Aditivul este numit E481 Stearoil-2-lactilat (Stearoil-2-lactilat. Stearollaktat sodiu, stearoil lactat de sodiu, SSL). În Rusia este legal.
Pentru a sintetiza acest compus, acidul lactic (E270) și acidul stearic sunt mai des de origine vegetală. Pentru aceasta, se efectuează o reacție chimică între ele cu neutralizare ulterioară cu un carbonat sau hidroxid de sodiu. Lactatul de sodiu Stearol de sodiu este o pulbere galben deschisă sau o ceară alb-gri-albăstrui, cu un miros specific și un gust ușor săpun. Nu se dizolvă în apă rece, formează o dispersie în apă caldă, dar se dizolvă bine în alcool, uleiuri și grăsimi fierbinți.
În industria alimentară a Federației Ruse este folosit ca emulgator și stabilizator în următoarele produse: emulsii grase, pâine și produse de panificație, deserturi, guma de mestecat, orez fast food, snacks-uri pe bază de cereale și cartofi, conserve de carne, pulberi pentru prepararea băuturilor calde , băuturi alcoolice cu o concentrație de până la 15%, amestecuri dietetice și muștar de fructe.
Obținerea acestor produse în organismul uman, suplimentul E481 este ușor digerat și metabolizat fără efecte secundare. Lipsa toxicității este dovedită de rezultatele diferitelor studii. Ia doza zilnică maximă admisă este stabilită la 20 mg / kg de greutate.
De asemenea, poate face parte din diferite produse cosmetice: creme, scrumi, rujuri, unguente.