să fie filtrate printr-o sită fină.